Marmellata di pesche: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Prepararsi per l'inverno è una questione personale di ogni casalinga, ma quasi tutti fanno la marmellata. Questa prelibatezza è indispensabile sulla tavola invernale. Come un pezzo d'estate, portato con te nelle fredde serate invernali. La marmellata di pesche non è difficile da preparare, il procedimento non ha particolari caratteristiche.

Ci sono molte ricette, poiché spesso compaiono nuovi esperimenti di residenti estivi e giardinieri. Tuttavia, sono stati identificati quelli popolari che sono ancora apprezzati dalle hostess.

Marmellata di pesche: le sottigliezze della cucina

Date tutte le sfumature nella preparazione della marmellata, si ottiene un ottimo dessert, che viene curato a tutti i parenti e amici:

• Non c'è bisogno di sbarazzarsi della pelle. Contiene più nutrienti. E lei evita che le pesche si deformino.
• Il gusto finale del dolce risente della schiuma, si consiglia di rimuoverla. Ma non quando un dolcetto alla pesca è cotto, le casalinghe consigliano di lasciarlo.

• La piccantezza della marmellata darà la presenza di nucleoli in essa.
• Prima della cottura finale, aggiungere acido citrico o succo, poiché i frutti non hanno acidità. E senza di esso, non vengono conservati per molto tempo.
• Quando si raffredda completamente, la marmellata si addensa.

Durante la cucina annuale, ogni casalinga trae le proprie regole e sottigliezze delle prelibatezze culinarie.

Preparazione alla pesca

Per la preparazione della marmellata secondo qualsiasi ricetta, particolare importanza è attribuita alla scelta degli ingredienti. Si tratta innanzitutto del prodotto principale incluso nella sua composizione.

Come preparare correttamente le pesche per il dessert:

• È meglio comprare frutta soda, ma matura.
• Se la marmellata è composta da pesche intere, meglio acquistarne di piccole.
• È meglio sbollentare i frutti solidi prima dell'uso. Per fare questo, sono 5 minuti. immerso in acqua bollente, poi sotto un getto di acqua fredda. Per prima cosa devi praticare alcuni fori in modo che non si spezzino.

• Immediatamente prima dell'uso, rimuovere la pelle ricoperta da una leggera peluria.
• Dovrai lavorare molto con l'osso, poiché la particolarità di tutte le pesche è che è molto difficile rimuoverle. Per facilitare il processo, prendi un coltello o un cucchiaio.
• I frutti di questo raccolto sono molto dolci, quindi lo zucchero deve essere calcolato in modo molto accurato.

Il gusto del dolce finito dipende direttamente dalla corretta preparazione degli ingredienti.

Metodo di cottura

Preparare la marmellata è facile, è importante seguire rigorosamente i passaggi delle ricette. Il modo principale per fare il dolce in casa è bollire.

Fette di marmellata di pesche per l'inverno: una ricetta semplice

Le casalinghe cercano ricette semplici per fare i dolci. A volte semplicemente non c'è abbastanza tempo per eseguire manipolazioni complesse.

Come è fatta questa marmellata

Non c'è niente di complicato, ci vogliono solo diversi giorni, poiché il dessert è in infusione per molto tempo. Avrai bisogno di una quantità uguale di pesche e zucchero, acido citrico.

La frutta viene lavata, tagliata a fette. Impilare le fette in più fasi e cospargere di zucchero. Quindi il pezzo viene infuso per diverse ore a temperatura ambiente. Quindi accendere un fuoco lento e riscaldare gradualmente, facendo sciogliere lo zucchero.Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Rimettere sul fuoco, dopo aver mescolato, cuocere per 5 minuti, lasciare in infusione per 10-12 ore. E così 4 volte.

Non chiudere il contenitore con marmellata con un coperchio ermetico durante l'infusione.

Nell'approccio finale, la marmellata viene fatta bollire per 8 minuti. e aggiungere l'acido citrico sulla punta di un coltello. Versare in vasetti sterilizzati e chiudere con i coperchi. Fino al completo raffreddamento, vengono tenuti sotto le coperte sotto le coperte.

Pesche grosse

Si consiglia di utilizzare frutti verdastri o molto piccoli. Ma la loro carne dovrebbe essere elastica, soda e densa. La marmellata viene cotta a lungo, in diversi modi.

Cucinare un dessert denso

Avrai bisogno di 3 kg di pesche, 4 kg di zucchero semolato e 0,5 cucchiaini di acido citrico. I frutti vengono tagliati a fette, posti a strati in una ciotola e cosparsi di zucchero. Successivamente, il pezzo viene infuso per 6-8 ore.

Prima di dare fuoco, mescola tutto delicatamente e porta a bollore. Aggiungi acido citrico. Mescolare l'intero pezzo e far bollire per 5 minuti. Quindi mettere da parte in infusione a temperatura ambiente per un giorno. Il contenitore è ricoperto di materiale o garza, questo è necessario affinché la condensa non si accumuli.

In questa ricetta, l'acido citrico viene aggiunto non solo per la conservazione, ma anche per conferire alla prelibatezza finita un aspetto ambrato.

Dopo aver insistito, dai fuoco di nuovo. Portare a bollore, far bollire la marmellata per 7 minuti. Sfornate di nuovo e fate raffreddare il dolce. Durante la successiva cottura, l'ebollizione dovrebbe essere appena percettibile, lasciare sul fuoco per 20-25 minuti.

Mescolare con molta attenzione per mantenere intatte le fette di frutta.

Trascorso il tempo, mettere in vasetti pastorizzati e arrotolare. Questa ricetta è buona per la conservazione a lungo termine.

Ricetta in cinque minuti

La preparazione rapida non garantisce la conservazione a lungo termine. Pertanto, è meglio cuocere la marmellata per il consumo immediato. Si conserva in frigorifero per diverse settimane. È necessario acquistare 2 kg di pesche e 1 limone. Lo zucchero semolato in questa ricetta richiede 1,5 kg.

Taglia la frutta lavata a fettine, spolverizza con lo zucchero e lascia riposare per 3-4 ore. Aggiungere il succo di limone e, senza mescolare, mettere sul fuoco, scaldare lentamente. Aiutandovi con una spatola di legno, aiutate le pesche a fondersi con lo sciroppo. Dopo l'ebollizione, dare 5 minuti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare nei vasetti, lasciare raffreddare. Questa marmellata dovrebbe essere messa in frigorifero solo dopo un giorno e non dovresti nemmeno provarla subito. Dovrebbe essere ben preparato e imbevuto di sciroppo di zucchero.

Nella pentola a cottura lenta

Preparare un dessert in una pentola a cottura lenta rende il processo più semplice, quasi non c'è bisogno di prendersene cura. La marmellata è un po' sottile, ma può essere usata come sciroppo per fare delle bevande. Avrai bisogno di 2 kg di frutta, 1,6 kg di zucchero semolato, 2 limoni e acqua.

Seguendo la ricetta passo dopo passo, otterrai un'ottima delizia per il tè.

• Passo 1. Tagliare le pesche a fettine grandi, togliere i noccioli.
• Fase 2. Mescola il succo di 2 limoni e 5 cucchiai. cucchiai d'acqua.
• Fase 3. Il pezzo viene posizionato in un contenitore multicucina, ricoperto di zucchero. Lì viene aggiunta anche una miscela di acqua con succo di limone.

• Fase 4. Lascia riposare le pesche a temperatura ambiente per diverse ore.
• Fase 5. Tutto viene miscelato e viene impostata la modalità "Estinzione". Quindi la marmellata viene lasciata per 20 minuti.

• Fase 6. Apri il coperchio del multicucina e mescola il contenuto. Impostare la modalità "Cottura a vapore", lasciare agire per 15 minuti. Quindi lascia riposare per un giorno, ricordandoti di aprire il coperchio.
• Fase 7. Dopodiché, imposta di nuovo la stessa modalità e lascia la marmellata per 15 minuti. Dopo il segnale, spegnere la macchina, spargere la marmellata nei contenitori preparati, arrotolare.

Al limone

Tutti i più golosi apprezzeranno la marmellata di agrumi, risulta molto gustosa. Questo diversifica il gusto e aggiunge benefici al dessert. Per prepararla vi occorrono 2 kg di pesche e zucchero semolato, 2 limoni.

Tagliare i frutti a fette, spolverizzare con lo zucchero. Lasciare in infusione per diverse ore a temperatura ambiente. Eliminate i semi dal limone, tagliatelo a fette insieme alla buccia.

Quando viene rilasciata una quantità sufficiente di succo per la cottura, il pezzo viene dato alle fiamme. Scaldare lentamente, mescolando delicatamente per non distruggere la struttura delle fette di pesca.

L'uso di una spatola di legno o plastica non distruggerà l'integrità della struttura del frutto.

Quando la marmellata bolle, tieni sul fuoco per 5-7 minuti. Aggiungere il limone tritato. Spegnere e lasciare riposare per un'ora. Dopodiché, riaccendilo e fai bollire per 5-6 minuti, rimuovi il limone dalla marmellata in modo che non abbia un sapore amaro in seguito. Far raffreddare, cuocere per la 3a volta per 10 minuti. Versare la prelibatezza finita nei vasetti, arrotolare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Con arancione

Cucinare una marmellata squisita e salutare. Non solo i limoni, ma anche le arance vengono utilizzate per i dessert. Il gusto è ottimo, ogni casalinga lo apprezzerà. Le pesche richiedono 3 kg, le arance 1 kg, lo zucchero semolato richiede 3 kg e il succo di limone.

I frutti vengono tagliati a fettine, vi si versa lo zucchero e si lascia riposare a temperatura ambiente per diverse ore fino a quando appare la quantità di liquido richiesta. Le arance vengono tagliate con la buccia in cerchi.

Prima di mettere il contenitore sul fuoco, aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Portare a bollore, tenere sul fuoco per 3-4 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Mentre la marmellata è tiepida, aggiungete le arance. Portare di nuovo a bollore e cuocere per 5-7 minuti. Un'ora per rinfrescarsi. Le fette d'arancia devono essere rimosse dalla marmellata. Quindi accendere di nuovo il fuoco più lento, far bollire per 10 minuti.

Il dolce è pronto, a discrezione della padrona di casa può essere arrotolato nei vasetti o lasciato per il cibo.

Senza zucchero

Per le persone che non consumano zucchero, esiste una ricetta del genere. Avrai bisogno di pesche in scatola 0,85 kg, zucca 0,4 kg, albicocche secche 5 pezzi

La zucca e le pesche vengono tagliate a cubetti, le albicocche secche schiacciate. Il conservante di pesca viene messo a fuoco, la zucca viene bollita fino a formare la purea. Aggiungere le pesche e le albicocche secche, portare a bollore. Versare nei vasetti preparati.

Con cannella

Preparare la ricetta non è difficile, si consiglia alle massaie di non trarre conclusioni affrettate sull'incompatibilità. Prima di tutto, devi prepararlo e provarlo, quindi prendere una decisione. Occorrono 2 kg di pesche, 2 bastoncini di cannella, 1,8 kg di zucchero, acqua e acido citrico.

Prima di tutto, lo sciroppo è pronto, per esso ci vogliono 1 cucchiaio. acqua e 2 cucchiai. Sahara. In parallelo, tagliate le pesche e spolverizzatele di zucchero. Infondere fino a quando appare il succo per 5-6 ore. Mescolare, mettere a fuoco lento. Nel momento in cui la marmellata inizia a bollire, versate lo sciroppo riscaldato. Aggiungi la cannella lì, cuoci per 10 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare e ammollare per 2 ore.Far bollire ancora, togliere la cannella, aggiungere un pizzico di acido citrico, cuocere per 10 minuti. Disporre in banche, riporre per la conservazione.

Stoneless

La cottura delle pesche snocciolate prolungherà la durata di conservazione della marmellata. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe preferisce proprio queste ricette. La loro diversità è ampiamente divulgata in questo articolo.

Con una mela

Per preparare il dolce occorrono 0,55 kg di pesche e mele, 1,3 kg di zucchero e 110 g di acqua. I componenti principali vengono tagliati a fette, mentre si prepara uno sciroppo dall'intero volume di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Quindi viene versata la frutta, il pezzo viene scongelato per 4-5 ore.

Far bollire a fuoco medio per 15 minuti, quindi mettere nei barattoli e sterilizzare per 10 minuti. Il dolcetto è pronto.

Con lamponi

Per fare questa marmellata ti occorrono 0,95 kg di zucchero di barbabietola, 0,8 kg di polpa di pesca, 30 g di noccioli di limone, 0,3 kg di lamponi, 70 ml di acqua e 130 ml di succo di limone.

I semi di limone prelavati ed essiccati vengono posti in un sacchetto di bende improvvisato.

In una ciotola separata per la cottura, mettere i lamponi, le pesche a cubetti e l'acqua. Accendi un fuoco lento. Portare a bollore e continuare la cottura per 15 minuti. Quindi si aggiungono zucchero e succo di limone. Un sacco di ossa è legato in modo che sia nella marmellata, ma non affoghi. Portare a ebollizione e utilizzare un termometro speciale per determinarne la temperatura. Dovrebbe essere 105-110 ⁰С, una volta raggiunto, togli i noccioli di limone e metti il dessert nei barattoli.

Con gelfix

Per la marmellata, prendi 1 busta di gelfix, 1 kg di pesche e 0,35 kg di zucchero.

Le pesche tritate finemente vengono cosparse con 150 g di zucchero e lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti o più.

Il resto dello zucchero e il gelfix sono accuratamente miscelati. Dopo che il pezzo ha rilasciato il succo, viene aggiunta una miscela di zucchero con gelfix. Portare a ebollizione a fuoco basso.

Cuocere solo 3 minuti, mettere la prelibatezza finita nei vasetti e arrotolare.

Caratteristiche di archiviazione

La durata di conservazione di una marmellata ben preparata è di un anno. A condizione che i vasetti siano sterilizzati e che i coperchi non siano danneggiati meccanicamente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e protetto dalla luce solare diretta.

Preparare una sana e gustosissima prelibatezza di pesche non è difficile. Devi solo seguire rigorosamente la tecnologia e non ignorare alcun passaggio della ricetta.

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