Marmellata di mirtilli rossi con mele: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

La marmellata di mirtilli rossi con mele è una deliziosa prelibatezza, in termini di proprietà vitali non è inferiore ai lamponi. L'amaro e il sapore aspro di questo dolce è dato dai frutti di bosco. Questo meraviglioso dessert sarà un'ottima aggiunta ai piatti di ricotta, ripieno per torte dolci. Questa ricetta ha guadagnato l'amore e il riconoscimento in tutta la Russia.

Sottigliezze di cucina

Questo dolce ha le sue sfumature culinarie:

Una bacca matura viene selezionata, ma non troppo matura.
La vendemmia deve essere rigorosamente al mattino, quando le proprietà ossidanti dei frutti di bosco sono più intense.
Controlla attentamente la selezione delle bacche in modo che non vi siano tracce putrefattive, congelamento e altri danni.
Per creare uno sciroppo, prendi l'acqua di sorgente o di pozzo.
Quando si cucinano i mirtilli rossi con frutti di mela maturi, non è consigliabile utilizzare piatti di alluminio, poiché l'acido della frutta rilasciato può distruggere il fragile metallo.
Per aggiungere un po' di spezie, alla composizione vengono aggiunti miele, timo essiccato, rosmarino, chiodi di garofano o cannella.
Il sapore aspro dei mirtilli vivi è diluito con bacche, noci varie, frutta secca, succhi curativi;
Quando i frutti di bosco sono pronti, diventano traslucidi.

Come scegliere i mirtilli e le mele

Il gusto finale del dolce dipende dalla corretta scelta dei frutti di bosco. Quando scegli i frutti di bosco nel negozio, presta attenzione all'aspetto delle bacche, dovrebbero essere troppo secche, senza tracce di ammaccature. Anche le bacche morbide non sono adatte.

Le varietà di mele acide sono adatte, un'opzione eccellente sarebbe la varietà Antonovka.

Metodi di cottura

La ricetta contiene diversi passaggi successivi:

I mirtilli vengono immersi in acqua rapidamente bollente, quindi posti in uno scolapasta.
Mele sbucciate senza il centro, tagliate a fette medie, immerse in acqua bollente.
Il prossimo passo è lo sciroppo. A tal fine, lo zucchero viene accuratamente miscelato con l'acqua, portare il composto a ebollizione a fuoco medio.
Unire i mirtilli rossi freschi, le mele affettate, la miscela di zucchero, cuocere il dessert, mescolando di tanto in tanto.
Le bacche bollite vengono lasciate da parte per 12 ore.
Trascorso questo tempo, la cottura della marmellata continua ancora, la massa finita viene portata a ebollizione rapida per 15 minuti, fino a quando gli acini selezionati diventano una consistenza omogenea.
Il dessert finito viene versato in barattoli completamente sterili, arrotolato.

Il risultato è un dessert rinfrescante che tornerà utile nel rigido inverno.

Ricetta facile della marmellata di mirtilli rossi con mele

Per cucinare la marmellata curativa, avrai bisogno di:

Mirtilli rossi freschi - 1 kg.
Mele - 1 kg.
Zucchero - 2 kg.
Acqua di sorgente - 1 bicchiere.

Per cucinare il dessert, devi preparare una bacinella sm altata o altri piatti larghi, la cui cottura sarà il più confortevole possibile. Mirtilli rossi lavati e accuratamente selezionati. Versalo in più fasi in modo da non stropicciarsi. Versare la bacca selezionata con acqua, mescolare con le mani.

Tutti i detriti disponibili galleggiano in superficie, vengono accuratamente rimossi. Le bacche raggrinzite e schiacciate vengono rimosse.

Il mirtillo rosso selezionato viene gettato in uno scolapasta. Addormentarsi bacche fresche con sabbia setacciata. Affinché la composizione avvii il succo scarlatto, si aspettano diverse ore. Per rendere il processo più veloce, impastare le bacche con uno schiacciapatate. Quando lo zucchero diventa rosso, aggiungi un bicchiere d'acqua. Mettere a fuoco medio in modo che lo zucchero bollente non bruci, mescolare la composizione. Mentre i mirtilli rossi selezionati vengono riscaldati, le mele vengono lavate e tagliate. Mescolare le bacche selezionate con le mele tritate, portare a ebollizione rapida. Abbassare la fiamma, cuocere per altri 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. La schiuma risultante nel processo di cottura intensiva viene rimossa con un cucchiaio. Quando è caldo, il dessert finito viene versato in barattoli. Inviato per la conservazione a lungo termine.

Marmellata di mirtilli rossi con mele: ricetta in cinque minuti

Per cucinare questa marmellata curativa, devi selezionare e preparare gli ingredienti:

Mirtillo rosso selezionato - 1 kg.
Mele acide - 3 pezzi
Zucchero - 1 kg.
Succo di limone - 2-3 cucchiai. l.

Risciacquare e asciugare i mirtilli rossi selezionati. Le mele vengono pulite dal torsolo in eccesso, dalla buccia spessa, la composizione risultante viene cosparsa con 3 cucchiai. l. succo di limone. Versare 1 bicchiere d'acqua nella padella preparata, aggiungere la buccia di mela, far bollire la composizione per un paio di minuti. Le pulizie vengono rimosse, viene aggiunto 1 kg di zucchero, la composizione viene riscaldata fino a completa dissoluzione.

Far bollire dopo aver fatto bollire per 5 minuti, aggiungere le mele tritate alla composizione, quindi i mirtilli rossi selezionati. Cuocete il dolce per un altro paio di minuti. La composizione finita è disposta in banche.

Marmellata di mele con mirtilli rossi senza zucchero

Questo delizioso dessert è perfetto per coloro che non possono mangiare dolci in quanto viene fornito con un minimo di zucchero aggiunto.

Elenco degli ingredienti:

Mirtillo rosso - 1 kg.
Mele - 300g
Zucchero - 300g
250 g di acqua di sorgente.

Selezionano i mirtilli rossi freschi, selezionando i frutti di bosco avariati e congelati. Lavate le bacche, asciugatele in uno scolapasta. Lo zucchero della sabbia e l'acqua di sorgente vengono versati in piatti sm altati. Far bollire lo sciroppo denso. Versare i mirtilli rossi vivi nello sciroppo preparato, cuocere per 10 minuti dopo un rapido bollore. Lasciare in infusione le bacche sciroppate per 1 ora. Le mele grandi vengono sbucciate da una buccia spessa e dal torsolo in eccesso, tagliate a cubetti grandi. Mescolare le mele con lo sciroppo di mirtilli rossi, mettere a fuoco medio, cuocere per altri 10 minuti dopo un'ulteriore bollitura.

Per aggiungere un gradevole aroma al dessert, la cannella viene aggiunta alla composizione 3 minuti prima della cottura.

Quindi passo dopo passo puoi cucinare la marmellata a basso contenuto calorico, che diventerà un dolce preferito in inverno.

Quanto viene immagazzinato

Qualsiasi marmellata preparata per l'inverno può essere conservata per 3 anni. Durante questo periodo, tutti i componenti utili vengono conservati, il loro numero diminuisce nel tempo, il gusto del dolce non cambia in meglio nel tempo. Marmellata di 5-7 anni, su la cui superficie non ha muffa, no Non danneggerà la tua salute, ma non farà neanche bene.