Melanzane georgiane per l'inverno: le migliori ricette di cucina con foto

La cucina georgiana è popolare in molti paesi. Ecco perché le melanzane blu georgiane per l'inverno sono un piatto tradizionale che molte casalinghe amano conservare. Le melanzane in salamoia si distinguono da altri colpi di scena, in quanto non solo hanno un buon gusto, ma si distinguono anche per il loro aspetto.

Alcune persone trovano che le melanzane sottaceto siano molto difficili da conservare. Tuttavia, questo non è così difficile da fare se si familiarizza in anticipo con come cucinare le melanzane georgiane per l'inverno.

Preparazione dei contenitori

La torsione delle melanzane georgiane per l'inverno senza sterilizzazione è piuttosto rara. La maggior parte delle persone preferisce chiudere le melanzane fritte in contenitori pre-sterilizzati. Pertanto, è difficile trovare una casalinga che non sterilizzi i vasetti prima di usarli.

Vapore

Spesso, uno spuntino a base di melanzane per l'inverno viene chiuso in barattoli che sono stati precedentemente cotti al vapore. Questo è il metodo di sterilizzazione più comune.

Per elaborare i contenitori, è necessario ispezionarli in anticipo e assicurarsi che non siano incrinati. Successivamente, una piccola casseruola viene riempita d'acqua e posta su un fornello a gas. Sopra è posizionata una griglia, necessaria per installare le lattine. Vengono lavorati fino a quando le gocce d'acqua iniziano a scorrere lungo l'interno delle palpebre. Dopodiché, puoi rimuovere il contenitore dalla padella e arrotolare le melanzane salate per l'inverno.

In lavastoviglie

Se la cucina è dotata di lavastoviglie, puoi sterilizzare il contenitore con essa.Prima di girare il pezzo, tutti i vasetti devono essere lavati accuratamente e messi in lavastoviglie. La temperatura dell'acqua al suo interno dovrebbe essere di almeno 70 gradi. Il contenitore viene lavorato per 10-20 minuti, dopodiché puoi arrotolare le melanzane al forno o sottaceto.

Nel forno

Le melanzane salate possono essere arrotolate in un contenitore sterilizzato in forno. Per tali scopi, un forno a gas è completamente inadatto, poiché ha una temperatura irregolare. Pertanto, si consiglia di utilizzare un modello elettrico con una temperatura di riscaldamento più stabile.

Sterilizzare i vasetti con questo metodo è molto semplice. Per fare ciò, è necessario posizionare diversi contenitori in un forno riscaldato a 150 gradi. Vengono fatti stagionare per 20 minuti, dopodiché li togliamo e conserviamo quelli blu.

Ricetta classica

Ci sono varie ricette per fare le conserve, ma non tutte si possono usare a casa. Aiuterà a chiudere le melanzane georgiane a casa per l'inverno, una ricetta classica. Tale spazio vuoto viene creato utilizzando i seguenti ingredienti:

• tre teste d'aglio;
• un peperone;
• kg di melanzane;
• 80 g di zucchero;
• sale qb;
• 400ml di olio;
• 100 ml di aceto.

In alcuni casi, questa salatura è integrata con altri ingredienti. Ad esempio, alcune persone mettono i pomodori in barattoli.

La conservazione inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti necessari. Per la preparazione degli spuntini viene selezionata una melanzana gustosa e giovane. Tutti quelli blu vengono accuratamente lavati e tagliati in piccoli cerchi e messi da parte. Alcuni di essi potrebbero avere un sapore amaro e per eliminarlo dovrai immergere le verdure in una soluzione salina speciale.

Non immergere troppo a lungo ogni fetta di melanzana affettata. È sufficiente allocare 10-15 minuti per questo.

Dopo aver preparato gli ingredienti principali, devi iniziare a preparare la salsa. È in esso che le melanzane tritate si chiuderanno. Per preparare la salsa, dovrete tagliare a rondelle il peperone. Tuttavia, prima di questo, è necessario rimuovere il torsolo con i semi e il gambo. Successivamente, ogni pezzo di pepe viene passato attraverso un tritacarne per ottenere una massa liquida omogenea. Se non hai un tritacarne, puoi usare invece un robot da cucina o un frullatore.

Dopo aver preparato la salsa, dovresti iniziare a friggere le melanzane con i pomodori o altre verdure. Gli ingredienti sono disposti in uno strato denso in una padella, versati con olio vegetale. Quando la padella è abbastanza calda, puoi versarci dentro l'aglio o la cipolla tritati. Il pepe bulgaro viene aggiunto un po 'più tardi. Il tutto viene cosparso di pepe tritato solo dopo che le melanzane sono completamente fritte su tutti i lati. Tutti gli ingredienti in una padella vengono accuratamente mescolati e stufati per 20 minuti.Se non mescoli periodicamente il contenuto della padella con una spatola di legno, quella blu brucerà.

L'intera massa della padella viene versata in una piccola casseruola e versata con la salsa preparata. Se la miscela non è stata salata prima, è necessario aggiungere un pizzico di sale. Inoltre, nella padella versate un po' di aceto e zucchero. Poi tutto viene fatto bollire sul fuoco per circa 15 minuti.

Dopodiché, distribuisci la massa calda in barattoli pre-sterilizzati e chiudili con coperchi aggraffati. I contenitori twist-on vengono capovolti e raffreddati per 10 ore, dopodiché possono essere trasferiti in cantina per la conservazione.

Con mele

Alcune ricette differiscono da altre per gli ingredienti unici. Una di queste ricette include il twist di melanzane con le mele. Per creare uno spuntino avrai bisogno di:

• chilogrammo blu;
• chilogrammo di pomodori;
• 500 g di pepe;
• 400 g di cipolla;
• due mele;
• 300 g di burro;
• 90 g di sale.

Per la preparazione della conservazione si consiglia di utilizzare le migliori varietà di mele in agrodolce. Vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati a cubetti. Dopodiché, vengono preparati quelli blu. Dovrebbero anche essere prima lavati dallo sporco e sbucciati. Per prima cosa, vengono tagliati nel senso della lunghezza, quindi le strisce tagliate vengono tagliate a cubetti.

Dopo aver preparato le verdure principali, versate l'olio nella padella e fatelo scaldare un po'. Quindi vengono versate cipolle, melanzane, mele con peperoni e pomodori. Se vuoi chiudere quelli blu piccanti per l'inverno, dovresti aggiungere più pepe. Tutto questo viene stufato per mezz'ora a fuoco basso. Per fare uno spuntino in scatola, devi versare l'intero contenuto della padella in barattoli e arrotolare.

Conclusione

Ci sono diverse ricette per fare le conserve invernali di melanzane. Per preparare un antipasto del genere, è sufficiente studiare qualsiasi ricetta con una foto e seguire ciò che è scritto in essa. Puoi anche consultare una persona che ha marinato quelli blu per più di un anno.

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