Marmellata di lamponi per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

I frutti di Chokeberry hanno un gusto specifico per la crostata e un alto contenuto di elementi utili. Molti oggi credono erroneamente che il prodotto non sia adatto come materia prima per la realizzazione di dolci. La marmellata di Aronia ha un gusto insolito, ma per una corretta preparazione è necessario conoscere alcune sottigliezze importanti.

Regole per fare la marmellata di aronie

Per ottenere una deliziosa delizia dalle bacche nere, è importante seguire la tecnologia della sua preparazione. Per le ricette vengono selezionati solo i frutti maturi, quelli acerbi e viziati vengono rimossi.I frutti della cenere di montagna hanno una buccia spessa e abbastanza forte, quindi senza una precedente lavorazione è impossibile ottenere una gustosa sorpresa.

Per conferire le corrette proprietà di morbidezza, vengono utilizzati i seguenti metodi:

trattamento con acqua bollente;
bollente;
imbianchimento.

Dopo aver ammorbidito la buccia, le bacche acquisiranno la capacità di immergersi nello sciroppo e la marmellata risulterà morbida. Molte note il sapore amaro dell'aronia. Una grande quantità di zucchero ti consente di eliminare questa carenza. In media, la quantità di sabbia quando si prepara la marmellata dovrebbe essere 2 volte il peso delle bacche.

Preparazione della cenere di montagna

Dopo aver raccolto le bacche di aronia, la prima cosa che fanno è selezionarle. Per fare questo, scegli frutti maturi senza segni di marciume e danni. I detriti e le foglie in eccesso vengono rimossi.Successivamente, è importante sciacquare bene le bacche, cosa che può essere fatta sotto un getto di normale acqua calda, poiché le bacche sono resistenti alle influenze esterne.

Successivamente, scegli il metodo di lavorazione del frutto per ammorbidire la buccia. Con una piccola quantità di frutta, puoi versarci sopra dell'acqua bollente più volte. Con un gran numero di essi, vengono posti in un grande contenitore, versati con acqua bollente e tenuti a fuoco per 5 minuti. Successivamente, le bacche devono essere trasferite in uno scolapasta e attendere che l'acqua si scarichi completamente.

Metodi per fare la marmellata di more

I frutti di sorbo si sposano bene con altre bacche e frutti. I migliori compagni sono considerati mele e arance.

Ricetta facile

Per fare la marmellata sono necessari 250 ml di acqua, 1 kg di frutti di bosco, 1,5 kg di zucchero.

Processo di preparazione della marmellata:

Fai bollire un bicchiere d'acqua e, aggiungendo lo zucchero, ottieni la consistenza di uno sciroppo denso;
aggiungi le fragole nel contenitore con lo sciroppo e, mescolando continuamente, cuoci il composto per 12 minuti;
rimuovere la padella e lasciar riposare per 3 ore;
portare a ebollizione la marmellata e lasciarla ancora per 3 ore.

Successivamente, la marmellata viene riscaldata mescolando costantemente per 15 minuti. Evitando un forte raffreddamento, viene steso in barattoli sterilizzati e arrotolato con i coperchi. La resa media di marmellata con questa quantità di ingredienti sarà di 2,5 litri.

Con mele

Per la marmellata prendi:

1 kg di sorbo;
0,4 kg di mele;
0,5L di acqua naturale;
1,5 kg di zucchero semolato;
5g di acido citrico;
5g di cannella in polvere.

Lo sciroppo viene preparato con mezzo litro di acqua e zucchero semolato, le bacche vengono poste al suo interno e tenute sul fuoco per 5 minuti. Dopo l'ebollizione, il contenitore viene rimosso dal fuoco e lasciato in infusione per 6 ore. Successivamente, si aggiunge il resto dello zucchero semolato e si fa bollire la miscela per 30 minuti.

Le mele sbucciate e private del torsolo vengono tagliate a fettine e poste in acqua bollente, bollite fino ad ottenere una struttura morbida.

La frutta viene posta in uno scolapasta per drenare l'acqua. Successivamente, le mele bollite vengono mescolate con aronia imbevuta di sciroppo e fatte bollire per 5 minuti. Il condimento e l'acido citrico vengono aggiunti, miscelati e disposti in barattoli. La resa media di marmellata con questa quantità di ingredienti sarà di 3 l.

Con arance

Ingredienti principali:

1 kg di sorbo;
0,5 kg di arance;
0,3 kg di limoni;
2 kg di zucchero semolato;
200 g di noci.

Le bacche vengono fatte scorrere usando un tritacarne. I frutti vengono immersi in acqua portata a ebollizione e fatti bollire per 10 minuti. Tirano fuori limoni e arance, li tagliano a metà e tolgono i semi, dopodiché li passano al tritacarne insieme alle noci. Gli ingredienti ritorti vengono uniti, mescolati, ricoperti di zucchero e messi a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, vengono tenuti sul fuoco per 7 minuti, dopodiché vengono disposti in barattoli, chiusi con coperchi. Successivamente, devi creare un riparo per i barattoli da una coperta calda.

Ricetta in cinque minuti

Per cucinare sono necessari 2 kg di bacche di sorbo e 2 kg di zucchero semolato. I frutti vengono fatti bollire in acqua per 5 minuti, vengono estratti e, dopo l'essiccazione su una superficie piana, vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente. Per questi scopi, puoi usare un tritacarne o un frullatore.

La miscela di frutti di bosco viene posta in un contenitore, ricoperta di zucchero e messa a fuoco per 5 minuti, mescolando continuamente

. Successivamente, la marmellata viene stesa in barattoli e sterilizzata in acqua. Per i vasetti da un litro, il tempo è di 30 minuti. Successivamente, i contenitori vengono arrotolati con i coperchi.

Caratteristiche di archiviazione

Dopo aver preparato la marmellata di more, va messa nei vasetti. Per fare questo, vengono pre-sterilizzati e solo successivamente utilizzati. Dall' alto, i contenitori sono chiusi con coperchi metallici per impedire l'ingresso di aria e garantire una conservazione a lungo termine. Per utilizzarlo in un prossimo futuro, puoi chiudere il barattolo con un coperchio normale e metterlo in frigorifero. Le lattine arrotolate per l'inverno possono essere conservate a temperatura normale.