Melanzane armene per l'inverno: le migliori ricette di cucina con foto e video

Le melanzane sono la verdura preferita dell'autunno. Possono essere preparati in vari modi. Hanno il sapore dei funghi. Le melanzane armene per l'inverno sono piccanti. Questo gustoso antipasto può diversificare non solo il menu del giorno, ma anche sorprendere gli ospiti durante le vacanze.

Scegli e prepara quelli blu per l'inscatolamento

Il gusto e la qualità della raccolta dipendono direttamente dalla qualità delle verdure. Per la conservazione è necessario selezionare solo quelli blu maturi. La buccia deve essere liscia e lucente. Lo stelo è verde brillante. Le verdure devono essere dense ed elastiche, in nessun caso lente e non essiccate al sole.

Le verdure devono essere lavate, sbucciate e tagliate a pezzi.

Opzioni per cucinare le melanzane per l'inverno

Le migliori ricette della cucina armena per cucinare le melanzane.

Ricetta classica

Il semplice set di ingredienti e la velocità di preparazione fanno ris altare questa ricetta dalle altre.

Elenco degli ingredienti:

• melanzane - 1 kg;
• pepe - 2 pz.;
• prezzemolo;
• aglio - 5 spicchi;
• olio di semi di girasole - 3 tazze;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe.

Metodo di cottura:

• Sciacquare le melanzane e asciugarle con un asciugamano. Rimuovi i gambi.
• Spalmare su una teglia imburrata e cuocere per 30 minuti a 170 gradi.
• Pepe ed erbe aromatiche tagliate a pezzetti, strofinare l'aglio nel mortaio.
• Metti tutto in un contenitore e aggiungi l'aceto. Mescolare bene e aggiungere il condimento. Dare tempo per marinare.

• Taglia le melanzane per il lungo in due pezzi. Seleziona leggermente il contenuto per creare una cavità.
• Riempi ogni metà con il ripieno. Sale e pepe a piacere.
• Lega ogni barchetta con un filo e mettila in una casseruola.
• Cospargere di olio, coprire e conservare in frigorifero per una settimana.
• Successivamente, adagia gli spazi vuoti verticalmente nei vasetti preparati e chiudi.

Pomodori in salamoia armeni

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• peperoncino - 1 pz.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• sale - 70 g;
• aglio - 1 testa;
• verdi preferite;
• foglia di cavolo.

Fasi di cottura:

1. Far bollire l'acqua per la salamoia. Aggiungi sale e alloro. Lascia raffreddare.
2. Sbucciare e tritare finemente il pepe e l'aglio. Avvolgere le verdure lavate in una foglia di cavolo e tritarle.
3. Pomodori tagliati trasversalmente, senza tagliare alla base. Investi in ogni 1 cucchiaino. condimenti.
4. Mettere in un contenitore, versare la salamoia e mettere la pressa. Lascia fermentare per 3-4 giorni.

Ripieno di cipolle

Prodotti:

• melanzane - 3 kg;
• cipolla - 500 g;
• carota - 500 g;
• aneto - 1 mazzo;
• aglio - 8 spicchi;
• olio vegetale.

Regole di cucina:

1. Lavare e asciugare le melanzane. Tagliare le code e cuocere in forno fino a metà cottura.
2. Raffreddare le verdure al forno e tagliarle a metà. Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide.
3. Quando il pezzo si è raffreddato, aggiungere aneto.
4. Farcire le melanzane e legarle con lo spago da cucina, mettere sotto oppressione per tre giorni.
5. Dopo aver messo in vasetti e refrigerare.

Con paprika

Ricetta antipasto facile. Le melanzane devono essere tagliate a fette e cosparse di sale. Questo li libererà dall'amarezza. Quindi friggere le fette. Aggiungere un condimento di peperoni, erbe aromatiche, cipolle e peperoni stufati. Sale, pepe a piacere. Unire tutti gli ingredienti e lasciare marinare. Dopo la decomposizione in banche e roll up.

Con carote

Puoi ottenere deliziose melanzane marinandole con le carote. Il piatto si prepara come nelle ricette precedenti, solo farcito con carote coreane.

Con peperoni

Taglia la melanzana con il pepe a pezzi grossi. In acqua bollente, aggiungere sale, zucchero, pepe, aceto a piacere. Lessate le verdure per qualche minuto e scolatele con una schiumarola.Aggiungere l'aglio e l'olio vegetale. Mescolare, versare la salamoia bollita e lasciare raffreddare. Successivamente, invia al frigorifero. Dopo tre ore puoi mangiare.

In una marinata piccante

Le melanzane marinate possono essere cotte in una marinata salata. Preparate il liquido per farcire secondo i vostri gusti. Gli ingredienti obbligatori sono sale, zucchero, peperoncino, aglio. Lessate le melanzane intere in acqua per 15 minuti. Quindi tagliare a cerchi e adagiare a strati, versando la marinata. Metti sotto pressione. Dopo tre ore puoi provare.

Crauti in stile armeno

Per preparare le verdure salate bisogna prima sbollentarle in acqua bollente. Tempo non superiore a 5 minuti. Quindi, spremere leggermente ogni frutto. Taglia lungo il libro. Farcire con erbe aromatiche e aglio. Riempi di liquido. Per litro d'acqua 1 cucchiaio.l. sale colmo. Puoi mettere oppressione. Tieni al caldo per tre giorni. Dopo l'invio in cantina.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti in inverno

Se gli spazi vuoti sono chiusi ermeticamente, vengono conservati a casa, in cantina o nel seminterrato.

Sotto la copertura di nylon, tieni gli spazi vuoti solo al freddo - un frigorifero o una cantina.

Raccomandato