Preparazioni di zucchine e zucchine per l'inverno: ricette con foto e video

L'inscatolamento è il modo migliore per fare scorta per l'inverno. È molto piacevole aprire le proprie preparazioni più tardi nella stagione fredda e gustare deliziose verdure di propria produzione.

Patissons e zucchine sono universali, quindi le verdure sono adatte per il decapaggio e nel gusto non sono inferiori nemmeno ai cetrioli sottaceto. Da patissons, puoi creare molti spazi vuoti diversi. Inoltre, il loro costo è molto più basso, quindi non solo puoi regalare alla tua famiglia chicche, ma anche risparmiare denaro. Impareremo come raccogliere e combinare zucchine e zucchine in un colpo solo e come mettere in salamoia le verdure senza sterilizzazione.

Preparazione in lattina

Questo metodo di inscatolamento è semplice e facile da eseguire. Il risultato supererà tutte le aspettative: le verdure sono succose e tenere nel gusto.

Cosa ti serve:

• un pizzico di pepe nero;
• schiacciare;
• testa d'aglio;
• due carote;
• essenza di aceto 9% - cucchiaio;
• aneto e prezzemolo freschi;
• olio vegetale;
• zucchero semolato, sale.

Tritare finemente le carote e la zucca in barrette, tritare le verdure e l'aglio separatamente. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere. Quindi, versa un cucchiaio di aceto.

Devi marinare per diverse ore, quindi inscatolare. In questo modo, puoi preparare la zucca per l'inverno in breve tempo.

Zucca croccante

Per il sottaceto, meglio prendere le verdure giovani con la buccia ancora morbida, poi l'antipasto risulta essere molto più gustoso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• giovani patissons;
• Testa d'aglio;
• ribes (foglie);
• sale, pepe in grani;
• cazzo;
• aneto;
• acqua distillata.

Prendi le verdure, tagliale a metà. Immergere tutti gli ingredienti nel barattolo preparato, adagiare sopra la zucca. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato, salare lì. Dopo che la salamoia è pronta, riempila fino all'orlo del barattolo e copri con i coperchi sopra per dieci minuti.

Trascorso questo tempo, scolare la salamoia dalla zucca in una casseruola, far bollire e versare nuovamente nei barattoli. Avvitare i coperchi. Questi pasticcini marinati possono essere serviti come contorno al piatto principale.

Zucchine e zucchine marinate con cipolle

Hai mai provato deliziose zucchine marinate e zucca? Questa ricetta è stata utilizzata dalle nostre nonne. Il metodo di cottura è complicato, ma ne vale la pena.

Quali prodotti saranno necessari:

• zucchine e zucchine - 500 grammi di ogni tipo;
• cipolla - quattro teste;
• aceto - tre cucchiai;
• aglio - tre spicchi;
• piselli dolci - 4 pezzi;
• zucchero semolato - un cucchiaio grande;
• aneto e prezzemolo - un mazzetto ciascuno;
• chiodi di garofano - alcuni pezzi;
• foglia di alloro - cinque pezzi;
• sale qb.

Prima di tutto sciacquare bene le verdure, tagliare i gambi. Successivamente, versateli con acqua bollente per cinque minuti, tagliateli a pezzi grossi e metteteli in acqua fredda per un'ora.La marinatura di zucchine e zucchine va eseguita esclusivamente secondo questo principio, anche se non si vuole proprio attendere il tempo misurato.

A questo punto, sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli grossolanamente, quindi tritare grossolanamente l'aneto e il prezzemolo. Versare l'aceto al 9% di essenza in un contenitore di vetro, quindi mettere l'aglio con le cipolle, l'alloro, il pepe, i chiodi di garofano, le erbe aromatiche e le verdure stesse. Dovrebbe essere una specie di assortimento di ingredienti diversi.

Per la marinata, fai bollire l'acqua e aggiungi zucchero semolato e sale al liquido. Versare le verdure con questa soluzione bollente, lasciarle raffreddare, quindi chiudere la padella con un coperchio e metterla in un luogo fresco per 2 giorni. Bene, questo è tutto, l'antipasto zucca e zucchine è pronto, può essere servito!

In modo sterilizzato, questo assortimento può essere conservato a lungo.

Caviale di Krasnodar

Ottimo antipasto di verdure, buona ricetta economica.La raccolta viene eseguita con zucchine e pomodori freschi, peperoni dolci, carote, cipolle e, naturalmente, aglio. A proposito, questa ricetta del caviale può essere utilizzata non solo per le zucchine, ma anche per le melanzane. Alcuni addirittura fanno un ulteriore passo avanti preparando verdure assortite in una volta.

Il numero di prodotti è calcolato per vasetti da venti litri:

• aglio - 300 grammi;
• zucchine giovani - circa due chilogrammi;
• peperone dolce - un chilo;
• prezzemolo fresco - due mazzi;
• cipolle - 500 grammi;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• essenza acetica (9%) - 50 grammi;
• pomodori rossi - chilogrammo;
• sale - 80 grammi;
• olio vegetale - 500 grammi.

Se vuoi che il caviale sia più piccante, puoi opzionalmente aggiungere 1 baccello di peperoncino.

Per alcune persone è difficile immaginare come saranno le preparazioni di zucchine e zucca per l'inverno, ma le nostre ricette con le foto aiuteranno non solo nel processo di filatura, ma diventeranno anche un'ottima motivazione, perché tale un aperitivo sulla tavola festiva sorprenderà piacevolmente gli ospiti.

Il metodo di preparazione del caviale non richiederà molto tempo:

1. Lavare le verdure, tagliare il fondo, grattugiare. Se le zucchine secernono troppo succo, devono essere spremute.
2. Lavare le carote, sbucciare le bucce, grattugiare. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Il pepe bulgaro viene pulito dai semi e tagliato in dieci parti uguali a striscioline. Tagliamo i pomodori in due parti. Sbucciare l'aglio e dividerlo a fette.
3. Lava le verdure, mettile da parte.
4. Prendi un tritacarne e s alta le verdure, i pomodori e l'aglio in una ciotola.
5. Scaldare l'olio in una casseruola e far rosolare la cipolla a fuoco basso. Metti le carote nello stesso contenitore e fai sobbollire per 10 minuti.
6. Zucchero, sale e aceto devono essere versati nella massa vegetale.
7. Il composto di pomodoro viene versato nella cipolla con le carote. Aspettiamo che bollisca, poi abbassiamo il peperone con le zucchine.

Il caviale va portato a bollore e tenuto a fuoco basso per circa 60 minuti. Alla fine, puoi aggiungere un cucchiaio di pimento.

Se il caviale per l'inverno senza sterilizzazione non è attorcigliato. Sii paziente e inizia il processo di preparazione del contenitore. È necessario far bollire i coperchi di ferro nella padella. Successivamente, i barattoli devono essere lavati con soda e sterilizzati in un normale forno. Quando tutto è pronto, l'assortimento raffreddato può essere versato nei barattoli. Arrotolare il caviale con i coperchi e capovolgerlo. Coprire le zucchine in scatola con un asciugamano fino al mattino successivo.

Tale conservazione è perfetta per una tavola festiva.

Il caviale può essere preparato con gli stessi ingredienti, solo dalla zucca - non risulta peggio. Le verdure in salamoia possono essere utilizzate in insalata, zuppe e da sole.

Salatura

Solo le casalinghe esperte sanno come mettere in salamoia la zucca per l'inverno e, una volta in salamoia, queste verdure non sono peggio dei cetrioli. Una ricetta di salatura facile piacerà a ogni casalinga grazie alla velocità di cottura. Ci sono, ovviamente, molte opzioni su come salare questo ortaggio, ma ci concentreremo sulla ricetta più popolare.

Le verdure giovani del diametro di circa 7 cm vanno lavate, messe in un recipiente di vetro, mescolate con foglie di sedano, ciliegie, menta, rafano e aglio. Dall' alto, il tutto deve essere ricoperto di foglie di ribes. Preparare la marinata e versare la zucca già fredda.

Conserva la zucca in un luogo asciutto, preferibilmente in una cantina al buio e al fresco. Le verdure salate piaceranno a tutta la famiglia, soprattutto in inverno, quando vuoi davvero mangiare qualcosa di gustoso e salutare.

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