"Lingua di Teschin" di zucchine: ricette passo passo per le preparazioni invernali con foto e video

Gli amanti della verdura sono alla ricerca di ricette che piaceranno a tutta la famiglia. Modificano quelli esistenti, ottenendo così un piatto gustoso e salutare. Fare le zucchine con la lingua della suocera è un modo popolare di usare questo ortaggio.

Di quali ingredienti hai bisogno

Per preparare questo antipasto, avrai bisogno di pochissimi ingredienti. L'ingrediente principale sono le zucchine, hai bisogno di verdure lunghe 25-30 cm. Il resto degli ingredienti inclusi nella composizione dipende dalle preferenze personali della famiglia. Questo è:

• carota;
• pepe;
• pomodori;
• aglio;
• verdi;
• maionese, panna acida o panna e altri ingredienti.

Le zucchine sono la base del piatto, ma gli amanti delle melanzane preparano uno spuntino con loro.

Opzioni di cucina per l'inverno

Per salvare un pezzo d'estate, le massaie hanno imparato a preparare questo antipasto in inverno, in modo che in seguito avrebbero accontentato la famiglia con la loro prelibatezza preferita. Non è affatto difficile cucinarlo.

Ricetta classica del pomodoro

Tutti iniziano con i classici. Collaudato negli anni, questo metodo è il più ricercato.

Per preparare il piatto ti occorre:

• 1 chilogrammo di zucchine;
• 1 chilo di pomodoro;
• 200 grammi di peperone dolce;
• 50 grammi di aglio;
• 90 grammi di zucchero semolato;
• 70 millilitri di olio;
• 70 millilitri di aceto;
• 1 cucchiaio di aceto da tavola;
• peperoncino.

Gli spuntini iniziano con i pomodori. Vengono schiacciati in ogni modo possibile. Quando si utilizza la polpa, senza pelle e semi, la massa risultante dovrebbe essere di 1 chilogrammo. Quindi viene preparato il peperone, tritato arbitrariamente. Scelta per la casalinga. Se viene utilizzato il peperoncino, viene tagliato arbitrariamente. Preparare l'aglio - tritare o macinare in un tritacarne.

Pomodoro o pomodori pelati mettere sul fuoco, spalmare del peperoncino, far bollire. La schiuma viene rimossa. Versare peperone dolce, sale e zucchero, far bollire per 10 minuti. Mentre si prepara il piatto, si preparano le zucchine: vengono lavate, asciugate, tagliate a fette di piccolo spessore.

Le verdure pronte vengono aggiunte alla massa bollente, viene versato l'olio di girasole. 15 minuti cuocere il pezzo. Alla fine si aggiunge l'aglio, si fa bollire per altri 5 minuti, si versa l'aceto, si mescola bene e si lascia bollire. La miscela finita viene versata in contenitori e arrotolata.

"Lingua Teschin" - "Mangiare"

Questa ricetta di antipasto è facile da preparare e ha un ottimo sapore. Anche un principiante può gestirlo.

Ingredienti:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• peperone - 0,5 chilogrammi;
• aglio - 1 testa;
• peperoncino - 1 baccello;
• concentrato di pomodoro - 250 milligrammi;
• zucchero - 200 grammi;
• acqua - 0,5 litri;
• aceto 9% - 50 millilitri;
• sale - 4 cucchiai;
• spezie - a piacere.

Prima di tutto, le verdure vengono cotte, lavate, pulite. Il peperone dolce viene tagliato a strisce, amaro - a discrezione della padrona di casa. L'aglio viene schiacciato con un coltello o un'esca su una grattugia. Per rendere l'antipasto più piccante, i semi di peperone amaro non vengono rimossi. Iniziate a preparare le zucchine. Non rimuovere la pelle dalle verdure giovani. Un piatto viene tagliato lungo l'intera lunghezza della verdura, a forma di lingua. Se sono lunghi, tagliateli trasversalmente in 2 pezzi.

Unire il concentrato di pomodoro con acqua, sale e versare lo zucchero. Scaldare lentamente, mescolando continuamente. Quando la massa bolle, aggiungere le verdure tritate. Il contenitore è coperto con un coperchio, il contenuto viene fatto bollire a fuoco basso per 30 minuti. Assicurati di mescolare. L'aceto e le spezie vengono aggiunti pochi minuti prima della fine della cottura. Per prima cosa metti le verdure nei barattoli, quindi versa il liquido. I contenitori pronti vengono arrotolati.

Spuntino piccante

Chi vuole antipasti piccanti adorerà questa ricetta. Ci vuole pochissimo tempo per cucinare. Una ricetta semplice che la famiglia adorerà.

Ingredienti:

• zucchine - 1 chilo;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• peperoncino - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• concentrato di pomodoro - 0,5 tazze;
• acqua - 250 millilitri;
• olio vegetale - 50 ml;
• aceto 9% - 1 cucchiaio;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 0,5 tazze.

Zucchine tagliate in piatti. Tagliate i semi ai peperoni e tagliateli a listarelle; lo spessore è arbitrario. Mettere sul fuoco acqua, olio e concentrato di pomodoro. Dopo aver fatto bollire la massa, stendere i peperoni e l'aglio tritato arbitrariamente. Languiscono per mezz'ora; il fuoco è debole. Alla fine del processo si aggiungono sale e zucchero, si lascia sciogliere e si spegne il fuoco. L'aceto viene versato, mescolato e disposto in contenitori.Il sapore dello spuntino finito è molto piccante.

Niente aceto

In tali piatti è necessario aggiungere ingredienti che aiutino a preservare il prodotto in inverno. In caso contrario, lo spuntino durerà solo pochi mesi.

Ingredienti:

• zucchine - 4-5 pezzi;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• peperoncino - qb;
• aglio - 4-5 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 250 milligrammi;
• sale - 2 cucchiai;
• burro - 0,5 tazze;
• acqua - 0,5 litri;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• spezie.

L'ingrediente principale viene tagliato a fettine sottili, i peperoni, privati dei semi, vengono tagliati a cubetti. Peperoncino - in cerchio.La pasta viene mescolata con acqua, si accende il gas, si dispone lo zucchero, l'aglio, i peperoncini piccanti e il pezzo viene salato. Dare il tempo di bollire, aggiungere le zucchine tritate, far bollire per 25-30 minuti. Prima della fine della cottura vengono aggiunte le spezie, lasciate bollire e confezionate in vasetti. Arrotolato, pulito sotto una coperta.

Con concentrato di pomodoro

Quando non ci sono pomodori freschi a portata di mano, vengono sostituiti con succo di pomodoro, va bene anche la pasta. È facile fare uno spuntino e il gusto praticamente non cambia.

Ingredienti:

• zucchine - 3 chilogrammi;
• pepe dolce - 0,5 chilogrammi;
• peperoncino - 0,2 chilogrammi;
• aglio - 2 teste;
• pasta - 250 millilitri, succo di pomodoro - 750 millilitri;
• aceto 9% - 50 millilitri;
• sale - 80 grammi;
• zucchero - 100 grammi;
• olio vegetale - 150 millilitri;
• acqua (se si utilizza concentrato di pomodoro) - 0,5 litri;

Per prima cosa, prepara l'ingrediente principale. Si taglia a barrette, eliminando i semi. La pasta viene mescolata con acqua (se utilizzata), fatta bollire sul fuoco. Aggiungere l'aglio tritato a caso. In parallelo, vengono preparati i peperoni dolci, macinandoli allo stato di purea. Versare nella billetta bollente, far bollire. Salare, versare lo zucchero e aggiungere l'olio. Unire con zucchine e aceto. Chiudete e fate sobbollire per 30 minuti. Quando è pronto, arrotolalo in contenitori sterili.

Con grani di pepe

Puoi cucinare secondo questa ricetta in quantità illimitate. Uno spuntino delizioso e salutare è facile da preparare.

Ingredienti:

• 3 chili di zucchine;
• 3 peperoni dolci e amari;
• succo di pomodoro - 1,5 litri;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• aglio - 100 grammi;
• senape - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 1 bicchiere;
• sale - 3 cucchiai;
• olio di semi di girasole - 200 milligrammi;
• 9% di aceto - 4 cucchiai.

Le zucchine vengono lavate, tagliate a fette spesse 1,5 cm. La lunghezza non supera i 10 centimetri. Tutti gli ingredienti sono riuniti in un contenitore tranne pepe e aglio.

Mentre il pezzo si sta scaldando, preparate i peperoni e l'aglio, tritateli arbitrariamente.

Poi salgono sulla massa riscaldata. Dare l'opportunità di bollire. Aggiungere le zucchine, portare di nuovo a bollore. Fate sobbollire per 35-45 minuti senza aggiungere fuoco. Dopo che il pezzo è pronto, viene versato caldo e arrotolato.

Caviale di zucchine "lingua di Teschin"

Piatto pronto molto gustoso, ti leccherai le dita. E ci vorrà pochissimo tempo per cucinare.

Ingredienti:

• 3 chili di zucchine;
• 3 peperoni dolci;
• 1 peperoncino;
• aglio - 100 grammi;
• 250 millilitri di olio vegetale;
• 0,5 litri di succo di pomodoro o 1 chilogrammo di pomodori schiacciati;
• 2 cucchiai di sale e zucchero semolato;
• 100 millilitri di aceto da tavola;

Semi e buccia vengono rimossi dalle zucchine, tagliate finemente a pezzi. Gli ingredienti preparati vengono macinati in qualsiasi modo conveniente. Salare, versare lo zucchero, l'aglio e versare il concentrato di pomodoro, l'aceto da tavola e l'olio. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 40 minuti.Confezionato in contenitori preparati.

Ricetta di carote

Aggiungere verdure al tuo piatto contribuirà a renderlo gustoso e salutare.

Ingredienti:

• 3 chili di zucchine, pronte da tagliare;
• 3 carote grandi;
• 2 peperoni amari;
• 100 grammi di aglio;
• 500-700 millilitri di succo di pomodoro;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
• 250 grammi di zucchero semolato;
• 9% di aceto - 0,5 tazze;
• 2 cucchiai di sale.

Tagliare le zucchine a fette sottili rettangolari, di 10-15 centimetri ciascuna. Lo spessore delle fette di zucca non supera i 5 millimetri. Aglio e peperoni vengono schiacciati con un tritacarne. L'olio viene riscaldato in una padella, le carote grattugiate grossolanamente vengono s altate per 5 minuti.

Completare con il succo di pomodoro, salare e versare lo zucchero. La massa viene mescolata e lasciata bollire. Unire alle zucchine e al composto ritorto. Fate bollire di nuovo e fate sobbollire per 45 minuti. L'aceto viene versato prima che la cottura sia completata. La conservazione è abbastanza semplice e il gusto è eccellente.

Insalata di zucchine e melanzane

Gli amanti dell'amaro spesso combinano diverse verdure con i peperoncini piccanti. L'antipasto risulta delizioso, con un piatto del genere sorprendono ospiti e conoscenti.

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di zucchine;
• 1,5 chilogrammi di melanzane;
• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• 1 chilo di peperone;
• 100 grammi di aglio;
• 3-4 peperoncini piccanti;
• 0,5 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere di burro;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 bicchiere di aceto 9%.

Prima preparate le melanzane. Vengono tagliati a fettine sottili e salati, lasciati per 3 ore per ridurre l'amarezza. Anche le zucchine vengono tagliate a fette lungo la verdura. Se sono molto lunghi, tagliateli a metà. I peperoni pelati vengono tagliati a strisce sottili.

I pomodori con aglio e peperoncino vengono macinati in qualsiasi modo conveniente. Mettere sul fuoco, salare e versare lo zucchero semolato.

Quando il composto bolle, aggiungi le "lingue" di zucchine. Cuocere per 45-50 minuti fino a quando le verdure non saranno cotte. Le melanzane pronte vengono lavate con acqua e asciugate con un tovagliolo di carta. Friggere fino a doratura in una padella e impilare a strati nei barattoli. Prima le melanzane, poi la massa cotta. Gli strati vengono ripetuti 2-3 volte. Arrotolare una volta terminato. L'inscatolamento in questo modo conserverà maggiormente le proprietà benefiche delle verdure.

Con aglio

Fare antipasti all'aglio non è per tutti. Ma il gusto di alcuni piatti cambia in meglio se si utilizza una verdura. La lingua della suocera è una deliziosa aggiunta al piatto principale in inverno.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di zucchine;
• 1 chilogrammo di pomodori;
• 3-4 peperoni;
• 1 peperoncino;
• 2-3 teste d'aglio;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 0,5 tazza di aceto al 9%;
• 1 bicchiere di burro.

Eseguire azioni passo dopo passo:

Fase 1. Preparazione dell'ingrediente principale. Le verdure vengono lavate, tagliate a fette. Tagliare a metà se necessario.

Fase 2. Base. I pomodori con peperoni e aglio vengono schiacciati usando un tritacarne. Salare, versare lo zucchero e versare l'olio di semi di girasole. Lascialo bollire.

Fase 3. Combinazione degli ingredienti. Le verdure tritate vengono aggiunte alla composizione bollente. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per 35-40 minuti.

Fase 4. Completamento. Prima di spegnere il fuoco, versate l'aceto. Lo fanno bollire e lo mettono in vasetti.

Lecho

Cuciniamo spesso questo spuntino a casa. L'opzione di cottura con le zucchine non è inferiore alle altre.

Ingredienti:

• 3 chili di zucchine;
• 2 chilogrammi di pomodoro;
• 0,5 chilogrammi di peperone dolce;
• 1 bicchiere di burro;
• 0,5 chilogrammi di cipolle;
• 0,5 chilogrammi di carote;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 1-2 cucchiai di sale;
• 100 grammi di aglio;
• 1 bicchiere di aceto da tavola;
• pepe nero - qb.

L'ingrediente principale viene tagliato a cubetti della stessa dimensione. I pomodori senza pelle vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente. I peperoni pelati vengono tagliati a listarelle. Si scalda l'olio sul fuoco, si aggiungono cipolla tagliata a dadini e carota grattugiata.

Tutto fritto fino a doratura. I pomodori vengono versati nelle verdure fritte, vengono versati sale, zucchero semolato e pepe nero. Lasciar bollire e aggiungere l'aglio tritato. Dopo l'ebollizione, mettere il pepe e le zucchine preparate. Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. L'aceto viene aggiunto poco prima della fine della cottura.

Marinato

Molti preparativi invernali deliziano i proprietari nella parte fredda dell'anno. Le verdure in salamoia non fanno eccezione.

Ingredienti:

• 2 chili di zucchine;
• 1 chilogrammo di pomodori;
• 2 peperoni dolci;
• 1-2 peperoni amari;
• 100 grammi di aglio;
• 250 millilitri di olio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 1 tazza di aceto al 6%.

L'ingrediente principale è tagliato a fette. Pomodori, peperoni girano, accendi il fuoco. Aspettano che la massa bollisca, versano l'olio, salano, versano lo zucchero. Dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungere l'ingrediente principale e il peperone, che viene tagliato a piacere. Cuocere per 45 minuti. L'aceto si aggiunge quando mancano pochi minuti alla fine. Danno l'opportunità di bollire, mettere in barattoli, arrotolare. Questa svolta viene conservata per tutto l'inverno.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

Questo metodo semplifica il lavoro delle massaie. Aggraffare le lattine è facile.

Ingredienti:

• 3 chili di zucchine;
• 1,5 litri di succo di pomodoro;
• 3 peperoni e peperoncini piccanti ciascuno;
• 100 grammi di aglio;
• 3 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;

Le zucchine si tagliano a tua discrezione: in cerchi o "lingue". I peperoni pelati vengono macinati con un tritacarne. Il succo di pomodoro viene messo in una ciotola per microonde. Impostare la modalità "Zuppa", far bollire la massa, salare, versare lo zucchero. Quando tutto sarà sciolto stendete le verdure. Metti in modalità "Estinzione" per 90 minuti. Al termine, li arrotolano in barattoli.

Regole di archiviazione per gli spazi vuoti

Una corretta conservazione del pezzo porta al fatto che il prodotto è perfettamente conservato fino alla fine dell'inverno. Segui la ricetta, sterilizza vasetti e coperchi. Inoltre, conservare in una stanza speciale. Umidità ottimale - 80%, temperatura non inferiore a 0 ⁰С e non superiore a +15 ⁰С. Un antipasto adeguatamente preparato, la lingua della suocera dalle zucchine, delizierà tutte le famiglie.

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