Sbozzi di uva spina per l'inverno: 13 migliori ricette passo dopo passo su come cucinare

Gli spazi vuoti deliziosi e salutari sono fatti con l'uva spina. Con un adeguato trattamento termico, alcune delle proprietà utili vengono preservate. Le bacche fresche ne hanno molte. Contengono ferro, potassio, calcio e vitamina C necessari per il corpo.Mangiando uva spina fresca e preparati a base di essa, una persona neutralizza gli effetti dannosi dei metalli pesanti e dei radionuclidi.

Caratteristiche della raccolta dell'uva spina per l'inverno

Le bacche possono essere utilizzate per preparare un dolce, una torta, una tintura e una salsa piccante per la carne. Molte preparazioni utilizzano la purea di uva spina.Molto spesso viene preparato in un frullatore, ma alcune casalinghe preferiscono il vecchio modo. Lasciano entrare le bacche, quindi le passano al setaccio. Il metodo del "nonno" ha dei vantaggi. La purea è perfetta, priva di pelle e quasi snocciolata.

Selezione e preparazione dei prodotti

Le proprietà utili delle uva spina verdi sono superiori a quelle delle rosse. Per i preparativi, le bacche vengono raccolte al mattino se non piove. Tutto è utile nella frutta, anche nelle code di cavallo. Possono essere lasciati nella preparazione di marmellata, composta, salsa. Il gusto non ne risentirà, ma l'aspetto del pezzo si deteriorerà.

Come preparare il contenitore

È meglio prendere vasetti di vetro piccoli. Una billetta di piccole dimensioni può essere consumata in 1-2 giorni, sicuramente non si deteriorerà dopo l'apertura. Tutti i contenitori devono essere sterilizzati, anche se la marmellata e la salsa verranno conservate sul ripiano del frigorifero.

In primo luogo, i vasetti vengono lavati con soda con qualsiasi detersivo, quindi vengono trattati termicamente per 5-10 minuti. Maggiore è il volume, più a lungo vengono riscaldati i vasetti. Sterilizza i contenitori in diversi modi, ogni hostess ha il suo metodo preferito:

• forno;
• microonde;
• al vapore (sopra un bollitore, una casseruola).

Che delizioso cucinare l'uva spina a casa

Non c'è bisogno di enigmi su come lavorare l'uva spina. Vale la pena guardare una selezione delle migliori ricette e scegliere ciò di cui hai bisogno.

Marmellata cruda

Il dolce preparato senza cottura può essere congelato, messo in frigorifero. I frutti lavati vengono schiacciati con un frullatore. Lo zucchero viene aggiunto alla massa, mescolato, quando si dissolve, vengono disposti in barattoli.

Ingredienti:

• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

La quantità di zucchero si riduce se il pezzo viene conservato nel congelatore.

Composta di uva spina

È conveniente fare la composta in vasetti da un litro. Le bacche vengono selezionate, lavate, sbollentate, trasferite in un contenitore sterile, versate con sciroppo bollente, preparato come segue:

• Versare 750 ml di acqua in una casseruola;
• versare 250 g di zucchero;
• portare a ebollizione.

Dieti e diabetici preparano la composta quasi senza zucchero, ne mettono solo 2 cucchiai. l. Le banche sono contorte, capovolte, coperte da una coperta. La composta si conserva bene a temperatura ambiente.

Marmellata di uva spina

Questa preparazione si mangia con piacere in inverno. La marmellata di uva spina preparata secondo questa ricetta è molto gustosa. Ci vorranno almeno 1 ora e mezza per preparare un delizioso dessert. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• uva spina - 1 kg;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 600g

La terza parte delle bacche viene messa da parte, il resto viene versato in una casseruola, l'acqua viene versata nello stesso posto. L'uva spina viene fatta bollire per circa mezz'ora fino a quando le bacche non diventano morbide. Vengono immediatamente attorcigliati in un tritacarne.

La massa viene versata in una casseruola, vengono aggiunte bacche intere, fatte bollire per 5 minuti. Iniziare a introdurre lo zucchero in parti. La massa dovrebbe bollire tutto il tempo. Dopo 25 minuti la marmellata è pronta. Viene versato in barattoli puliti e arrotolato.

Salsa ai frutti di bosco

Le uva spina sono interessanti da elaborare. Senza eccezioni, a tutte le casalinghe piace una semplice ricetta adjika. Si serve con la carne. Preparato dal set minimo di prodotti:

• frutti di bosco - 1 kg;
• acqua;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• aceto di mele - 100 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio

Le uva spina vengono bollite in acqua, asciugate, vengono aggiunte tutte le spezie. La salsa finita ha un sapore agrodolce.

Purea surgelata

Se c'è un posto nel congelatore, la lavorazione delle uva spina acquistate e raccolte nel paese è semplificata. Le bacche vengono lavate, asciugate, schiacciate con uno spingitore, un frullatore, strofinate con un setaccio.

Aggiungi lo zucchero alla massa, mescola fino a completo scioglimento. La purea preparata senza trattamento termico viene versata in contenitori di plastica o stampi in silicone e congelata.

Consumo di prodotto:

• frutti di bosco - 1 kg;
• zucchero - 350g

Jelly

Spremi il succo dalle bacche mature, fallo cuocere, mescolando e rimuovendo la schiuma. Tempo di cottura 10 minuti. Aggiungere lo zucchero, far bollire. Filtrare la billetta calda con una garza, versarla nei barattoli.

Ingredienti:

• succo - 1 l;
• zucchero - 1 kg.

Uva spina in salamoia

La frutta marinata viene servita con la carne. Se il tempo sta per scadere, andrà bene una ricetta senza sterilizzazione. Per un fusto con un volume di 0,5 l avrai bisogno di:

• frutti di bosco - 0,5 l;
• pimento, grani di pepe (nero), chiodi di garofano - 2 ciascuno;
• aglio (spicchi di garofano) - 8 pz.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• aceto 9% - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• acqua - 0,5 l.

Le bacche non sono abbastanza mature. Le spezie vengono messe in barattoli, quindi vengono versate le uva spina. La marinata viene bollita, le bacche vengono versate su di esse. Dopo 10 minuti viene scolata e portata di nuovo a bollore. Versare le uva spina una seconda volta. Le banche vengono immediatamente contorte, messe sotto una "pelliccia" per un giorno.

Ajika dalle bacche

Non ci vogliono più di 30 minuti per preparare uno spuntino piccante per il futuro. Per l'adika all'uva spina sono necessari i seguenti ingredienti:

• coriandolo (semi schiacciati) - 1 cucchiaio. l.;
• frutti di bosco - 1 kg;
• cialde di peperoncino - 10 pz.;
• aglio (spicchi di garofano) - 300 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.

Tritare tutto (frullatore, tritacarne), mescolare, disporre nei vasetti, chiudere con i coperchi.

Tintura

Utili frutti di bosco sono usati per preparare gustose prelibatezze e profumati liquori. Per la produzione di tinture fatte in casa è necessaria una vodka di alta qualità. Consumo di materie prime:

• zucchero - 4 cucchiai;
• vodka - 4 cucchiai;
• uva spina - 4 cucchiai

Tutti gli ingredienti devono essere messi in un barattolo, chiuderlo con un coperchio, lasciare per 6 mesi in un luogo buio.

Il liquore finito deve essere filtrato, versato in bottiglie sterili.

Pastila

Prima prepara la purea. Le bacche vengono selezionate forti, intere, bollite in acqua fino a renderle morbide, gettate in uno scolapasta. Strofinate subito l'uva spina, prima che si raffreddi. Zucchero, le proteine vengono introdotte nella massa, il tutto viene rapidamente montato e disposto su una teglia.

Asciugare in forno (12 ore) con lo sportello aperto (50 °C) o al sole. Conservare il marshmallow in un contenitore ermetico di vetro. Lo strato viene tagliato a pezzi, cosparso di zucchero a velo. Per preparare il marshmallow avrai bisogno di:

• purè di patate - 4 cucchiai;
• 2 albume d'uovo;
• zucchero - 3 cucchiai

Chutney

Cucinare un piatto di uva spina acida. Le bacche vengono lavate, le loro code vengono rimosse. Tritare finemente aglio, cipolla e zenzero. Mettere tutti gli ingredienti del chutney in una casseruola, cuocere per almeno 2,5 ore a fuoco basso. Ottieni una massa simile alla panna acida in consistenza.

Ingredienti per chutney:

• bacca - 1,5 kg;
• cipolla di rapa - 500 g;
• acqua - 2 cucchiai;
• zenzero fresco (radice) - 50 g;
• aglio - 10-12 chiodi di garofano medi;
• zucchero - 500 g;
• peperoncino macinato (rosso) - ¼ cucchiaino;
• aceto 3% - 1 l.

Mojito

Preparare una bevanda rinfrescante per l'inverno è facile. Versare l'uva spina lavata e smistata nei barattoli, mettere lo stesso limone tagliato a fette e i rami di menta. Versare le bacche con acqua bollente per 20 minuti, scolare il liquido, aggiungere lo zucchero e far bollire. Versare l'uva spina con lo sciroppo, arrotolare i barattoli e metterli sotto una "pelliccia" per 2-3 giorni. Consumo:

• frutti di bosco - 350 g;
• menta (foglie) - 3 rametti;
• fette di limone - 2 fette.

Mannik con uva spina

La torta dolce viene cotta con frutti di bosco freschi e congelati. Consumo di prodotti per una forma tonda con un diametro di 20 cm:

• uva spina (lavata, senza coda di cavallo) - 180 g;
• semola - 150 g;
• farina di alta qualità - 150 g;
• panna acida - 200 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 230 g;
• panna acida - 200 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• curcuma - ¼ cucchiaino;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini

Il processo di cottura inizia con l'ammollo dei cereali. La panna acida viene aggiunta ad essa e lasciata gonfiare per 25-30 minuti. A questo punto, le uova vengono sbattute con lo zucchero, vengono aggiunte alla semola gonfia. Seguito da:

• olio vegetale;
• farina;
• spezie.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati fino a ottenere un composto liscio. Le bacche vengono aggiunte ad esso. L'impasto viene trasferito in uno stampo. Il forno viene riscaldato a 190°C. Mannik viene cotto per 40-45 minuti.

Termini e condizioni di conservazione

Quanto conservare gli spazi vuoti per non danneggiare la salute. Questa domanda preoccupa sempre le hostess. Nelle bacche e nelle puree congelate che ne derivano, è più facile preservare le proprietà utili. Si conservano in congelatore per 6 mesi. Conserve, confetture e altri preparati confezionati in contenitori di vetro si conservano in cantina per diversi anni.

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