Fragole grattugiate con zucchero: una ricetta per l'inverno e i 12 metodi di cottura TOP

Le fragole sono una delle bacche più gustose e dolci, che, oltre al grande gusto, avvantaggia il corpo. La bacca è dotata di un gran numero di vitamine che rafforzano il sistema immunitario, sostanze che influenzano la produzione dell'ormone della felicità. Quindi, per preservare tutte le vitamine, preparano fragole schiacciate con lo zucchero, una ricetta del genere per l'inverno ti rallegrerà e ti ricorderà il gusto dell'estate.

Caratteristiche della cottura delle fragole grattugiate con zucchero per l'inverno

Affinché le fragole con lo zucchero per l'inverno non si deteriorino fino all'estate e conservino elementi utili, è necessario preparare un dessert, osservando tutte le proporzioni.

Requisiti per gli ingredienti principali

Le bacche più deliziose sono quelle che si raccolgono al mattino, prima della rugiada, quando fuori il tempo è soleggiato. Se raccogli le fragole dopo la pioggia, i frutti saranno acquosi, sciolti. Ciò influirà negativamente sulla qualità della marmellata fredda e sulla sua conservazione.

Prima di preparare una prelibatezza, le bacche vengono ordinate in modo che i frutti marci non rovinino il dessert.

È meglio macinare le fragole usando un setaccio. Se usi un frullatore, la marmellata avrà una consistenza liquida.

Se le fragole sono state preparate per la conservazione nel congelatore, lo scongelamento delle bacche dovrebbe avvenire gradualmente, senza riscaldamento. Ciò manterrà tutte le vitamine nelle fragole.

Preparare i contenitori

Il contenitore per la purea di frutti di bosco con lo zucchero viene lavato bene e sterilizzato. È necessario arrotolare i frutti in un contenitore pulito e sterilizzato. È meglio prendere contenitori da 0,2-0,5 litri.

I tappi rotanti fanno bollire per 5 minuti, indipendentemente dal materiale di cui sono fatti.

Come macinare le fragole con lo zucchero a casa?

Ci sono molte ricette per dolcetti con spezie, frutta e altri ingredienti.

Ricetta classica

Per preparare il dolce avrai bisogno di:

• 1 kg di fragole;
• 1,25 kg di zucchero semolato.

Processo passo dopo passo:

1. Le bacche vengono spostate, lavate. Dopodiché, vengono ricoperte di zucchero e lasciate riposare per 3 ore in un luogo fresco.
2. Usa una cotta di legno per schiacciare la frutta.
3. Distribuisci la massa in un contenitore sterile, lasciando un po' di spazio sul bordo.
4. Completa il dessert con lo zucchero.
5. Arrotolare e refrigerare.

Le fragole candite durano più a lungo grazie al cappello di zucchero. Ma la conservazione del dolce secondo lo schema di cottura classico è possibile solo in frigorifero.

Con arancia senza cottura

La billetta grezza è composta dai seguenti componenti:

• 700 gr. fragole;
• 350 gr. arancione;
• 0,5 cucchiaini acido citrico;
• 1 kg di zucchero.

Processo passo dopo passo:

1. Separare bene, lavare i frutti sotto l'acqua corrente, far scolare il liquido dalle bacche.
2. L'arancia viene sbucciata, le membrane bianche vengono rimosse. Dopo che la frutta è stata divisa in fette. La buccia non può essere sbucciata dagli agrumi se il frullatore è di buona potenza e può macinare tutti gli ingredienti in una massa omogenea. In caso contrario, la pelle viene sbucciata.
3. Prima, un'arancia viene interrotta in una ciotola del frullatore, quindi vengono introdotte le fragole.
4. La miscela risultante viene versata in una ciotola, vi si aggiungono acido citrico, zucchero e tutto viene mescolato fino a quando la sabbia non si dissolve.
5. Il dolce senza cottura è pronto. Prima di distribuirlo nei vasetti, il trattamento deve riposare per 3 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo di tempo, la sabbia si dissolverà completamente.
6. Dopo essere rimasta in piedi, la marmellata viene mescolata e versata nei contenitori.

Per la conservazione nel congelatore

Per congelare i frutti, devi prendere:

• 1 kg di fragole;
• 250 gr. zucchero semolato.

Processo di cottura:

1. La bacca viene spostata, lavata, asciugata.
2. Poi viene schiacciato con un pestello di legno o plastica.
3. Pure viene inviato in contenitori di plastica, mescolato con zucchero a strati.
4. Preparate per la conservazione nel congelatore, le fragole vengono rimosse per congelarle.

La purea di bacche congelate può essere conservata in sacchetti di plastica. Prima di essere inviati in cella, i pacchi vengono sigillati ermeticamente.

Con vaniglia

La bacca bollita, grattugiata con zucchero, con vaniglia è preparata dai seguenti prodotti:

• 2 kg di bacche;
• 2 kg di zucchero;
• 4 gr. vaniglia.

Processo di cottura:

1. La frutta preparata viene versata con 1 kg di sabbia, messa da parte per un'ora.
2. Sono ben impastati o schiacciati con un frullatore.
3. Lo zucchero rimanente viene aggiunto, i piatti vengono mandati sul fornello, a fuoco basso.
4. La massa viene cotta per 5 minuti, fino a quando non bolle, la schiuma viene rimossa.
5. La vanillina viene inviata ai piatti, mescolata. La marmellata viene cotta per altri 5 minuti.
6. Il dolce viene versato in barattoli sterili, arrotolato e conservato nel seminterrato.

Con vodka

Per caramellare le fragole con la vodka, avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 800 gr. zucchero;
• 20 ml di vodka per contenitore, indipendentemente dalle dimensioni della lattina.

Come cucinare:

1. La frutta preparata viene macinata con un tritacarne.
2. La purea viene mescolata con sabbia e distribuita in contenitori puliti.
3. La vodka viene versata e le lattine si stanno arrotolando.

Mi piace marmellata

La prelibatezza si prepara secondo la seguente ricetta:

• fragole - 1 kg;
• zucchero - 2 kg.

Per preparare la frutta come la marmellata, il metodo di cottura prevede la macinazione delle bacche usando un setaccio. Questo è necessario per rimuovere tutti i piccoli semi di frutta. È richiesta solo polpa di fragola pura.

Il setaccio non va preso molto fine, tutto dipende dalle bacche che vengono utilizzate per la marmellata, poiché la dimensione dei semi dipenderà dalla varietà di fragola.

Fragole grattugiate come marmellata preparate in questo modo:

1. Le bacche vengono macinate e mescolate con zucchero semolato.
2. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi un po'. Dopo che la miscela è stata data alle fiamme.
3. Mescolando, cuocete per 30 minuti, la marmellata non deve bollire.
4. Lasciare raffreddare e ripetere la procedura di cottura altre 4 volte.
5. Il dolcetto freddo è disposto in barattoli sterili verso l' alto, un tappo di sughero è fatto di zucchero.

Al limone

Ingredienti del dessert:

• 4 kg di bacche;
• 3 kg di sabbia;
• 2 limoni.

Fasi di cottura:

1. I frutti vengono macinati con lo zucchero.
2. Il succo viene spremuto dagli agrumi e versato nella purea.
3. A fuoco basso, devi far bollire la massa, mescolando. Tempo di cottura - ora.
4. Quando la purea diventa densa, devi distribuirla nei vasetti, arrotolare.
5. Il contenitore raffreddato viene rimosso nella dispensa.

Con miele

Prodotti per marmellata cruda:

• 700 gr. fragole;
• 4 cucchiai. l. tesoro.

Come fare la marmellata:

1. I frutti vengono spostati, lavati, appoggiati all'indietro in uno scolapasta a bicchiere d'acqua. Puoi stendere la bacca su un asciugamano e asciugarla in questo modo.
2. Le fragole preparate vengono versate con il miele. Viene impastato in una massa liquida quando si utilizza un frullatore. Le bolle di schiuma devono essere rimosse con un cucchiaio.
3. Non si dovrebbero impastare le fragole in modo intensivo, poiché la polpa del dessert dovrebbe essere palpata.
4. Versare la marmellata raffreddata in un contenitore sterile.

Con menta

Ingredienti del dessert:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1kg di sabbia;
• per 1 litro fino a 6 pz. foglie di menta.

Come cucinare:

1. I frutti sono ricoperti di sabbia, lasciati da parte per 10 minuti.
2. La bacca viene schiacciata con un frullatore.
3. Le foglie di menta vengono lavate, bagnate con acqua bollente.
4. La massa di fragole viene versata in 3 passaggi, lasciando tra di loro foglie di menta.
5. Lo zucchero viene spruzzato sopra ogni foglia.
6. Alla fine si versa lo zucchero semolato.
7. Il barattolo è chiuso con un coperchio di nylon.

Nel proprio succo

La ricetta include:

• 1 kg di bacche;
• 500 gr. sabbia.

I frutti puri vengono inviati ai piatti e ricoperti di sabbia, mescolati e lasciati per una notte, coperti con una garza.

Al mattino, la massa viene mescolata, disposta in barattoli sterili. I contenitori vengono chiusi con coperchi e inviati al freddo.

Frullatore

Per fare il dolce avrai bisogno di:

• fragole - 600 gr.;
• zucchero - 900 gr.

Fasi di cottura:

1. I frutti vengono spostati, lavati.
2. La bacca viene schiacciata con un frullatore.
3. 500 gr vengono aggiunti alla miscela. sabbia, e tutto viene mescolato fino a dissoluzione.
4. Il dolce viene distribuito in un contenitore sterile, cosparso di zucchero sopra per non inacidirsi e chiuso con i coperchi.

Attraverso un tritacarne

Per fare la marmellata avrai bisogno di:

• 1,4 kg di sabbia;
• 1 kg di frutti di bosco.

Come fare la marmellata:

1. Trita la frutta pulita con un tritacarne.
2. Mescolare bene con la sabbia.
3. Distribuire nei vasetti, lasciando 2 cm in cima.
4. 1,5 cm di zucchero vengono versati sopra la massa per formare una crosta speciale che impedisce al dessert di rovinarsi.
5. La marmellata è chiusa con i coperchi.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata cruda può essere conservata in frigorifero per 2-6 mesi sotto un nylon o un tappo a vite. Se è necessario mantenere il pezzo più a lungo senza cuocere, per 1 kg di bacche è necessario assumere 2 kg di zucchero semolato. Nel congelatore, la durata di conservazione è di 1 anno.

La marmellata per piani cottura può essere conservata in un seminterrato o in un armadio non riscaldato per tutto l'inverno.

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