Marmellata di lamponi surgelati: 3 ricette passo passo, conservazione

La marmellata di lamponi surgelati non è solo un delizioso dessert, ma anche una fonte di molte vitamine e utili oligoelementi. La delizia è per il gusto di grandi e piccini, anche dei buongustai più sofisticati. La marmellata risulta essere succosa, gustosa e profumata, non inferiore nel gusto a un dessert simile a base di frutti di bosco freschi. Nel processo di preparazione di un piatto bisogna tenere conto delle caratteristiche degli ingredienti utilizzati e delle regole di conservazione.

Posso fare la marmellata di lamponi surgelati?

Puoi fare un dolcetto con i lamponi che sono stati congelati in precedenza? La risposta a questa domanda è inequivocabile: sì!

La tecnologia per fare la marmellata di frutti di bosco congelati non differisce dal metodo per preparare un dessert da un analogo fresco, ad eccezione della fase preparatoria. In fase di preparazione, devi prima scongelare i frutti di bosco, seguendo le regole per lo scongelamento.

Preparazione di prodotti e contenitori

La fase preparatoria è molto importante nel processo di cottura, in quanto è responsabile del gusto del prodotto e della sua conservabilità.

La preparazione del cibo include i seguenti passaggi:

1. Scongelare le bacche.

Vanno scongelati gradualmente, la lenta fase di fusione garantisce la conservazione dell'integrità della forma dell'acino, protegge il prodotto dall'ammollo.

Il prodotto va adagiato su un piattino e posto sul ripiano inferiore in frigorifero per 1 ora, poi le bacche vanno lasciate a temperatura ambiente sul tavolo. Dopo lo scongelamento, non scaricare l'acqua dalle stoviglie.

2. Preparazione degli ingredienti ausiliari.

Ci sono molte ricette per fare la marmellata, differiscono per tecnologia e ingredienti utilizzati. Di norma, durante il processo di cottura avrai bisogno di zucchero, acqua e acido citrico.

Per comodità, dovresti usare un misurino, che ti permetta di misurare con precisione la quantità di cibo.

La preparazione dei contenitori include i seguenti passaggi:

1. Sterilizzazione dei contenitori. Il contenitore ottimale per la preparazione della marmellata è un vasetto di vetro da 500 ml. Il metodo di sterilizzazione classico prevede la bollitura di vasetti e coperchi in acqua pulita per 5 minuti.
2. Contenitori per l'asciugatura. Prima di preparare il prodotto è necessario asciugare bene vasetti e coperchi per una migliore conservazione.

Quando si inscatola per un lungo periodo di tempo, è meglio usare coperchi con uno speciale rivestimento di vernice. I coperchi di plastica sono adatti per l'inscatolamento a breve termine.

Come cucinare la marmellata di lamponi dai frutti di bosco congelati?

Ci sono molte ricette per fare la marmellata di lamponi dai frutti di bosco congelati, la scelta spetta allo chef. Puoi cucinare sia sul fornello che al forno e senza utilizzare la fase di cottura.

Diamo un'occhiata ai metodi popolari per fare la marmellata di lamponi con ingredienti surgelati:

Ricetta facile

Per preparare un dolce secondo la ricetta classica, occorrono 400 gr. lamponi, 300 gr. zucchero e 70 ml di acqua.

Avanzamento:

1. Scongelare i lamponi, non scolare l'acqua.
2. Aggiungere zucchero e acqua al pezzo, mescolare accuratamente.
3. Versare la massa risultante in una casseruola, dare fuoco e portare ad ebollizione.
4. Cuocere sul fuoco per 25-30 minuti, a seconda dello spessore desiderato del prodotto.
5. Mettere il prodotto sulle sponde, chiudere i coperchi.

Opzione in multicucina

Per preparare i dolci in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di mezzo chilogrammo di bacche, circa 2 tazze e mezzo di zucchero. Il tempo di cottura della pietanza dipende dalla modalità programmata da questo tipo di dispositivo. Molti modelli del dispositivo prevedono la modalità di preparazione della marmellata.

Il processo include i seguenti passaggi:

1. Sbrinamento. Il pezzo deve essere prima sbrinato. Non è necessario lavare le bacche, poiché il prodotto è già stato lavato in precedenza.
2. Mettere il prodotto e lo zucchero nella ciotola del multicucina, amalgamare bene il tutto.
3. Chiudi il coperchio e attiva la modalità di cottura dolce.
4. Dopo la fine della sessione, versa la massa risultante nei barattoli.

Non si cucina

Questo metodo richiede il minimo tempo, richiede solo bacche e zucchero per il gusto. La base della futura marmellata deve essere scongelata a temperatura ambiente, aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando tutto accuratamente. Per ottenere una massa omogenea, utilizzare un frullatore.

Caratteristiche di memorizzazione di tale marmellata

In tutte le condizioni di conservazione, la marmellata rimane gustosa e sana per 2 anni. Una condizione importante è il regime di temperatura, che può variare da +5 a +20 gradi Celsius. Si sconsiglia la conservazione mediante congelamento, in quanto ciò porta alla perdita delle proprietà benefiche della bacca e riduce notevolmente la durata di conservazione del prodotto.

Conserva i vasetti di dessert in una stanza protetta dall'umidità elevata e dalla luce solare diretta.

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