Come congelare il prezzemolo per l'inverno in frigorifero: è possibile congelare le verdure, come
Parliamo di come congelare il prezzemolo per l'inverno in frigorifero. L'abbondanza del giardino è un balsamo per l'anima dei proprietari e allo stesso tempo molte preoccupazioni. Non basta coltivare un raccolto, va anche preservato.
Il congelamento del prezzemolo è il modo perfetto per conservare le erbe aromatiche fresche, conservando colore e sapore e rendendolo facile da usare in cucina. Il prezzemolo è la spezia più comune: a loro piace aggiungerlo a insalate e zuppe, lo usano nella medicina popolare e nella cosmetologia. Non importa quanto prezzemolo conserverai per l'inverno, non sarà comunque sufficiente.
Ma a un giardiniere esperto non è necessario insegnare come prendersi cura della tenuta per congelare abbastanza verdure, prezzemolo e altre erbe aromatiche per l'inverno nel frigorifero.
Come preparare correttamente la spezia
La raccolta del prezzemolo per l'inverno non deve cadere alla fine della stagione. Più spesso i rami vengono tagliati, più tenera e succosa ricresce l'erba profumata. Se non tocchi i cespugli fino alla fine dell'estate, i rami diventeranno rigidi. Il letto di prezzemolo dovrebbe essere di dimensioni tali che una parte abbia il tempo di riprendersi mentre i proprietari lavorano con l' altra. Se usi le radici di prezzemolo in cucina, devi decidere in anticipo quali cespugli devi dissotterrare in autunno.
La raccolta del prezzemolo per l'inverno può essere fatta non solo con l'aiuto del freddo: l'erba è cosparsa di sale, sottaceto, verdure e radici di prezzemolo possono essere essiccate. Quest'ultima opzione non è così vitaminica, ma è buona per preparare miscele di spezie secche.Solo la surgelazione shock industriale può preservare completamente le vitamine e i microelementi del prodotto. Ma se fai tutto bene e velocemente a casa, puoi ottenere il massimo dai tuoi spazi vuoti.
Le foglie fresche e sane sono adatte per la conservazione invernale. Non dovresti congelare il prezzemolo acquistato al supermercato per l'inverno. Lì, le verdure vengono trattate con conservanti che trasformeranno il condimento in un vero veleno.
Pianificazione e preparazione
Ogni cucina ha le sue ricette su come congelare il prezzemolo. Per rendere conveniente utilizzare l'erba in cucina in un secondo momento, è necessario tenere conto di diversi punti importanti:
- Se possibile, meglio mettere da parte nel congelatore un cassetto separato per verdure e spezie in modo che gli odori dei prodotti non si mescolino.
- Il prezzemolo deve essere ben lavato e asciugato bene. Se non rimuovi l'umidità in eccesso, alla fine la massa si congelerà in un grumo.
- Il materiale di imballaggio deve essere preparato in anticipo: sacchetti con chiusura lampo, pellicola alimentare, vaschette per cubetti di ghiaccio, contenitori di plastica.
- Il congelamento deve essere confezionato con saggezza. Va bene se le verdure vengono immediatamente divise in porzioni. Perché non puoi conservare il condimento in una borsa grande? Ogni volta che estrai un' altra porzione, l'intero contenuto della confezione entrerà in contatto con l'aria e perderà le sue proprietà.
- Le spezie dovrebbero bastare per tutto l'inverno.
Il metodo di congelamento del prezzemolo dovrebbe essere incentrato su quei piatti in cui verrà aggiunto il condimento. Fornire diverse opzioni per l'aggiunta a primi piatti, condimenti per insalate e per la decorazione. Per tutte le tue ricette preferite, dovrebbe esserci uno spazio vuoto adatto.
Metodi di elaborazione
La prima cosa da fare è preparare le verdure per il congelamento.Deve essere lavato, smistato, liberato da ramoscelli secchi e pigri. Quindi formare un mazzetto con il prezzemolo e tagliare i gambi inferiori grossolani. Le foglie tenere rimanenti dovrebbero essere versate con abbondante acqua per un'ora in modo che piccoli granelli di sabbia scendano sul fondo e lumache e insetti strisciano in superficie. Dopo che le verdure sono state ordinate di nuovo e lavato sotto l'acqua corrente. Ora può essere asciugato su un canovaccio o carta da forno. Quando l'umidità in eccesso è evaporata, puoi congelare. Proponiamo diverse ricette interessanti su come congelare correttamente il prezzemolo, per tutte le occasioni.
Il modo più semplice per congelare
Il prezzemolo viene tritato, spalmato su una teglia e inviato al congelatore. Non tagliare le verdure troppo finemente: meno il coltello tocca le foglie, più sostanze utili vengono immagazzinate in esse. Alcune casalinghe strappano semplicemente l'erba con le mani. Il prezzemolo congelato è molto fragile e nel processo di spostamento si romperà, tritando ancora di più.
Dopo un'ora, il prezzemolo congelato viene tolto dal frigorifero e trasferito in sacchetti per porzioni. Una preparazione così friabile occuperà meno spazio, sarà facilmente divisa in parti e avrà un bell'aspetto nella zuppa.
A qualcuno piace congelare il prezzemolo per l'inverno con un mazzo intero, semplicemente infilandolo in un sacchetto, ma poi usare un tale spazio vuoto è molto scomodo. Se lo spazio nel congelatore lo consente, puoi versare il condimento in un contenitore di plastica e chiudere ermeticamente.
Puoi mettere le verdure su un foglio di carta alimentare e, girando il rotolo, metterlo nel congelatore. Alcune casalinghe adorano questa opzione di imballaggio. In inverno, puoi srotolare il rotolo e ricavarne tutta la verdura congelata di cui hai bisogno.
Splendidi rametti per decorare i piatti delle feste
Imballiamo le foglie lavate e asciugate in buste di alluminio alimentare e le mettiamo in modo che vengano disturbate il meno possibile prima dell'uso.Congelare il prezzemolo in questo modo richiede molta cura. Quando arriva il momento di usare i rametti, è importante lasciare che la busta si scongela prima di aprirla, altrimenti la decorazione si romperà. Il prezzemolo riccio è particolarmente decorativo.
Spazi vuoti per cubetti di ghiaccio
Prezzemolo tritato finemente farcito in un contenitore per il ghiaccio e versare un po' d'acqua. Questo metodo è adatto a coloro il cui congelatore per l'inverno non è troppo occupato. Dopo il completo congelamento, i cubetti vengono trasferiti nella busta.
Questi cubetti possono essere aggiunti direttamente a una ciotola di zuppa calda: daranno un fresco sapore estivo e aiuteranno il piatto a raffreddarsi più velocemente. L'uso di verdure congelate in questo modo è adatto per il criomassaggio del viso. I cubetti sbiancano e ringiovaniscono la pelle.
Invece dell'acqua, le verdure possono essere versate con olio d'oliva: questa sarà un'opzione per l'insalata da congelare. Un' alternativa è il succo di pomodoro. Personalmente lo congelo con un po' di succo di limone e miele per insalate di verdure salate.
Gli ideologi del vero borscht cosacco preparano cubetti di verdure con pancetta salata tritata finemente per macinarli in un mortaio con aglio - questo è chiamato borscht "macinato". Piccoli trucchi come questo semplificano le ricette testate nel tempo.
Segreti congelanti
Una brava casalinga non spreca niente. Si possono utilizzare anche i gambi inferiori di prezzemolo. Sono ruvide, ma superano le foglie per aroma e astringenza del gusto, hanno più succo e vitamine. Se vengono macinati in un frullatore e congelati sotto forma di cubetti, possono essere utilizzati come ingrediente per i brodi di carne. La massa verde viene aggiunta dopo la bollitura alla carne di manzo o di maiale e conferisce al brodo un gusto e un aroma nobili. Puoi anche usare queste verdure in inverno come parte delle marinate per pesce o pollo.
Prima del congelamento, la radice di prezzemolo deve essere lavata, sbucciata, tagliata a pezzetti e sbollentata. Dà a qualsiasi piatto un gusto speziato speciale.
Posso congelare il prezzemolo mescolato con altre spezie? Certamente! Puoi e dovresti mescolarlo a tuo piacimento - con cipolle, aneto o aglio selvatico, per diversificare il gusto dei tuoi piatti preferiti con le erbe. Resta solo da scegliere come congelare il prezzemolo per l'inverno per usarlo con beneficio e varietà.
I verdi non possono essere scongelati ripetutamente - questo le danneggerà. L'erba perderà le sue proprietà e si scurirà. Se per qualche motivo dovete svuotare il congelatore, il congelamento può essere trasferito in barattoli di vetro sterilizzati e versato con una semplice marinata.
Il prezzemolo congelato correttamente cotto può essere conservato in sicurezza fino alla prossima stagione dell'orto. Affinché arrivi prima, devi prenderti cura del letto con la vegetazione: coprirlo per l'inverno e allungare il film in primavera. In marzo-aprile sarà già possibile aggiungere al cibo le prime foglie fresche.
Raccomandato
Come congelare l'uva spina per l'inverno nel frigorifero di casa ed è possibile
Non molte persone sanno come congelare l'uva spina fresca. E tutto perché questa bacca non riceve la dovuta attenzione. Ma una tale preparazione garantisce molti microelementi utili, che mancano così tanto nella stagione fredda.
Come congelare le albicocche per l'inverno fresche in frigorifero ed è possibile
A molte persone piacciono le albicocche, ma il loro tempo di maturazione passa molto velocemente. Come congelare correttamente le albicocche mature per l'inverno?
Come congelare l'aneto per l'inverno in frigorifero: come farlo bene ed è possibile
Per congelare l'aneto, devi seguire le regole per la preparazione delle verdure, scegli uno dei metodi di congelamento che preferisci. Ognuno di loro è conveniente e conserva bene il gusto.
