Marmellata di nettarine per l'inverno: una ricetta semplice per cucinare, regole per la conservazione delle confetture

Nettarina, che è apparsa come risultato di un incrocio naturale, sebbene appartenga alla sottospecie di pesca, differisce dal suo parente più prossimo per la polpa più densa, l'assenza di peli sulla pelle. I frutti lisci e teneri sono ricchi di zucchero, vitamine, antiossidanti. Anche se usata per fare la marmellata per l'inverno, una semplice ricetta a base di nettarina produce una prelibatezza con un aroma sorprendente e una consistenza densa. I pancake sono farciti con il dessert, le torte sono farcite, le torte sono imbrattate.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di nettarine

Puoi cucinare la confettura di frutta esotica usando il metodo classico. Dopo aver rimosso i semi, il frutto viene schiacciato a pezzi e ricoperto di zucchero. Quando le nettarine rilasciano il succo, la massa viene mandata sul fuoco e la marmellata viene fatta bollire, mescolando continuamente con un cucchiaio o una spatola, altrimenti il composto si attaccherà al fondo della ciotola o della padella.

Con l'avvento della moderna tecnologia domestica, il processo di raccolta dei frutti è in qualche modo più semplice. Le nettarine vengono semplicemente tagliate e messe in una ciotola multicucina ricoperta da uno strato di materiale antiaderente. Quando si sceglie la modalità di spegnimento, la massa bollente non fuoriesce dalle stoviglie, non si surriscalda, non si attacca alle pareti e al fondo della ciotola del multicucina.

Selezione e preparazione della frutta

La marmellata è composta da nettarine mature e morbide, i frutti acerbi e marci vengono rimossi durante la cernita e i frutti selezionati vengono lavati sotto l'acqua corrente.

Per rimuovere il nocciolo, le nettarine vengono dimezzate o tagliate a fette.

Per fare la marmellata, la pelle liscia non viene tagliata. Se i frutti sono duri a causa del fatto che non hanno avuto il tempo di maturare completamente, vengono gettati in acqua bollente, quindi in acqua fredda e la buccia rimane facilmente indietro.

Le nettarine si sposano bene con mandarini e mele, unite ai limoni, il caffè conferisce al dessert un sapore speziato.

Come preparare correttamente il contenitore?

La marmellata, come la marmellata, viene trasferita in vasetti di vetro. I contenitori senza scheggiature e crepe vengono accuratamente lavati con acqua e soda, senape e asciugati. Per la disinfezione da funghi e batteri, il contenitore viene sterilizzato scegliendo uno dei metodi:

• in una teiera a vapore;
• microonde;
• in forno;
• in una pentola a cottura lenta.

Le banche con un volume di 0,5 litri fanno bollire per 5 minuti, 1 litro - 10. Riempi i contenitori disinfettati con la massa di frutta calda.

Metodi di cottura

Alcune donne preparano marmellate vecchio stile con bacche e frutta per farcire frittelle e pasticcini in una ciotola sul fornello, come facevano le loro madri e nonne, altre preferiscono usare elettrodomestici moderni.

Ricetta invernale facile

Per fare la marmellata di nettarine utilizzando la tecnologia tradizionale senza additivi, si prende un chilogrammo di zucchero, che serve come conservante, e la stessa quantità di frutta:

1. La frutta viene frantumata in pezzi di circa 20 mm.
2. Le nettarine vengono trasferite in una casseruola, sopra viene versato lo zucchero.
3. Quando il succo appare nel contenitore, spostalo sul fornello e accendi il fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le gocce di marmellata iniziano ad addensarsi sul piattino.

La billetta calda viene versata in piatti sterili, sigillati ermeticamente. I vasetti raffreddati vengono posti nella dispensa o nel frigorifero.

Opzione per multicucina

Le donne che non hanno la pazienza di stare sopra i fornelli, mescolando la massa bollente, sostituiscono la padella di metallo con una pentola a cottura lenta. Zucchero e nettarine vengono assunti nella stessa proporzione.

Per rendere più brillante il sapore della marmellata, aggiungi un pacchetto di vanillina.

La frutta viene frantumata in pezzi, inviata in una ciotola antiaderente. Per far ris altare il liquido più velocemente, i frutti vengono ricoperti di zucchero e lasciati per un paio d'ore. Il succo risultante viene diluito con vaniglia, mescolato con nettarine. La modalità di stufatura è selezionata nel dispositivo, la massa di frutta viene bollita, rimuovendo il coperchio della ciotola. Dopo il segnale acustico, la marmellata bollente viene inviata in barattoli sterili. Se il liquido inizia a fuoriuscire, il contenitore viene arrotolato con un nuovo coperchio disinfettato.

Piatto fragrante e gustoso si ottiene utilizzando diversi frutti. Per la sua preparazione si prende:

• un chilogrammo di nettarine e pere;
• 900g di mandarini o arance;
• 2 limoni;
• zucchero 1,5 kg.

Gli agrumi si liberano dalla buccia. La pera viene sbucciata, battuta con un frullatore in una purea, in cui sono disposte le nettarine, tagliate a pezzi, cubetti di arance.

Un contenitore con una massa viene inviato a una stufa a gas, i frutti vengono combinati con 3 bicchieri di zucchero. Togliere la buccia al limone, spremere il succo, macinare la scorza.

Versare 200 ml di acqua in una ciotolina, metterla sul fuoco, dopo aver fatto bollire aggiungere lo zucchero, far bollire lo sciroppo con il succo e la scorza per 5 o 6 minuti, mescolare con la massa di frutta, cuocere la marmellata per un'ora.

Come conservare correttamente la confettura di nettarine

I vasetti sterili pieni di prelibatezze calde di frutta esotica vengono capovolti per verificare la presenza di perdite e poi portati in cantina o nel seminterrato. In una stanza fresca, la marmellata di frutta o la confettura non si deteriora, conserva l'aroma e il gusto per almeno 2 anni.

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