Come congelare l'uva spina per l'inverno nel frigorifero di casa ed è possibile

Quando si parla di frutti di bosco estivi, vengono subito in mente fragole, lamponi, ciliegie e ribes. Ma l'uva spina è in qualche modo immeritatamente relegata in secondo piano. E molto invano. Questi frutti sono solo un magazzino di vitamine e altre sostanze utili. E ci sono vere leggende sul gusto insolito della marmellata di uva spina. Ma come mantenere le bacche fresche e il più utili possibile per l'inverno? Quindi, considera come congelare correttamente l'uva spina in modo che conservino tutti gli oligoelementi benefici.

Le uva spina possono essere congelate?

Queste bacche sono ideali per questo tipo di preparazione. Contengono pectine che aumentano il turgore e prolungano la durata di conservazione.

Varietà popolari per il congelamento:

Cambia;
Slava Lepskaya;
Malachite;
Houghton;
Korsun-Shevchenkovsky;
Giallo inglese;
Aquilotto;
Kolobok;
Cambia;
Mysovsky 37;
Trionfo bianco;
Fenicottero;
Mukurine;
Capitano del Nord;
Africano;
Data;
Consultare;
Hinnomaki Gelb and Strain;
Russo;
Primavera;
Primavera;
Difensore;
Invicta;
Neslukhovsky;
Anniversario.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco per il congelamento

L'uva spina soddisfa un'ampia varietà di specie. Le bacche sono verdi, bianche, gialle, rosa o rosse (alcune varietà scure appaiono nere). Durante il congelamento, è necessario tenere conto anche del gusto del frutto. A qualcuno piace l'acido e a qualcuno piace il dolce. Sì, e il consumo di zucchero sarà diverso.

Lavori preparatori:

Le bacche del cespuglio vanno raccolte al mattino presto, prima che diventino calde al sole.
Assicurati di rimuovere foglie e code di cavallo.
La frutta deve essere lavata accuratamente sotto acqua corrente fredda.
In seguito, devono essere gettati in un colino o in un colino.
L'acqua in eccesso dovrebbe defluire.
Allora devi metterlo su un asciugamano e lasciarlo asciugare.

Importante! I frutti acerbi o troppo maturi, schiacciati e viziati non sono adatti per la conservazione. Le bacche dolci con una buccia densa sono meglio tollerate dal congelamento. Si ritiene che più vitamine nei frutti bianchi e verdi.

Modi per congelare l'uva spina a casa

Questo preparato ha un alto contenuto di vitamina C (più che nelle mele e quasi quanto nei lamponi). 100 g di frutti di bosco freschi ricostituiscono 1/3 del fabbisogno giornaliero di questa vitamina. L'uva spina congelata è una fonte di vitamina B, A e PP. Compensa la mancanza di cromo nel corpo (una delle migliori fonti di questo elemento). Contiene molta clorofilla (ottimo per il sangue), serotonina (prevenzione della formazione di tumori maligni) e cumarine (utile per una corretta coagulazione del sangue).

Bacche intere

Per i frutti con la buccia sottile, questo tipo di congelamento è il migliore. Sarebbe corretto stenderli su un piatto in uno strato uniforme e metterli in congelatore per un breve periodo (per un'ora o più). Questo viene fatto in modo che le uva spina si induriscano e non scoppino quando sono congelate, e in modo che le bacche non si attacchino tra loro.

Poi tirali fuori, lasciali riposare, mettili nei contenitori e rimettili nel congelatore. Se si utilizzano frutti con una buccia spessa, è possibile omettere il precongelamento. La porzione una tantum più conveniente è di 300-500 g Il contenitore deve essere preso largo e con i lati bassi. Quindi le bacche si congeleranno rapidamente e in modo uniforme. Questo è il congelamento più semplice e veloce dell'uva spina senza bollire.

Importante! L'uva spina produce deliziose composte, gelatine, marmellate, marmellate, marshmallow. Un posto speciale è occupato dallo smeraldo e dalla marmellata reale. Il succo può essere usato per fare del vino delizioso. Inoltre, le bacche vengono aggiunte alle insalate, da esse si ricavano salse, sottaceto sia come piatto indipendente che con le verdure.

Uva spina congelata cosparsa di zucchero

Disporre le bacche pulite e asciutte in contenitori convenienti, cospargendole di zucchero. È un semplice conservante naturale. Se non ci sono contenitori di plastica, andrà bene l'imballaggio tetra-pack (ad esempio, da latte o succo). Ha proprietà antisettiche ed è rivestito con un foglio di alluminio dall'interno.

Questo tipo di congelamento ha due opzioni. Il primo: l'uva spina con lo zucchero viene immediatamente inviata al congelatore. Il secondo: le bacche vengono prima messe in frigorifero in modo che lo zucchero sia immerso nel succo. Quindi copri il contenitore e mettilo nel congelatore.

In sciroppo di zucchero

Se ottieni un'uva spina troppo matura con una buccia sottile, puoi anche congelarla. Lo sciroppo di zucchero aiuterà a mantenerlo. I frutti preparati dovrebbero essere disposti in piccoli vasi di plastica. A parte, preparare lo sciroppo (1/2 kg di zucchero semolato far bollire in un litro d'acqua). Quando si sarà completamente raffreddato versateci sopra i frutti di bosco. E puoi congelare in sicurezza.

Punta

Un altro modo delizioso per conservare l'uva spina dalle pareti sottili. Le bacche completamente secche devono essere schiacciate allo stato di purea. Per non perdere sostanze utili nel processo, è meglio non utilizzare un tritacarne (o qualsiasi altro dispositivo con parti metalliche).Sarebbe meglio usare uno spintore di legno.

Processo di cottura:

Utilizza la tua bilancia domestica per dividere tutte le puree in porzioni da 1 kg.
Aggiungi 300-400 g di zucchero semolato a ciascuno. Questa tariffa è approssimativa. Più dolce è la bacca stessa, meno zucchero verrà consumato. E viceversa.
Versare la massa risultante in contenitori e metterla su uno scaffale in frigorifero.
Quando la purea è abbastanza fredda, puoi congelarla.

Durata di conservazione dell'uva spina congelata nel congelatore

Affinché gli spazi vuoti rimangano tranquilli per un anno o anche più (massimo - un anno e 3 mesi), dovrebbero essere forniti con una temperatura di -18 ˚C e inferiore. La temperatura negativa massima di un congelatore domestico convenzionale è -30 ˚C. Se congeli le bacche a una temperatura di 0 … -8 ˚C, è meglio mangiarle entro 3 mesi.

Raccomandazioni e suggerimenti

Le uva spina contengono molta acqua. Se tutte le bacche disponibili sono congelate in un unico pacchetto, in inverno otterrai un blocco di ghiaccio monolitico invece di frutti dalla forma ideale. Bisogna fare attenzione per assicurarsi che i contenitori dell'uva spina siano accuratamente chiusi. Non conservare mai le bacche vicino a carne o pesce.

È meglio contrassegnare contenitori o sacchetti con uva spina con adesivi. Soprattutto se vengono congelati molti tipi diversi di frutta.

Non è consigliabile mangiare uva spina per le persone con malattie dello stomaco e del pancreas (ulcere gastriche e duodenali, colite, enterocolite e pancreatite).

L'estate è in tutti i sensi un periodo caldo per le casalinghe. Dopotutto, ci sono così tante cose da preparare per l'inverno. Non risparmiare tempo e fatica con l'uva spina. Con esso puoi cucinare un numero enorme di piatti, e non solo dolci. Inoltre, con un contenuto così alto di sostanze utili in essi, il beriberi non sarà terribile.