Come asciugare l'aglio dopo aver scavato a casa, giusto?

Per preparare la raccolta dell'aglio per tutto l'anno, devi conoscere alcuni segreti per asciugarlo. Esistono diverse tecniche per essiccare l'aglio dopo lo scavo, ognuna delle quali prepara la verdura per il suo ulteriore utilizzo. Prima di pensare a come essiccare l'aglio dopo lo scavo, devi conoscere le caratteristiche della preparazione di una verdura per questa procedura.

Preparazione

Se il residente estivo aveva inizialmente pianificato di utilizzare il raccolto raccolto per l'essiccazione, deve piantare la corretta varietà di ortaggi nel giardino. Per questo, è meglio usare varietà di rose invernali o francesi.Tali varietà non perdono il loro gusto dopo l'essiccazione.

La preparazione del raccolto per l'essiccazione è necessaria dal momento della raccolta. Prima di rimuovere la verdura dall'orto, è necessario assicurarsi che il terreno sia ben asciutto. Inoltre, un paio di giorni prima della raccolta non possono essere annaffiati. Dopo aver tolto l'aglio dal terreno, non può essere lavato, meglio se la sua pulizia consiste nell'eliminare lo strato superiore della buccia. In caso contrario, sarà problematico essiccare la verdura, inoltre può marcire.

Per l'asciugatura a casa, prepara una stanza fresca con bassa umidità. L'aglio scavato non deve essere tagliato via dalla radice, dal fogliame e dal gambo.

Metodi di asciugatura

Sono state inventate molte tecniche che spiegano come essiccare l'aglio dopo la raccolta. Molti residenti estivi preferiscono asciugare l'aglio scavato in uno stato intero per prolungarne la freschezza e ottenere molte possibilità per il suo utilizzo.Tuttavia, alcuni di loro consigliano di essiccare questo ortaggio, tritandolo immediatamente. Questo metodo di cottura ridurrà il tempo dedicato alla preparazione del prodotto per l'uso nei piatti.

Come si asciuga l'aglio sbucciato?

Questo metodo è adatto anche per la necessità di essiccare un ortaggio in serra che matura prima dell'inizio del calore. Per essiccare l'aglio allo stato purificato, è necessario attendere la sua maturazione, rimuoverlo da terra e pulirlo dagli strati sporchi superiori. Per fare ciò, si consiglia di seguire i consigli:

1. La verdura viene staccata da uno strato resistente.
2. La testa viene tagliata in più pezzi dello spessore di 5-6 millimetri.
3. Le fette vengono distribuite sul setaccio. Le fette vengono poi asciugate in forno. L'aglio dovrebbe asciugarsi a una temperatura di 50 gradi.
4. Quindi le fette di aglio vengono raffreddate a temperatura ambiente. Dopodiché, devono essere messi in barattoli e chiusi bene.

Se lo si desidera, le materie prime cotte possono essere trasformate in polvere. Per fare questo, le fette vengono poste in un macinacaffè e macinate. Una spezia simile viene conservata per 1 anno.

Teste solide

L'essiccazione delle teste d'aglio intere a casa viene eseguita quando la verdura è completamente matura. La conservazione viene effettuata in una stanza con una buona ventilazione, dove l'indice di temperatura non supera i 10 gradi Celsius. Quindi segui le istruzioni:

1. L'aglio, sbucciato dallo strato superiore, viene posto in uno strato in modo che le teste non si tocchino.
2. Quanto tempo ci vuole per asciugare in questo modo? Dopo 2 mesi, la pianta si asciugherà. Questo può essere riconosciuto dalla tinta marrone del fogliame e dalle radici avvizzite.
3. Le radici vengono tagliate in modo che rimangano solo 6 millimetri.
4. Quindi lo strato superiore di foglie viene rimosso in modo che i chiodi di garofano non siano scoperti.
5. Lo stelo viene tagliato ad un' altezza di 2,5 centimetri dall'inizio della testa.

Puoi usare le calze per conservare queste verdure. Appenderli all'ombra.

Inoltre, per la conservazione, una tale verdura può anche essere tritata. Per fare questo, i denti vengono tagliati in pezzi di 2 millimetri. Il coltello va costantemente inumidito con acqua per evitare il processo di scurimento delle fette. Quindi le fette vengono leggermente asciugate e conservate in un contenitore ermetico.

Asciugatura in un fascio

Questo metodo contribuisce all'essiccazione delle radici e delle cime, mentre la verdura stessa inizia a maturare e non perde struttura e gusto. È necessario essiccare una verdura in mazzi a casa secondo le seguenti istruzioni:

1. La verdura viene rimossa dal terreno, pulita dallo strato sporco superiore in modo che il bulbo non sia esposto. Allo stesso tempo, l'aglio dovrebbe avere un gambo lungo.
2. Gli steli d'aglio sono legati in una bella treccia stretta in modo che le teste si trovino su lati diversi attorno ad esso.
3. Il pacco si asciugherà a 30 gradi per 6-8 giorni. L'ultimo giorno, le parti superiori in eccesso vengono tagliate.

I pacchi pronti vengono appesi in un luogo fresco e asciutto. Un codino essiccato a 30 gradi può durare in media 9 mesi.

Come asciugare correttamente l'aglio tritato?

Teste intere e prive di malattie vengono selezionate per l'essiccazione. È necessario essiccare l'aglio tritato secondo le seguenti istruzioni:

1. Prima di tutto, il prodotto deve essere sbucciato.
2. La testa viene smontata a fette e poi tagliata a fette con un coltello.
3. Le fette vengono disposte su pergamena e asciugate in forno a 93 gradi.
4. Puoi anche utilizzare degli essiccatori: per questo, le fette vengono riposte nel dispositivo per 2 giorni e asciugate ad una temperatura di 35 gradi.
5. È meglio raffreddare le fette secche, quindi macinarle immediatamente con un macinacaffè fino allo stato di polvere. Se la massa si è formata non secca, deve essere nuovamente distribuita sulla pergamena e leggermente asciugata. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere impostata su 50 gradi.

Affinché la polvere fatta in casa acquisisca una struttura omogenea, dovrebbe essere passata al setaccio.

L'aglio può essere essiccato al sole?

Molti residenti estivi si chiedono se sia possibile essiccare al sole il raccolto di aglio raccolto? La risposta a questa domanda non è univoca. Il fatto è che una volta essiccato al sole, la durata di conservazione della verdura è notevolmente ridotta. Pertanto, solo coloro che sono impegnati nella coltivazione industriale dell'aglio possono essiccare le verdure in questo modo, poiché tale essiccazione consente di risparmiare notevolmente tempo. Se dopo la raccolta prevedi di mangiare il prodotto da solo, devi asciugare l'aglio in un modo più lungo.

Asciugare all'ombra è la cosa migliore. Se il residente estivo decide di essiccare la verdura per piantarla per la stagione successiva, deve essere essiccata al sole dopo la raccolta per 3 giorni. L'essiccazione viene effettuata di giorno, di notte l'aglio viene tolto in una stanza asciutta.

I metodi descritti consentono di mantenere il raccolto raccolto per un lungo periodo in forma essiccata. Vale la pena considerare che una tale preparazione a casa aiuta a preservare tutte le proprietà utili del prodotto.Puoi conservare il prodotto preparato in barattoli sigillati o in un luogo ben ventilato, ad esempio in cesti di vimini, calze, fagotti. Verdure regolarmente essiccate devono essere controllate per verificare che non marciscano o muffe.

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