Quando rimuovere il ravanello dal giardino per conservarlo per l'inverno

Coltivare un raccolto è metà della battaglia, devi comunque salvarlo per goderti i frutti del lavoro dall'autunno alla primavera. Se rimuovi il ravanello dal giardino in tempo, il raccolto di radici durerà fino al raccolto successivo e rimarrà forte e succoso. La frutta fresca compensa la mancanza di vitamine, fibre e potassio durante l'inverno, quando l'immunità è particolarmente indebolita.

Quando raccogliere i ravanelli neri, bianchi e rossi

Il ravanello dolce con la buccia bianca e rossa viene coltivato per il consumo in estate o in autunno. La sua carne tenera non resiste alla conservazione a lungo termine. Anche le varietà tardive possono rimanere succose solo per 2 mesi.Pertanto, i frutti di daikon bianchi e rosa vengono raccolti durante l'estate, mangiando freschi. Se la radice è sovraesposta nel terreno, si formeranno dei vuoti al suo interno e la polpa diventerà dura e insapore.

Le varietà successive di ravanello bianco vengono lasciate fino a settembre-ottobre. Nelle zone in cui le gelate iniziano presto, devi avere il tempo di scavare prima che il freddo crepi.

Il grado di maturità del ravanello è determinato dalle grandi dimensioni della radice, dall'essiccazione delle cime.

Il prodotto vegetale nero viene piantato in giugno-luglio, quindi raggiunge la maturità tecnica a metà-fine autunno. Lo scavano prima del primo gelo.

Rimuovere qualsiasi tipo di ravanello in tempo. Raccolto in anticipo, il raccolto è appassito o germinato più velocemente. C'è poco vantaggio da un prodotto del genere.

Raccolta estiva

Per l'uso di un raccolto di radici in estate, vengono scelte varietà a maturazione precoce, che vengono piantate in piena terra o sotto coperture cinematografiche in aprile - inizio maggio. Dopo 1,5-2 mesi, i frutti raggiungeranno la maturità tecnica e potranno essere dissotterrati.

Raccogli non immediatamente, ma estraendo gradualmente il ravanello da terra. Iniziano con grandi raccolti di radici che sono già diventati succosi e gustosi. Raccogli il resto dopo due settimane. Se giacciono nel terreno, diventeranno cavi, con polpa secca.

Le date di raccolta specifiche sono determinate in base al momento della semina e alla varietà di ortaggio. Per assicurarti che il raccolto di radici sia pronto per l'uso, devi prendere 2-3 copie dal giardino, assaggiarlo. Le condizioni dei frutti vengono monitorate regolarmente, quindi il raccolto verrà raccolto in tempo.

Pulizia delle varietà autunnali

Le varietà di ravanello a maturazione media sono verdure con poche ore di luce diurna.Non ha bisogno di molto sole. Pertanto, non dovresti piantare i semi in anticipo, altrimenti la formazione del raccolto di radici avverrà nelle giornate calde. Da questo, la crescita si ferma e la verdura rilascia frecce con fiori. La corretta selezione della varietà vegetale è importante. Crescere troppo a lungo in aree con gelate precoci comporterà una perdita di resa. Adatto per varietà autunnali e precoci che possono essere messe a dimora entro settembre se piantate a luglio.

Pulizia delle varietà invernali

Per la conservazione invernale, di solito viene lasciato il ravanello nero, meno spesso daikon o verde. Si raccoglie a seconda della regione di coltivazione. Nella corsia centrale, negli Urali, in Siberia, il termine per la raccolta è metà ottobre. Se sono iniziati i normali cali di temperatura, è necessario farlo prima. Sebbene la verdura non abbia paura del gelo, ma se si congela, il frutto perderà alcune delle sue preziose proprietà.

Riprendi sempre le radici non immediatamente, ma in modo selettivo. Estraggono il raccolto da terra, tirandolo fuori con le mani o scavandolo con una pala, un forcone.

Per la raccolta, devi scegliere un bel giorno per lasciare asciugare i frutti nel giardino. Scavare il prodotto con attenzione senza danneggiarlo. Dopo la pulizia da terra, le cime vengono rimosse, lasciando un moncone di 1,5-2 centimetri. Quando si taglia lo stelo, non danneggiare la pelle, altrimenti i microrganismi patogeni entreranno attraverso la ferita e distruggeranno il prodotto.

Preparazione per la conservazione

Le radici raccolte tempestivamente devono essere preparate per la conservazione:

Inizia selezionando il raccolto, mettendo da parte i ravanelli piccoli e leggermente danneggiati.
Il prodotto assemblato viene disposto per l'essiccazione finale in un locale ben ventilato e al riparo dalla luce solare diretta.

Anche le cantine o le cantine necessitano di preparazione per conservare le verdure fresche:

Per fare ciò, puliscono i locali dai detriti, disinfettano le superfici in legno con soluzioni speciali, sbiancano con solfato di rame diluito con calce in un rapporto di 1:20.
È necessario asciugare bene il seminterrato prima di piantare la radice.
Non dimenticare di sigillare le crepe che possono diventare un passaggio per i roditori.

Tutti i lavori devono essere completati 2 settimane prima della posa del raccolto di ravanello.

Conservazione nel periodo autunno-inverno

Prima che le radici raccolte vengano riposte in deposito, vengono nuovamente ordinate. Le verdure piccole con un diametro di 3-4 centimetri vanno lasciate al consumo e messe in frigorifero. Il resto del raccolto viene deposto con uno stelo, cospargendo ogni fila di sabbia.

Con una piccola quantità di ravanello, puoi metterlo in scatole di legno asciutte, versando sabbia bagnata o in sacchetti di plastica.Non è possibile chiudere il contenitore, è necessario che il prodotto respiri. La temperatura di conservazione ottimale è di 2-3 gradi Celsius con un'umidità dell'85%. Le barbabietole poste nelle vicinanze proteggono bene il ravanello.

Per tutto l'inverno è necessario monitorare regolarmente la verdura, selezionando i frutti danneggiati e marci. Il ravanello che inizia ad appassire viene rimosso con urgenza, cercando di consumarlo prima.

Assicurati che i frutti non si congelino. Per fare questo, i coperchi delle cantine sono isolati, chiudendoli con strati di tela in caso di forti gelate. Se il raccolto di radice si congela, diventerà inadatto al consumo umano.