Sigillo d'acqua per vino: cos'è e come farlo da soli a casa

Nella produzione del vino fatto in casa, viene utilizzato un sigillo d'acqua per rimuovere l'anidride carbonica. Tutti i viticoltori esperti e anche i principianti lo sanno. Per questi scopi, prendono il dispositivo dal negozio o lo fanno a casa e spesso usano qualcosa destinato ad altri scopi. Molto spesso viene utilizzato un guanto medico di gomma. Può anche essere un batuffolo di cotone, una siringa, un contagocce.

Cos'è un sigillo d'acqua per il vino

Un sigillo d'acqua per il vino è un dispositivo che viene messo su un contenitore con il mosto per rimuovere l'anidride carbonica da esso e come ostacolo all'ingresso di ossigeno nel recipiente.In caso contrario, il vino si trasformerà in aceto e il prodotto sarà irrimediabilmente rovinato. In rari casi, la bombola potrebbe rompersi a causa del gas accumulato in eccesso.

La qualità del vino non sarà influenzata dal dispositivo utilizzato, purché sia correttamente prodotto e utilizzato. Insieme alle guarnizioni idrauliche fatte da sé, usano quelle di fabbrica, che possono essere acquistate presso il negozio. Non c'è differenza, ma devi fare una scelta: spendere tempo o denaro.

Applicazioni

Airlock viene utilizzato nella produzione di vini d'uva o di frutta. Indipendentemente dal tipo di vino che si ottiene: secco, semisecco, da dessert o liquoroso, un sigillo d'acqua è d'obbligo. Fornisce una produzione costante di anidride carbonica formata a seguito della fermentazione e non consente all'ossigeno di entrare in contatto con il mosto. Senza il suo utilizzo, il buon vino non uscirà mai.

Come fare il fai da te

Fare un sigillo d'acqua a casa non è difficile. Devi prendere gli oggetti necessari, come un cappuccio di nylon e un tubo di gomma, per un'opzione classica e "silenziosa". In un altro caso, avrai bisogno di un contagocce e due siringhe. Il più semplice è un guanto medico di gomma o cotone, che può essere utilizzato per creare chiusure.

Classico

Per realizzare un sigillo d'acqua, devi preparare i tappi di nylon nella giusta quantità, al ritmo di uno per bottiglia. Lo stesso numero di tubi di gomma, barattoli da mezzo litro e un po' di plastilina. La lunghezza della cannuccia dipende dall' altezza della bottiglia.

Nel mezzo del coperchio viene praticato un foro attorno alla circonferenza del tubo, dove viene inserito. Per evitare il rilascio di aria dal contenitore, il punto in cui il tubo entra nel foro deve essere ricoperto di plastilina. Il coperchio viene messo sulla bottiglia, l' altra estremità del tubo viene abbassata in un barattolo pieno per metà d'acqua, che dovrebbe essere rabboccato mentre evapora.

Finché l'acqua nel barattolo gorgoglia e bolle, puoi star certo che il processo di fermentazione continua.

Al termine, non ci saranno più bollicine, quindi puoi continuare il processo di produzione del vino.

Guanti medici

Quando si utilizza un guanto medico in gomma, la copertura e gli accessori ad esso associati non sono necessari. Il guanto viene messo sul collo del barattolo, fissato con nastro isolante o nastro adesivo. Un paio di dita o tutte e cinque vengono trafitte con un ago.

Durante la fermentazione, il guanto si gonfia, quindi sarà facile determinare quando il processo di fermentazione è terminato. In questo momento, si abbasserà a causa della mancanza di aria al suo interno.

Tappo di cotone

Se non è possibile installare una guarnizione ad acqua, è possibile utilizzare un batuffolo di cotone. Per fare questo, il collo della bottiglia con le materie prime è strettamente tappato con un batuffolo di cotone.Durante la fermentazione, l'anidride carbonica fuoriesce e l'aria non entra nel contenitore. Questo metodo non è affidabile, poiché c'è il pericolo che l'aria penetri all'interno.

Modello silenzioso

Per sbarazzarti di spiacevoli gorgoglii, puoi creare un dispositivo economico. Viene praticato un foro nel coperchio, in esso viene inserito un tubo, che deve essere realizzato con un piccolo anello e fissato con un cerotto. Isolare la giunzione della base del tubo con il coperchio. Dopo aver versato dell'acqua nel tubo, il modello “silenzioso” è pronto.

Dispositivo da siringa e contagocce

Per realizzare un design semplice, avrai bisogno di due siringhe, un contagocce e della plastilina. Nel coperchio da sotto il contenitore dove sarà il mosto, pratica un foro della stessa dimensione del diametro della siringa. Il primo viene inserito nel foro con il beccuccio rivolto verso l' alto, il secondo viene fissato con del nastro adesivo al primo, con il beccuccio rivolto verso il basso.

Le siringhe sono interconnesse da un tubo da sotto il contagocce. Una siringa viene riempita per metà con acqua per mantenere l'aria fuori dal barattolo e l' altra viene utilizzata per rimuovere l'anidride carbonica.

Tapparella per enoteca

Nel negozio puoi vedere diversi tipi di sigilli d'acqua, diversi tra loro per prezzo, aspetto e qualità.

1. L'acquisto più economico sarà un tappo con un foro e un tubo attaccato all'interno. Lo svantaggio di questo design è un forte gorgoglio durante la fermentazione e un odore sgradevole.
2. Entro duecento rubli, puoi acquistare un sigillo d'acqua a forma di S. Lo svantaggio principale si manifesta nella forte fermentazione, quando la pressione spinge fuori l'acqua.
3. Uno dei migliori è l'otturatore in vetro. È silenzioso, durante la fermentazione non lascia entrare un odore sgradevole, l'acqua al suo interno quasi non evapora. Il prezzo varia da 200 a 600 rubli.

Se stabilisci un obiettivo, la maggior parte dei sigilli d'acqua offerti nel negozio può essere realizzata in modo indipendente, risparmiando il budget familiare.

Termini di utilizzo

Un sigillo d'acqua fatto da sé non è praticamente diverso da un dispositivo acquistato in un negozio. Prima di utilizzarlo, è necessario verificare quanto strettamente le parti della struttura siano a contatto tra loro. Per la tenuta, è meglio rivestire la giunzione delle parti con colla, plastilina, cera.

1. Quando si installa un coperchio speciale sul contenitore del mosto, è necessario assicurarsi che il tubo non poggi contro il fondo della lattina d'acqua.
2. Puoi usare un guanto su un contenitore di vetro con un volume non superiore a venti litri.
3. Puoi mettere un palloncino su un barattolo dal collo stretto.

Per fare il vino è meglio utilizzare un semplice sigillo d'acqua fatto in casa e non intraprendere una complessa produzione del prodotto.

Il risultato finale è identico e puoi risparmiare denaro e tempo.

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