Vino Feijoa: 2 semplici ricette fatte in casa passo dopo passo

Il vino di bacche di Feijoa è una bevanda forte e dolce che viene prodotta oggi in molte fabbriche. Ogni produttore realizza il prodotto a modo suo, utilizzando diversi segreti di cucina. Il vino è fatto da lievito e acido tartarico. Questi ingredienti aiutano ad avviare il processo di fermentazione.

La feijoa può mai essere trasformata in vino?

Molti amanti delle bevande al vino si trovano di fronte a una domanda simile. In effetti, nella feijoa c'è solo il 5% circa di zucchero, che non è sufficiente per una tale procedura. Gli esperti affermano che quasi tutti i frutti o le bacche sono adatti alla produzione di bevande alcoliche, nonostante il basso contenuto di zucchero nella composizione.Puoi compensare la mancanza di zucchero nella sua forma pura.

Importante! Uno dei punti principali del processo è l'uso del lievito di vino. Senza di loro, il vino non inizierà a fermentare e non diventerà forte.

Come fare il vino feijoa a casa

I vignaioli utilizzano attivamente due ricette per un vino gustoso e aromatico: il metodo standard e la variante con acido citrico. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche e i suoi segreti.

Ricetta facile

Il prodotto alcolico viene preparato sulla base dei seguenti prodotti:

1 kg di frutti di bosco freschi.
1 kg di zucchero.
2 litri di acqua pura e filtrata.
1 cucchiaino di acido tartarico.
1 cucchiaio di lievito.
4 cucchiai di lievito di vino.

Il processo di cottura è semplice:

Sbucciare la feijoa, usare un coltello affilato per tagliare la carne a pezzi.
Spremi la massa risultante fino ad ottenere il succo.
Diluire la bevanda con l'acqua preparata.
Versare lo zucchero semolato nella base per il prodotto alcolico, mescolare il pezzo fino a quando i cristalli non si sciolgono.
Versare il lievito e l'acido tartarico nel vino. Lasciare il pezzo in una stanza calda per 1 giorno.
In una casseruola, unisci 1 cucchiaio di lievito e 2 tazze di acqua calda, mescola la massa e versala nel succo di frutti di bosco.
Il bianco risultante viene lasciato per 1 settimana, dopo un po' il sedimento che appare sopra viene rimosso.
Manda il vino in infusione per un altro paio di giorni, quindi mettilo in frigorifero a bussare.
Filtra la bevanda, fissa il sigillo dell'acqua e lascia nuovamente il prodotto alcolico per 1-2 mesi.

Dopodiché, il vino viene nuovamente filtrato e versato in recipienti di vetro.

Con aggiunta di acido citrico

La bevanda deliziosa e succosa viene preparata come segue:

2 kg di feijoa sbucciata, tagliata a pezzi.
Mettere la polpa nello spremiagrumi e spremere il succo.
Aggiungere 1 litro d'acqua, aggiungere 2 kg di zucchero, mescolare bene tutti i componenti.
Dopo aver sciolto lo zucchero semolato, puoi versare 2 cucchiai di acido citrico e 3 cucchiai di lievito di vino in un contenitore. Lasciare il pezzo in lavorazione per 12 ore.
Rimuovere il sedimento che si è formato, riporre il contenitore del vino in un luogo caldo per 1 settimana per attivare il processo di fermentazione.
Dopo un po', dovrai installare un sigillo d'acqua e inviare la bevanda alcolica in infusione per 2-3 mesi.

Quando il tempo passa, il vino viene filtrato e versato in bellissime bottiglie. Dopodiché, può essere portato in cantina.

Termini e regole di conservazione

Il vino fatto in casa va conservato in un luogo fresco e ben ventilato. Per questi scopi è adatta una cantina, una dispensa o un balcone. È consentito conservare la bevanda in frigorifero, ma a condizione che la temperatura sia impostata su 4-9 gradi Celsius. Valori più alti o più bassi possono danneggiare l'alcol. La durata di conservazione del prodotto dipende dal metodo di preparazione e dalle condizioni di conservazione. In media, raggiunge 2-5 anni.

Inoltre, il vino può diventare più forte, su di esso compaiono sedimenti, il contenuto diventa torbido. In questa forma, è meglio non bere la bevanda.