Quando raccogliere il ravanello daikon dal giardino per conservarlo per l'inverno

In inverno, vitamine, fibre e altri utili oligoelementi sono disponibili nella frutta fresca dell'orto, soggetta a un'adeguata raccolta e al successivo posizionamento del raccolto. Affinché i raccolti di radice rimangano forti e succosi per molti mesi, è importante sapere quando il ravanello daikon viene rimosso dal giardino per la conservazione.

La verdura è povera di calorie, viene consumata fresca o aggiunta ai pasti durante la cottura.

Il ravanello giapponese ha le seguenti qualità positive:

• migliorare l'attività del tratto gastrointestinale;
• proprietà antisettiche;
• aiuta a purificare il fegato e i reni.

Raccogliere daikon per la conservazione

Il raccolto viene raccolto quando il clima è fresco e secco, ma il gelo non è ancora arrivato, perché la temperatura sotto lo zero danneggia la parte del terreno delle radici e dovrai dimenticare la conservazione a lungo termine . Non dovresti sovraesporli nel terreno, altrimenti si formeranno dei vuoti all'interno e la polpa perderà il suo sapore e diventerà dura.

Se il ravanello è cresciuto su un terreno pesante, è impossibile tirare le cime durante la raccolta, per questo motivo l'apparato radicale si rompe facilmente.

Si consiglia di scavare le verdure con una pala o un forcone.

Dopo che il daikon è stato completamente rimosso dai letti, è necessario mettere i frutti all'aria per asciugare la terra rimasta su di essi.Per non danneggiare la pelle sottile, non è consigliabile lavare e sbucciare le verdure raccolte, è solo possibile scrollarsi di dosso leggermente i resti del terreno. È necessario proteggere il ravanello dal sole, poiché da esso diventa flaccido.

Archiviazione Daikon

Prima di posizionare le verdure per l'inverno, l'intero raccolto di ravanelli viene spostato e ispezionato. I frutti lasciati per la conservazione a lungo termine dovrebbero essere uniformi, lisci, non danneggiati. Le foglie vengono tagliate con cura con le forbici.

Come conservare correttamente il daikon? Ci sono diversi modi per farlo.

In cantina

Posizionare i ravanelli negli scantinati e nelle cantine è una delle soluzioni migliori. Dopotutto, è lì che si creano le condizioni ottimali per le verdure. Le radici raccolte negli ultimi giorni di settembre - inizio ottobre vengono conservate più a lungo.

Prima della raccolta, le cassette di legno vengono acquistate o fatte da noi stessi, quindi viene setacciata la sabbia di fiume grossolana.

Le verdure vengono attentamente controllate prima della conservazione a lungo termine. Le radici con buccia danneggiata e con segni di decomposizione vengono immediatamente setacciate. Una piccola macchia sulla superficie di una tonalità diversa è una chiara indicazione dell'inizio del deterioramento del prodotto. Un tale ravanello non sarà in grado di resistere nemmeno per 1 mese, ma distruggerà facilmente il raccolto, poiché è una fonte di batteri.

Daikon viene posato a strati uniformi e cosparso di sabbia abbondantemente bagnata. È importante che le radici tocchino solo la sabbia, ma non l'una con l' altra. Le scatole sono conservate a una temperatura di +1 … +5 gradi. L'umidità dovrebbe essere intorno al 70-90%.

Le condizioni ideali per la conservazione dei daikon sono un regime di temperatura stabile, la mancanza di luce solare, il mantenimento dell'umidità nelle scatole (l'umidificazione periodica della sabbia aiuterà a raggiungere questo obiettivo).

La sabbia secca può assorbire l'umidità dal ravanello, danneggiando così il raccolto.

Il daikon giapponese nelle cantine è perfettamente conservato accanto a carote e barbabietole da foraggio.

Nel frigorifero

Molti giardinieri coltivano daikon in piccole quantità. Hanno diverse radici nel loro raccolto che possono essere conservate a casa in cucina. Ogni ravanello è avvolto in un sacchetto che consente il passaggio dell'aria. Puoi fare dei buchi con una forchetta. Tutte le verdure sono impilate sul ripiano inferiore del frigorifero. In questo modo di conservare i daikon, puoi mantenere le verdure fresche per tre o cinque settimane.

Attenzione! Prima di adagiare il ravanello in frigorifero, non è necessario bagnarlo, tanto meno lavarlo. Dopotutto, questo rovinerà rapidamente il raccolto. Le radici possono essere asciugate e leggermente pulite dai residui di terreno. Naturalmente, i frutti con la buccia danneggiata vengono mangiati immediatamente, non possono essere conservati a lungo.

Blocca

Daikon si conserva bene fino alla prossima estate nel congelatore.Per fare questo, le radici vengono tagliate o macinate su una grattugia grossa. Se è piccolo, il ravanello secernerà il succo e, di conseguenza, verrà fuori un grumo di ghiaccio congelato, che sarà quindi problematico da mangiare.

Il daikon pre-triturato viene posto in piccole porzioni in sacchetti di plastica o contenitori di plastica speciali. Tutto questo viene messo nel congelatore.

Quando il ravanello è necessario, viene tolto e scongelato a temperatura ambiente prima dell'uso.

Importante! Questo metodo consente di salvare utili oligoelementi nel frutto. Se il daikon scongelato viene rimesso nel congelatore, un prodotto così ricco di vitamine diventerà una massa insapore, pigra, priva di qualsiasi beneficio.

Conservazione

Puoi fare spuntini dai daikon e arrotolarli in barattoli per l'inverno. Di solito un'insalata è composta da ortaggi a radice fresca e carote. Vengono aggiunti ingredienti sotto forma di verdure e frutti di mare.

Gasing è selezionato indipendentemente tra cui scegliere:

• olio vegetale;
• maionese;
• olio-limone.

La preparazione degli spuntini inizia con il tritare il daikon, può essere strofinato su una grattugia grossa o tagliato a cubetti. Il ravanello viene mescolato con le carote, quindi tutto viene versato con la marinata e ben attorcigliato con un coperchio. Le banche sono conservate in luoghi freschi.

Per la marinata avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• acqua;
• aceto;
• sale;
• zucchero;
• pepe;
• erbe profumate.

La miscela risultante viene portata a ebollizione, quindi raffreddata. Tali verdure in salamoia servono come base per insalate invernali, un piatto indipendente o aggiunte alla carne.

Puoi preparare una marinata più complicata per il daikon. Per prima cosa si mescolano l'aceto di mele e di riso, quindi si aggiungono la scorza di limone, la curcuma, l'aglio e un condimento piccante a scelta. I frutti vengono tagliati ad anelli o semianelli. Un tale aperitivo sarà apprezzato dalla famiglia e sorprenderà gli ospiti.

Succo di ravanello

Il succo contenuto nel daikon è incredibilmente utile, conserva tutti gli oligoelementi delle radici. Le persone il cui stomaco è irritato dalla fibra di ravanello possono bere questo succo e non temere le conseguenze.

Se non è possibile conservare le radici per molto tempo o se il raccolto è stato danneggiato durante la raccolta, la raccolta del succo di daikon per l'inverno è il modo migliore per elaborare le verdure in eccesso.

Con l'aiuto di uno spremiagrumi si prepara una bevanda, che viene versata in barattoli o bottiglie di vetro sterilizzati. I contenitori con il succo vengono pastorizzati a bagnomaria per mezz'ora. Quindi tutti i contenitori vengono chiusi ermeticamente con coperchi e posti in luoghi freschi e bui per la conservazione.

Il ravanello giapponese è un ortaggio molto gustoso e salutare. Contiene una grande quantità di vitamine e utili microelementi. Se il raccolto si è rivelato ricco e non è possibile mangiare tutto in una volta, ci sono diversi modi per mantenere freschi gli ortaggi a radice per molti mesi. Grazie a ciò, i benefici del daikon non vanno persi e il gusto rimane eccellente.

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