Razze di suini: descrizione delle specie e criteri di selezione per l'allevamento domestico

L'allevamento di suini è una fiorente industria del bestiame produttivo. Grazie agli sforzi degli allevatori nel classificatore, ci sono più di 100 tipi di razze suine con diverse caratteristiche e composizione della carne risultante. I maialini vengono allevati per la carne, il lardo e le pelli. Separatamente, spicca il ramo dell'allevamento di maiali ornamentali. Considera le razze di maiali domestici più popolari e interessanti allevati nel nostro paese.

Che aspetto ha un maiale?

I maiali domestici sono mammiferi artiodattili, rappresentanti della sottospecie di cinghiale, addomesticati dall'uomo più di 700 anni fa.La dimensione media di un animale in lunghezza è di 1,5 metri. Esistono specie nane e giganti, specie standard che differiscono per colore della pelle, parametri di costituzione.

Caratteristiche dell'aspetto dei maiali:

• Il muso è grande, allungato, il naso è un tronco accorciato con un muso.
• Pelle - ruvida, ricoperta di lana - setole.
• Il numero di denti è di 44 pezzi, incluse 4 zanne.
• Gambe: corte, snelle, a quattro dita.
• La punta laterale è ben sviluppata, permettendo all'animale di scavare nel terreno in cerca di cibo.
• Grandi orecchie.
• Coda piccola ed elastica.

Nota! Molti credono che i maiali si muovano poco e non possano correre, questa affermazione è errata, quando i maiali sono tenuti in grandi recinti, gli animali possono raggiungere velocità fino a 18 km / h.

Come vengono classificate le razze?

I tipi di suini domestici sono classificati in base al tipo di carne. Quale sia redditizio per la coltivazione è determinato dall'agricoltore, in base alle caratteristiche della specie. Si distinguono i seguenti tipi e classificazioni:

• universale;
• carne-pancetta;
• grasso di carne;
• grasso.

Le specie decorative sono molto popolari tra la popolazione, gli animali non vengono allevati per la macellazione, ma come animali da compagnia. Varietà selvatiche di maiali possono essere trovate ovunque, alcune specie sono elencate nel Libro rosso, ad esempio il maiale Babirussa.

Il registro delle specie domestiche viene aggiornato periodicamente, grazie al lavoro degli allevatori, e comprende più di 100 specie.

Le razze di carne più interessanti

Consideriamo razze popolari di varietà di carne per l'allevamento domestico, il peso di tali animali è nella media, lo strato di grasso è piccolo, contengono tali individui in recinti e voliere, con la possibilità di camminare.

Duroc

La razza da carne Duroc si basa sul codice genetico degli animali della Guinea che sono stati portati nel continente americano dall'Africa. È stato inserito nel registro russo nel 1993, consigliato per la coltivazione in tutte le regioni del nostro paese.

Caratteristiche e specifiche:

• Resa di carne dalla carcassa - 65%.
• Lo spessore dello strato grasso non supera 1,8 centimetri;
• Guadagno giornaliero medio - 800 grammi.
• Colore setole - marrone-rosso.
• Lunghezza del busto - 1,8 metri.
• Tipo produttivo - carne.
• Gambe: potenti, massicce.
• Peso di una femmina - fino a 300 chilogrammi, un cinghiale - 350 chilogrammi.

Gli svantaggi di Duroc includono la bassa fertilità, per un parto la femmina non porta più di 10 suinetti.

Pietrain

Il tipo preferito di europei. La carne di pietrain viene utilizzata per produrre pancetta di alta qualità con sottili striature di grasso. Ottenuto incrociando due razze purosangue inglesi: Yorkshire e Large White. In Russia, la Pietrain non è la varietà più popolare.I maschi vengono spesso acquistati come padri per creare ibridi con una migliore qualità della carne.

Da un capo di Pietrain è possibile ricavare fino al 75% di carne, una cifra molto alta. Il grasso si accumula in piccole quantità. Il peso medio di un adulto è di 240 chilogrammi. Nelle condizioni di crescita, il guadagno medio giornaliero per suinetto è di circa 500 g, mentre gli animali giovani si distinguono per una forte immunità, i suinetti si ammalano raramente.

Gli aspetti negativi della razza includono la bassa fertilità (8-9 cuccioli sono figli di una femmina), la precisione nelle condizioni di detenzione e alimentazione. Pietrain non è incluso nel registro statale della Russia.

Landrace

Suini da carne popolari per l'allevamento di suini domestici. Differisce in un colore bianco e una setola morbida e chiara. Il peso medio di un individuo è di 270 chilogrammi, il 68% della carne può essere ottenuto da una testa.

Landrace è incluso nel registro statale della Russia, consigliato per l'allevamento in privato e nelle fattorie.

La varietà è stata allevata in Danimarca, ha guadagnato popolarità in Russia all'inizio del 20° secolo. I maiali non sono aggressivi e molto mobili, nonostante il loro peso solido in età adulta. Le varietà autoctone non sono schizzinose riguardo al cibo, sono altamente produttive e a maturazione precoce, la crescita media giornaliera di un piccolo individuo è di 730 g.

Hampshire

Varietà di carne di maiale americana. Il suo colore è unico: la parte nera del corpo è diluita con il colore bianco. Sembra che l'animale sia stato "incollato insieme" da più metà. Caratteristiche dell'aspetto: la forma del corpo è allungata, le gambe sono corte, ma potenti. Il peso di un adulto è di circa 250 kg, i maschi possono guadagnare una massa di 310 kg. Resa di carne - 66%, grasso - 25%.

Se si rispettano le condizioni di detenzione e corretta alimentazione, l'aumento di peso medio giornaliero è di 1000 g. La qualità della carne è ottima, il principale inconveniente della varietà di suini è l'infertilità.

Temworth

I maiali di questa razza sono adatti per l'ingrasso e la crescita in regioni con clima freddo. Allo stesso tempo, il Tamworth può essere coltivato insieme al bestiame, adatto al pascolo.

Lo svantaggio della razza è lo spargimento frequente, che richiede cure speciali, e le setole ricci.

Il colore dei maiali è rosso-marrone. La razza è caratterizzata da gravidanze multiple, una scrofa è in grado di dare alla luce 11 suinetti.

Pancetta estone

Popolare negli Stati b altici, in Germania e in Moldova, adattato al clima della maggior parte delle regioni russe. La pancetta estone non ha requisiti elevati per la manutenzione e la cura. Gli animali giovani raramente si ammalano, hanno un'immunità elevata, per una gravidanza la femmina porta fino a 12 suinetti.

Carne di alta qualità, il peso medio di un adulto è di 260 chilogrammi, i cinghiali possono raggiungere un peso di 330 chilogrammi. Guadagno medio giornaliero - 700 g.

Va del ventre vietnamita

La razza suina asiatica non è stata ancora registrata nel registro statale della Russia, ma ogni anno sta guadagnando popolarità nell'allevamento domestico tra gli allevatori domestici. I maiali di questa razza si distinguono per parametri compatti, pubertà rapida e alta immunità. Colore - nero con macchie di marmo. Le pance vietnamite digeriscono bene i cibi vegetali, lo strato di grasso sottocutaneo nei suini di questa razza non è praticamente formato, la resa di carne da una testa è del 70%.

Le scrofe dimostrano un'elevata fertilità - fino a 20 suinetti in una prole. L'aragosta vietnamita ha una natura docile, la razza può essere coltivata in un cortile comune con bovini, uccelli e altri animali domestici.

Carne presto (SM-1)

Varietà domestica di maiali per la carne. È stato allevato mediante selezione poliibrida.Differisce per alta precocità e intensità di crescita, un guadagno medio giornaliero - 750 grammi. Le femmine portano 10 maialini in una prole. La carne precoce è adattata alla coltivazione in tutto il paese. La resa di carne pro capite è del 62%.

Varietà sebacee

Le razze principali di questa direzione dimostrano un'elevata fertilità, da 12 a 16 suinetti in una prole. La resa di carne di questi maiali quando vengono coltivati in casa è inferiore a quella della pancetta, ma allo stesso tempo le varietà grasse non sono meno popolari.

Maiale del Berkshire

Varietà purosangue inglese di corporatura proporzionale, che non richiede condizioni di crescita e mangime. Colore: sono consentite macchie nere e bianche sul muso, sul petto e sulle gambe. Il peso medio di una scrofa è di 220 chilogrammi, un cinghiale è di 260 chilogrammi. Uscita letale da una testa - 85%.Lo spessore dello strato di grasso è di 3,5 centimetri.

Grande razza nera

Il fisico dei maiali è grande, potente. Il peso di un cinghiale può raggiungere i 400 chilogrammi. Caratteristiche distintive dell'aspetto: colore nero e orecchie cadenti.

I suini della grande varietà nera non sono esigenti in termini di allevamento, gli animali tollerano bene il caldo e possono essere tenuti in condizioni di ruspante. Le femmine sono fertili, la crescita giovane sta ingrassando intensamente. Lo svantaggio è la tendenza alla sovralimentazione e all'obesità, la struttura muscolare è poco sviluppata.

Razza Mirgorod

La specie, allevata in Ucraina, è considerata una delle migliori razze di razza grassa. I maiali della razza Mirgorod sono onnivori, adattandosi rapidamente al clima della regione in crescita. La carne è di qualità media, il peso della femmina è di 230 chilogrammi, il cinghiale è di 280 chilogrammi. La fertilità delle femmine è elevata: fino a 14 suinetti, l'aumento medio giornaliero è di 650 grammi, l'istinto materno è molto sviluppato.

Razza Mangalitsky

Antica varietà ungherese. In Russia, viene coltivato nel territorio del Caucaso settentrionale, è popolare nella regione di Mosca. Il colore degli animali può essere diverso, una caratteristica distintiva è un pelo spesso e riccio.

Gli individui dei maiali Mangalitsky depongono il grasso presto, già a 8 mesi lo spessore del grasso è di 6,5 centimetri. I maiali sono adattati ai pascoli. I maiali sono onnivori, con un'elevata immunità, ma la fertilità della razza è debole: 7 suinetti in una prole.

Razze universali

Queste specie si distinguono per la carne di alta qualità e per la presenza di uno strato di grasso sottocutaneo. In Russia, le razze universali sono molto popolari.

Bianco grande

La varietà di maiali più popolare in Russia. Il peso medio di una femmina è di 250 chilogrammi, un cinghiale è di 320 chilogrammi. Il colore del mantello è bianco, il corpo è allungato, proporzionato, con prosciutti ben sviluppati.Resa di carne - 80%. Il guadagno medio giornaliero di un maialino è di 700 grammi, una femmina porta fino a 11 cuccioli in una prole.

Razza britannica

Specie domestiche di suini purosangue, allevati sulla base delle varietà danese e lettone. I maiali Breit dimostrano alta produttività e fertilità. Il guadagno medio giornaliero è di 750 grammi. La struttura muscolare è sviluppata, gli arti sono potenti, forti. La carne è di alta qualità, la pancetta è densa.

Razza del nord siberiano

Ricevuto nel 1942 nella regione di Novosibirsk. Colore: bianco, con una sfumatura rossastra. Le femmine allevano fino a 12 cuccioli in un parto. Il guadagno medio giornaliero è di 750 grammi. Resa di carne - 60%. Il principale vantaggio della specie è la capacità di adattarsi alle imperfezioni climatiche delle regioni settentrionali. I principali svantaggi includono: una struttura muscolare sottosviluppata, la qualità media della carne.

La più grande razza suina in Russia

Le più grandi varietà di maiali domestici popolari nel nostro paese includono:

• Landrace;
• Maialini bianchi lettoni;
• Bianco grande;
• Inglese bianco.

Queste specie hanno un peso impressionante, i grandi verri adulti possono raggiungere un peso di 400-450 chilogrammi. Femmine - 280-300 chilogrammi.

Regole di selezione

Quando si sceglie una varietà da coltivare in un cortile privato, vengono prese in considerazione le seguenti proprietà della specie:

• Requisiti per clima, alimentazione e condizioni.
• Direzione di utilizzo.
• Produttività.
• Precocità.
• Immunità.

Se hai intenzione di tenere i maiali in un cortile comune, scegli razze pacifiche, non aggressive, ma allo stesso tempo mobili. Alcune varietà devono fornire la camminata. Vaccinare gli animali e sverminare.

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