Composta d'uva per l'inverno in vasetto da 3 litri: ricette su come cucinare con foto e video

L'industria moderna produce molti tipi di bevande. Ma non tutti rispettano gli standard accettati e alcuni di essi non sono solo dannosi, ma anche pericolosi. Pertanto, è meglio preparare preparazioni fatte in casa sotto forma di composte. La composta di uva per l'inverno viene preparata in diversi modi e da diverse varietà. Risulta ricco, profumato e trattiene bene le vitamine.

Sottigliezze nel fare la composta per l'inverno

Per le preparazioni all'uva, ci sono queste caratteristiche:

1. Puoi preparare una bevanda dall'uva a grappolo intero con rametti o solo dai frutti di bosco. Se i frutti sono grandi, è meglio rimuoverli dai rami - in questo modo i rifiuti non entreranno nella composta.
2. Grappoli con piccoli frutti in scatola interi.
3. Alcune casalinghe rimuovono i sassi dalle bacche grandi.
4. Se i frutti sono grandi, ma i semi non vengono rimossi, vengono forati. In modo che non bolliscano e rimangano interi.
5. La composta può essere fatta solo da uva o frutta e bacche assortite che maturano insieme in questo momento.
6. Si utilizzano varie varietà, ma si preferiscono quelle dall'aroma delicato.
7. Per migliorare il colore, aggiungi acido citrico.
8. Puoi aggiungere cannella, vanillina, cardamomo. L'uva si sposa bene con queste spezie.

Le composte possono essere prodotte con o senza sterilizzazione.

Quali varietà è meglio scegliere?

Attualmente, gli allevatori hanno allevato molte varietà di uva da tavola che sono eccellenti per la raccolta della composta.

La composta è trasparente dalle varietà bianche e verdi. Per dargli colore, è fatto con altri frutti o con foglie di ciliegia e ribes.

L'uva rossa produce una bella composta rosa e può essere prodotta senza additivi. Le bacche blu e nere rendono la bevanda scura e ricca.

Per la preparazione della composta, molte casalinghe preferiscono le varietà Isabella, Kishmish e Lydia. Le varietà di moscato sono buone nelle bevande fatte in casa: Hamburg, Queen e Cardinal. La composta può essere preparata da qualsiasi varietà disponibile, ma è meglio se le bacche sono dure.

Preparazione dell'uva prima di iniziare il processo

Prima di poter preparare l'uva in un barattolo, devi prepararla:

1. È meglio raccoglierlo con tempo soleggiato e asciutto. I grappoli raccolti sotto la pioggia si deteriorano rapidamente e potrebbero non stare in piedi.
2. Se si prevede di conservare i grappoli interi, vanno lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.
3. Rimuovi i rifiuti e le bacche secche, se presenti. Di solito sono presenti su piccole varietà.
4. Distribuisci i grappoli su un asciugamano in modo che l'acqua sia ben drenata.
5. Se si prepara uno spazio bianco con le singole bacche, queste vengono rimosse dai rami, lavate e fatte asciugare un po'.
6. I noccioli sono accuratamente ritagliati da grandi bacche.

L'uva preparata viene messa nei vasi e subito si procede a ulteriori passaggi, altrimenti inizierà a deteriorarsi.

Metodi per fare la composta d'uva in casa

La Comoda dall'uva è prodotta in vari modi:

1. I vasetti possono essere sterilizzati, ma questo metodo porta all'ebollizione delle bacche e il pezzo perde il suo aspetto.
2. Più spesso si fa l'uva senza sterilizzazione o con doppia farcitura. Quindi risulta più profumato e non perde vitamine.
3. Producono l'uva da soli o insieme a pesche, mele, pere.
4. Può essere fatto con o senza zucchero. Puoi anche sostituire lo zucchero con il miele.

In ogni caso, è importante che i vasetti siano ben sterilizzati. Quindi il pezzo starà bene e manterrà il gusto.

Ricetta facile per un barattolo da 3 litri

Per cuocere la composta d'uva per un vasetto è necessario:

• uva - 1 kg;
• zucchero - 1-2 tazze, a seconda del vitigno e dei benefici gustativi;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini. (per varietà dolci);
• acqua - 2 litri.

Mettere l'uva preparata in un barattolo, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e versare sopra l'acqua. Metti un coperchio di metallo sopra e invia il contenitore da sterilizzare. Non è necessario cuocere a lungo i barattoli in modo che le bacche non bollono morbide. Abbastanza per far bollire la composta. Togli il vasetto dallo sterilizzatore e chiudi.

Sterilizzare i vasetti in appositi sterilizzatori o in una pentola d'acqua. Si riempiono d'acqua fino alle spalle e si copre la padella con un coperchio. Un panno viene steso sul fondo dello sterilizzatore in modo che i vasetti non scoppino a causa di un forte calo di temperatura.

Nessuna sterilizzazione

Puoi fare la composta senza sterilizzazione. Si fa bollire, come di consueto, in una pentola capiente, poi si versa nei vasetti e si arrotola. In questo caso, la composta sta bene e praticamente non spara.

Ma lo svantaggio del metodo è che le bacche e i frutti sono molto morbidi e si sfaldano nel momento in cui vengono disposti nei barattoli.

Ma se usi varietà dure e togli la padella dal fuoco subito dopo l'ebollizione, le bacche non hanno il tempo di bollire. Quindi è importante metterli correttamente in banca. Per fare questo, prima versa il liquido fino a metà del contenitore, quindi abbassa con cura le bacche al suo interno.

Senza zucchero

La composta d'uva può essere preparata senza l'uso di zucchero. È utile per i diabetici e trattiene meglio le sostanze utili. È anche utile bere per le persone che vogliono perdere peso.

Questo tipo di bianco è prodotto mediante sterilizzazione. Lo zucchero stesso è un conservante. E se non lo usi, devi sostituirlo con qualcosa. Pertanto, assicurati di mettere l'acido citrico e far bollire bene le bacche.

È meglio usare varietà agrodolci. In inverno, puoi aggiungere miele o un sostituto dello zucchero a una bevanda del genere.

Metodo di riempimento doppio

Alcune casalinghe preparano composte di frutti di bosco senza sterilizzazione versando acqua bollente o sciroppo sopra i frutti di bosco. In questo caso, le banche devono essere presterilizzate. Per fare questo, vengono posti in un forno freddo, alzare la temperatura a 150 gradi e riposare per 15-20 minuti. Se hai bisogno di molti contenitori e il forno non è così spazioso, i vasetti sterili sono disposti su un asciugamano pulito e stirato.

Puoi anche sterilizzare i piatti con vapore caldo. Per fare questo, i vasetti vengono posti capovolti su un bollitore bollente e conservati per 5 minuti.

Metti la frutta nei contenitori preparati e versaci sopra dell'acqua bollente. Per evitare che il barattolo si rompa, viene avvolto in un asciugamano. Resistere per 15 minuti, quindi l'acqua viene scaricata e dagli ingredienti rimanenti viene preparato uno sciroppo. Bollire e versare ancora sulla frutta. Dopodiché, resta solo da arrotolare e avvolgere con una coperta.

Puoi preparare lo sciroppo immediatamente e versarlo due volte sulla frutta. E puoi usare solo acqua bollente pura e aggiungere zucchero e acido al barattolo dopo il primo versamento.

Con miele

Va bene se fai una bevanda fatta in casa con il miele. Si mette nella composta al posto dello zucchero a piacere e si aggiunge la cannella. In caso contrario, tutte le azioni vengono eseguite come al solito.

Con mele

Se cucini l'uva con le mele, è meglio tagliarle a fette, eliminando il torsolo. Se rimuovi la pelle, potrebbero bollire o scurirsi.

Per evitare che ciò accada, devono essere mescolati con zucchero e acido citrico, tenerli per un po' e poi metterli in un barattolo con l'uva. Versare il tutto con acqua e sterilizzare.

Con pere

Puoi girare una bevanda deliziosa se aggiungi pere tardive all'uva. Si puliscono dal torsolo e si tagliano a fette.

Ingredienti:

• uva - 1 kg;
• pere - 1kg;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 1,5 litri;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Le pere devono essere prese acerbe, conservano meglio la loro forma e non si sfaldano.

Con ranetki

Deliziosa composta si ottiene facendola con le mele celestiali. Questa è una varietà di mele con piccoli frutti. Possono essere messi in un barattolo nel loro insieme, perforando la pelle.

Ingredienti per vasetto:

• uva - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 1,5 litri.

Questa composta con bacche di grandi acini bianchi o verdi ha un bell'aspetto.

Con le pesche

Se cucini l'uva con le pesche, è meglio prendere varietà scure. Daranno alla bevanda un bel colore intenso.

Le pesche possono essere usate intere oppure puoi togliere il nocciolo. È meglio prendere acini grandi, sodi, senza ramoscelli.

Ingredienti:

• uva - 1 kg;
• pesche - 5-6 pezzi di media grandezza;
• zucchero - 1 tazza;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• acqua - quanto andrà in.

Mettere la frutta in un barattolo, versare acqua bollente e lasciar riposare per 15 minuti Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'acido, far bollire e versare nuovamente nel barattolo. Arrotolare e avvolgere con una coperta fino a completo raffreddamento.

Al limone

Se fai l'uva con il limone, non hai bisogno di usare l'acido citrico. Il limone conferisce alla bevanda un aroma delicato e un colore stabile. Mettono un paio di fette nella composta e la cuociono come al solito.

Caratteristiche di conservazione della composta d'uva

I preparati d'uva per l'inverno vengono conservati allo stesso modo degli altri. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, vengono rimossi in un luogo buio e fresco. Le cantine e le cantine sono le più adatte a questo. Se non sono disponibili, puoi conservarli in dispensa. La condizione principale è che non ci siano dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze.

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