Zucchine con cavolo cappuccio per l'inverno: ricette e 8 modi per cucinare gli sbozzati

Quando raccogli le zucchine per l'inverno, dovresti studiare le ricette di conserve con cavoli, peperoni e carote. Verdure opportunamente selezionate e preparate daranno ottimi risultati in cuciture che si possono fare scorta per tutto l'inverno. Il prodotto finito, preparato con o senza sterilizzazione, deve rispettare le norme di conservazione, quindi è esclusa la possibilità di bombardamenti.

Zucchine con cavolo cappuccio per l'inverno - prelibatezza e orgoglio della padrona di casa

Una tale preparazione è universale, viene utilizzata come spuntino, in aggiunta ai piatti a base di patate e anche per cucinare piatti caldi.

Cosa ti serve per preparare un blank classico

Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:

• 400 grammi di zucchine;
• 300 grammi di cavolo cappuccio;
• spicchio d'aglio grande;
• rametto di aneto;
• un cucchiaino di sale;
• quanto zucchero;
• un cucchiaio di aceto da dessert.

Come scegliere e preparare gli ingredienti principali

Le zucchine vengono scelte da giovani, lavate, tagliate ad anelli. Il cavolo cappuccio senza gambo viene tagliato a quadrati. L'aglio sbucciato viene tagliato a metà, le verdure vengono lavate e lasciate asciugare.

Cottura passo dopo passo

Metti i condimenti sul fondo di un barattolo sterile, mettici sopra il cavolo e sopra le zucchine. Versare acqua bollente, sterilizzare per quindici minuti. Arrotolare, coprire con una coperta fino al giorno successivo.

Altre ricette

Oltre alla classica preparazione, ci sono molte altre ricette interessanti con l'aggiunta di una varietà di verdure e spezie.

Insalata di zucchine e cavoli con sterilizzazione

L'antipasto è facile da preparare, ma ci vorrà un po' di tempo per il processo di sterilizzazione.

Prodotti richiesti:

• una piccola testa di cavolo cappuccio;
• 2 chili di zucchine;
• testa d'aglio giovane;
• grappolo di aneto;
• pepe, alloro;

Ingredienti per vasetto da 0,5 litri:

• cucchiaio di aceto;
• 0,5 cucchiaino di sale;
• il doppio dello zucchero;
• un cucchiaio di burro.

Prepara dieci vasetti da mezzo litro. Devono essere accuratamente lavati, sciacquati con acqua bollente, tenere i coperchi in acqua bollente per un minuto.

Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio, tagliare a rondelle le zucchine. Sul fondo di un contenitore di vetro, metti le verdure con uno spicchio d'aglio, un granello di pepe, una foglia di alloro.

Riempi un terzo del vasetto con il cavolo cappuccio, quindi metti le zucchine. Guarnire con sale e zucchero, versare l'olio con l'aceto, l'acqua bollente. Coprire il pezzo con un coperchio, metterlo in un contenitore con acqua calda, dopo aver coperto il fondo della padella con un panno. Dopo l'ebollizione, l'insalata viene sterilizzata a fuoco basso per dieci minuti.

Trascorso il tempo, i barattoli vengono chiusi ermeticamente, coperti da una calda coperta. Al mattino, il pezzo viene portato nel seminterrato.

Nessuna sterilizzazione

I pomodori in insalata possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro o succo di pomodoro diluito con acqua.

Ingredienti:

• chilogrammo di zucchine;
• la stessa quantità di pomodoro;
• un chilogrammo di cavoli, carote;
• mezzo chilo di cipolle;
• bicchiere di burro;
• mezzo bicchiere di aceto;
• 2 cucchiai di sale;
• zucchero - la metà.

Le verdure vengono tagliate in pezzi arbitrari, poste in un contenitore con olio riscaldato, salate, cosparse di zucchero. L'insalata viene stufata per trentacinque minuti, quindi viene versato l'aceto, riscaldato per altri cinque minuti. Il pezzo viene distribuito in vasetti sterili, sigillati.

Insalata di carote

Il grezzo viene realizzato secondo la ricetta con sterilizzazione. La differenza sta nel fatto che cavoli, carote e zucchine vengono messe in vasetti in quantità uguali.

Con zucchine, cavoli, peperoni e pomodori

Un'insalata originale con un aroma gradevole e un gusto delizioso soddisferà la famiglia.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• chilogrammo di zucchine giovani;
• 400 grammi di cavolo cappuccio;
• 500 grammi di pomodori maturi;
• 3 grandi peperoni da insalata;
• 2 cipolle grandi;
• una carota;
• 0,5 teste d'aglio;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 250 millilitri di olio;
• 1,5 cucchiai di sale;
• il doppio dello zucchero;
• 2 cucchiaini di aceto.

Le carote vengono grattugiate grossolanamente, i pomodori tagliati a cubetti, il resto delle verdure tagliate a cubetti. Tutto è mescolato, cosparso di sale, zucchero, versato con olio. L'insalata viene lasciata riposare per tre ore, quindi stufata per venti minuti, mescolando di tanto in tanto. Il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato vengono aggiunti alle verdure stufate, cotte per altri venti minuti. Versare l'aceto, mescolare. La lattuga viene distribuita in vasetti sterili, tappati.

Zucchine marinate con cavolfiore

Le verdure deliziose e sane possono essere facilmente preparate per un uso futuro.

Ingredienti:

• kg di cavolfiore;
• altrettante zucchine;
• 2 peperoni dolci;
• due carote;
• testa d'aglio;
• aneto, foglie di rafano;
• litro di acqua di sorgente;
• cucchiaio di sale;
• il doppio dello zucchero;
• 0,5 colpi di aceto 6%.

Il cavolfiore viene suddiviso in infiorescenze, bollito per due minuti, sgocciolato. Le zucchine vengono tagliate in botti, i peperoni - in quarti, le carote - in cerchi. Verdure, aglio, verdure preparate sono disposti sul fondo del contenitore sterilizzato.

Il contenuto del barattolo viene versato con acqua bollente, riscaldata per 20 minuti. Dopo aver versato il liquido in un contenitore, si aggiungono sale con zucchero e aceto. Verdure assortite vengono versate con marinata bollente, tappate.

Ricetta invernale coreana

Una classica ricetta coreana per condire le carote.

Per ottenere due litri di prodotto finito:

• 1,5 chilogrammi di zucchine;
• carota grande;
• 2 peperoni grandi;
• lo stesso numero di lampadine medie;
• testa d'aglio piccola;
• un terzo di bicchiere di olio e aceto;
• 2 cucchiai da dessert ciascuno di condimento coreano e sale;
• doppio zucchero.

Le zucchine e le carote preparate vengono strofinate a strisce, vengono tagliati anche il pepe e la cipolla, l'aglio viene schiacciato, il resto degli ingredienti viene aggiunto, mescolato. Lasciare coperto per due ore.

Lo snack viene distribuito in vasetti da mezzo litro cotti al vapore, sterilizzati per 15 minuti, avvitati, coperti fino a raffreddamento.

Insalata piccante

Raccolta rapida e affilata per un uso futuro.

Avrai bisogno di:

• chilogrammo di zucchine;
• cipolla grande;
• carota media;
• peperoncino;
• mezzo bicchiere di aceto e olio ciascuno;
• cucchiaio di sale;
• il doppio di zucchero e coriandolo.

Le verdure vengono tagliate a strisce, tutti i prodotti vengono mescolati, bolliti per 20 minuti. Stendere in contenitori sterili, intasare, raffreddare sotto una pelliccia.

Ricetta leccati le dita

La specialità di questa ricetta è la salsa di soia.

Prodotti:

• 0,5 chilogrammi di zucchine;
• 1 ogni cipolla, carota, peperone dolce;
• 3 spicchi d'aglio;
• un cucchiaino da caffè di sale e pepe;
• doppie porzioni di coriandolo e semi di senape;
• 2 cucchiai ciascuno di salsa di soia e aceto;
• zucchero - la metà;
• bicchiere di burro.

Tagliare le zucchine a cerchi sottili, il resto delle verdure a listarelle, unire tutti i prodotti della lista, preriscaldando l'olio. Dopo mezz'ora di infusione, l'antipasto, insieme alla marinata, viene disposto in un contenitore sterile, sterilizzato per 15 minuti. Arrotolare, coprire finché non si raffredda.

Regole e termini di conservazione

Un antipasto preparato nel rispetto di tutte le regole, ovvero lavorazione sterile dei contenitori, verdure ben lavate, coperchio avvitato ermeticamente, garantisce una shelf life fino a due anni.

A condizione che lo spuntino sia in una stanza fresca dove la luce solare diretta non penetri.

Con quali contorni servire

Il bianco si adatta meglio a patate fritte o lesse, purè, pasta. Inoltre, le zucchine con cavolo cappuccio possono essere offerte con carne o semplicemente così.

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