Composta per l'inverno dal corniolo: ricette per come cucinare un barattolo da 3 litri con foto e video

I frutti di mais sono aspri, ma molto profumati e sani. Le bacche rafforzano il sistema immunitario e aiutano a curare varie malattie. Pertanto, le casalinghe cercano di prepararle per l'inverno. Ci sono molti modi per preparare la composta di corniolo per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione della composta di corniolo per l'inverno

Nel processo di preparazione della composta di corniolo, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:

• Questa è una bacca acida, quindi è necessario aggiungere molto zucchero semolato per ottenere un buon gusto della bevanda.
• Kizil si sposa bene con pere, uva, mele e altri frutti. Ma devono essere usati in quantità tale da non interrompere il gusto dell'ingrediente principale.
• Usa bacche di corniolo mature. Dovrebbero essere di colore marrone rossiccio. Se i frutti sono acerbi, devono essere piegati in un sacchetto di plastica, ben legati. Saranno maturi in 1-2 giorni.

Il resto della bevanda viene preparato allo stesso modo delle altre materie prime.

Quali bacche scegliere e come pre-lavorarle

Le bacche elastiche mature sono adatte per la composta. Se sono troppo morbidi, possono diffondersi durante il trattamento termico. Di conseguenza, la bevanda avrà un aspetto poco attraente. Anche i frutti verdastri non sono adatti, poiché quando vengono aggiunti, la composta sarà acida. I frutti devono essere selezionati e lavati in acqua fredda.

Come fare la composta di corniolo a casa

La bevanda Cornwood può essere preparata con o senza sterilizzazione. Puoi aggiungere componenti aggiuntivi o utilizzare solo corniolo, zucchero e acqua. Ogni casalinga seleziona una ricetta in base alle sue capacità e preferenze.

Ricetta facile per un barattolo da 3 litri

Per preparare una bevanda al corniolo in un barattolo da tre litri, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1,2 kg di corniolo;
• 2,4 litri d'acqua;
• 600 g di zucchero.

La composta secondo questa ricetta si prepara molto velocemente - circa 30 minuti. Le bacche devono essere smistate, poste in uno scolapasta e risciacquate con acqua fredda. Dopodiché, metterli in un contenitore pastorizzato, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarli per 30 minuti.

Versare le bacche al vapore insieme all'acqua in una casseruola e mandare a fuoco lento. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 10 minuti, mescolando regolarmente. Versare la composta risultante in un barattolo e arrotolare il coperchio.

Nessuna sterilizzazione

Puoi fare la composta senza sterilizzazione. Ad esempio, un barattolo da 1,5 litri richiederà i seguenti prodotti:

• 350g di frutti di bosco;
• 200g di zucchero semolato;
• acqua per riempire la nave.

I vasetti non hanno bisogno di essere sterilizzati, basta lavarli bene in acqua tiepida. Metti le bacche in un barattolo, versa acqua bollente e lascia in infusione per 15 minuti - durante questo tempo i frutti dovrebbero ammorbidirsi leggermente. Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

In un barattolo, aggiungi l'acido citrico sulla punta di un coltello, versalo con lo sciroppo di zucchero. Dopodiché, arrotolalo con un coperchio e capovolgilo.

Senza zucchero

Non puoi aggiungere zucchero durante il processo di cottura. Ma se cucini senza dolcificanti, la bevanda risulterà troppo acida. Pertanto, si consiglia di aggiungere il miele. Per 1 kg di frutta, devi prendere 500 ml di acqua e 500 g di miele.

Nella pentola a cottura lenta

Per cuocere la composta di corniolo in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Si possono usare 200 g di frutta, bacche fresche o secche;
• 1 mela, si possono usare anche frutta secca;
• 2 litri d'acqua;
• 0,5 tazza di zucchero semolato.

Lavate bene i frutti di bosco, lavate e tritate anche la mela.Metterli in una ciotola multicooker, aggiungere lo zucchero e versare l'acqua tiepida. Attivare la modalità "Spegnimento" e cuocere per 30 minuti. Quindi cuocere a fuoco lento per un' altra mezz'ora nella modalità "Riscaldamento". Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla bevanda foglie di menta, melissa e altri componenti. Successivamente, spegnere il multicooker e lasciare in infusione per un po' in modo che i frutti si ammorbidiscano. Una tale composta può essere consumata immediatamente o arrotolata per l'inverno.

Con doppia farcitura

Per preparare una bevanda del genere, vengono presi gli stessi ingredienti per un barattolo da tre litri. Solo è necessario cuocere la composta in modo diverso.

Versa dell'acqua bollente sul corniolo e lascialo agire per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e farla bollire, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si scioglie. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco e arrotolare.

Tre-riempiti

In questo caso si prepara come nella ricetta precedente. Solo l'acqua deve essere scaricata e fatta bollire non una, ma due volte. In questo caso, lo zucchero semolato viene aggiunto una seconda volta. Lo sciroppo va versato in un barattolo e chiuso con un coperchio di metallo.

Con acido citrico

Per aumentare la durata di conservazione della bevanda, si consiglia di conservarla con acido citrico. Per fare ciò, aggiungi i seguenti ingredienti (per contenitore da tre litri):

• 350g di frutti di bosco;
• 300g di zucchero semolato;
• 2,5 litri d'acqua;
• 1/3 cucchiaino acido citrico.

Sterilizzare il barattolo, versarvi i frutti di bosco e lo zucchero, aggiungere l'acido citrico. Non è consigliabile sostituirlo con succo di limone, poiché può alterare il gusto della bevanda finita.

Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo in piccole porzioni in modo che il bicchiere non si spezzi. Quindi arrotolalo, capovolgilo e avvolgilo in una coperta calda.

Con pera

La pera conferisce alla bevanda un gusto molto delicato. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 400g di pere;
• 150 g di corniolo;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 2,5 litri d'acqua;
• 1 cucchiaino acido citrico.

Gli ingredienti di cui sopra sono per un barattolo da tre litri. Le pere devono essere assunte di varietà dure, altrimenti la polpa potrebbe bollire morbida e la bevanda sarà torbida. Tagliare la frutta a fettine sottili, metterla sul fondo del barattolo, aggiungere corniolo e zucchero, acido citrico. Far bollire l'acqua per 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi riempire il recipiente con acqua bollente e arrotolare immediatamente.

Con mele cotogne

La mela cotogna va presa matura e dolce. Deve essere preso nella stessa quantità del corniolo. Per 600 g di frutta occorrono circa 450 g di zucchero e 2,5 litri di acqua. Cuocere allo stesso modo delle ricette sopra.

Con uva

Per questa ricetta devi prendere:

• 350 g di uva;
• 320 g di corniolo;
• 1 bicchiere di zucchero semolato;
• 2 litri d'acqua.

Puoi usare uva bianca. Ma per ottenere un colore più saturo della bevanda, vengono aggiunte le bacche scure. I rami d'uva possono conferire alla composta un sapore aspro, quindi è meglio usare solo l'uva.

Puoi cucinare con uno o due ripieni. Nel primo caso è necessario aggiungere acido citrico.

Con prugne

Per 1 kg di corniolo devi prendere 10-12 prugne medie, un bicchiere di zucchero e 2 litri di acqua. Versare i frutti con acqua e mandare a fuoco lento. Far bollire per circa 20 minuti dopo l'ebollizione, quindi aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 5 minuti.Versare la bevanda finita in un barattolo da tre litri e arrotolare.

Con lamponi

Per fare la composta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 kg di lamponi;
• 1 kg di corniolo;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 2 kg di succo di limone.

Preparare lo sciroppo dolce - diluire lo zucchero con 200 ml di acqua. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco e lasciare per qualche ora in modo che i lamponi rilascino il loro succo. Aggiungere qualche litro di acqua, a seconda della concentrazione di composta desiderata. Far bollire per 30-40 minuti, quindi versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Con mele

La composta con le mele si prepara secondo la stessa ricetta delle pere. Le mele devono essere prese dure e dolci. Le varietà invernali sono più adatte alla conservazione.

Metodi di conservazione della composta

La bevanda deve essere conservata in cantina o in frigorifero per non più di 2 anni. Si consiglia di coprire i coperchi con un involucro di plastica, altrimenti si arrugginiranno e i microrganismi patogeni potrebbero entrare nel barattolo. La composta aperta dovrebbe essere bevuta il prima possibile, preferibilmente entro un giorno.

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