Pomodori al miele per l'inverno: le 10 migliori ricette di sottaceti con foto e video

Il pomodoro è il frutto estivo più popolare. Secondo le statistiche, il suo consumo è del 70% di tutte le verdure del mondo. Ogni anno, la coltura preferita produce un raccolto abbondante, parte del quale viene consumato fresco, il resto deve essere conservato per la stagione fredda. Ogni volta le massaie escogitano sempre più nuove ricette per la conservazione dei pomodori. Puoi sperimentare e chiudere i pomodori con il miele al posto dello zucchero per l'inverno. L'introduzione del miele satura la marinata con un gusto e un aroma insoliti. Oltre al miele, aglio, cipolle, peperoncino, erbe aromatiche qb: alla marinata possono essere aggiunti aneto, prezzemolo, rafano, sedano, ciliegia e foglie di ribes.

Quali pomodori scegliere per la conservazione

Per la preparazione dei pomodori in salamoia sono adatti frutti a piena maturità, del peso di 50-70 g con polpa densa e buccia spessa. Durante il trattamento termico, manterranno la loro integrità e non si sfalderanno una volta rimossi dal contenitore. Si ritiene che le marinate delle varietà rosa e marroni siano particolarmente gustose. I pomodori gialli, arancioni, a forma di prugna, cilindrici e a forma di cuore sono belli in un barattolo e sul tavolo. Le materie prime devono essere fresche, senza danni meccanici e tracce di insetti e microrganismi nocivi.

Soprattutto per i preparativi per la conservazione a lungo termine, sono state allevate varietà che soddisfano i requisiti necessari: Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. Le varietà Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus hanno ottime proprietà conserviere. Si differenziano per frutti di piccole dimensioni, hanno sviluppato resistenza alla microflora patogena.

Preparare gli ingredienti principali

La preparazione delle materie prime per la conservazione comprende i seguenti passaggi:

1. Ispezione. I frutti devono essere attentamente esaminati, per escludere che siano danneggiati, rugosi, troppo maturi. Se vengono trovate tracce di muffa o altre malattie, l'intero lotto deve essere rifiutato.
2. Ordinamento. Per il confezionamento ben stretto in vasetto, è importante avere a portata di mano pomodori di dimensioni leggermente diverse. Inoltre, non è sempre necessario chiudere i pomodori nello stesso contenitore. L'ordinamento ti consente di risparmiare tempo e di non cercare il frutto desiderato nella massa totale.
3. Lava. Per prima cosa si consiglia di mettere a bagno i pomodori in una bacinella per mezz'ora, quindi sciacquare abbondantemente con acqua corrente e metterli in uno scolapasta a bicchiere d'acqua. A volte ci sono consigli per fare una foratura nel sito del gambo per evitare di rompere il frutto quando riscaldato, ma questo non è necessario. È più una riassicurazione.
4. Anche gli altri ingredienti verdi - cipolle, aglio, erbe aromatiche dovrebbero essere ispezionati, rimuovere le parti non adatte per l'inscatolamento.
5. Il miele è meglio prendere liquido, nuova collezione, profumato, ad esempio, montagna di Altai o taiga, acacia, tiglio, coriandolo, prato. Un prodotto con poco sapore non potrà ris altare nettamente nella marinata.

Ricette deliziose per preparazioni invernali

L'inscatolamento è un processo creativo che ti permette di trovare soluzioni di gusto inaspettate e combinazioni originali di prodotti.

Se alla fine riesci a creare un piatto straordinario, diventa l'orgoglio di ogni massaia.

Ricetta classica al pomodoro marinato al miele

Il miele è un prodotto delicato e delicato, profumato e leggermente aspro. Nella versione classica della preparazione dei pomodori dolci per l'inverno, queste qualità vengono alla rib alta, non vengono soffocate da nient' altro.

Per cuocere i pomodori miele senza spezie avrai bisogno di:

• Pomodori - 1,8 kg.
• Pepe bulgaro - 1 pz
• Miele - 1 bicchiere.
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.
• Acqua.

Sterilizzare la bottiglia di vetro, raffreddare. Disporre i pomodori preparati in un contenitore fino in cima. Tagliare il gambo del peperone, privarlo dei semi, tritarlo grossolanamente, sistemarlo nei vuoti formatisi durante la posa del prodotto principale. Preparare l'acqua bollente, preparare i frutti per tre volte, aggiungendo miele, sale e aceto prima dell'ultima volta. Chiudere ermeticamente, verificare la qualità della chiusura, capovolgerla, coprire.

Pomodori con miele e rafano

Le spezie per la marinata al miele dovrebbero essere assunte in piccole quantità in modo che i gusti siano armoniosamente combinati e nessuno sia predominante.

Ricetta per la preparazione di pomodoro miele e rafano - prodotti:

• Pomodori - 600g
• Peperoncino - 2 anelli.
• Aneto - 1 ombrello.
• Rafano - mezza foglia.
• Aglio - 2 spicchi.
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaino. con diapositiva.
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Acqua.

Prepara il contenitore. Lo strato inferiore del cibo in scatola è costituito da erbe amare e aromatiche: rafano, aglio, pepe, aneto. Adagiateci sopra i pomodorini. Far bollire il contenuto del contenitore con acqua bollente, coprire con un coperchio, lasciare per 15 minuti. Scolare il liquido in un contenitore inossidabile, aggiungere sale, miele, aceto e far bollire. Riempire la frutta con salamoia pronta e arrotolare. Raffreddamento ad aria.

Con basilico

Le marinate piccanti sono sempre un grande successo. È difficile resistere alla tentazione di provare almeno un pomodoro quando il barattolo aperto ha un invitante profumo di erbe aromatiche.

Per assemblare uno spazio vuoto del genere, avrai bisogno di ingredienti:

• Pomodori - 700g
• Basilico - 2 rametti.
• Aglio - 2 spicchi.
• Miele - 3 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Pimento - 5 piselli.
• Peperoncino - 1 baccello piccolo.
• Aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.

Getta basilico, aglio, alloro, pimento e peperoncino in un barattolo, quindi riempilo con i pomodori. Versare acqua bollente, dopo 15 minuti scolarla in un contenitore per la salamoia bollente. Aggiungere sale, miele e aceto, portare a bollore, versare sui frutti. Mettere una griglia o un asciugamano nel contenitore per la sterilizzazione, posizionare i prodotti, versare acqua calda sulle spalle dei vasetti, sterilizzare per 15 minuti. Alla fine del processo, arrotolare.

Con fiocco

Quando prepari le marinate, puoi variare la ricetta classica a tuo piacimento, ottenendo un piatto originale e dal gusto ricco. Se non si desidera utilizzare l'aceto, è facilmente sostituibile con succo di limone o ribes. Aggiungendo una varietà di condimenti, puoi ottenere un prodotto prelibato che non si vergognerà di mettere sulla tavola delle feste.

Ecco la ricetta originale dei pomodorini al miele con cipolle e spezie:

• 1,8 kg di pomodori;
• 1 litro d'acqua;
• 100 ml di miele;
• 300 ml di succo di ribes rosso;
• 2 rametti di dragoncello, ribes e melissa ciascuno;
• 1 cucchiaio l. sale;
• 3 peperoni dolci;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 lampadine;
• 1 peperoncino;
• 1 cucchiaio olio;
• 6-8 piselli pimento;
• 3 foglie di alloro.

I pomodori vengono sbollentati per 1 minuto, immersi in acqua ghiacciata, rimossi e lasciati scolare. Il fondo di una bottiglia da 3 litri è decorato con foglie di erbe e spezie. I pomodori vengono disposti mettendo nei vuoti gli anelli di cipolla tritati, le fette di peperone dolce e un baccello amaro. La salamoia viene fatta bollire da acqua, succo di ribes, miele, sale e olio, versata in un palloncino. I prodotti vengono sterilizzati per 15 minuti, sigillati ermeticamente.

Pomodori salati con miele e aglio

La salatura dei pomodori è un metodo di conservazione che piacerà agli amanti del gusto naturale, a coloro che sono categoricamente contrari a qualsiasi acido - acetico, citrico.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 1,8 kg di pomodori.
• Mazzo di verdure.
• 1 gambo di sedano.
• Mezza testa d'aglio.
• 2 cucchiai. l. tesoro.
• 2 cucchiai. l. sale.
• 1 cucchiaio l. olio vegetale.

Le verdure vanno preparate: fate una tacca fino a metà del frutto. Tritare finemente le verdure, unire con l'aglio, passare attraverso una pressa, salare, condire con olio. Farcire i pomodori con questo composto e metterli in un contenitore sterilizzato. Far bollire la salamoia dall'acqua, sale e miele, versarvi sopra i frutti. Sterilizzare 20 minuti, arrotolare.

Pomodori marinati con peperoncino

Se vuoi fare una preparazione per l'inverno dal gusto bruciante, dovresti provare questa ricetta:

• 2 kg di pomodori.
• 1 carota rossa grande.
• 3 peperoni dolci.
• Peperoncino qb.
• 5 spicchi d'aglio.
• Mazzo di prezzemolo.
• Essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.
• 1 cucchiaio l. sale.
• 2 cucchiai. l. tesoro.
• 1,3 litri di acqua.
• Foglia di alloro, grani di pepe.

Lava e monda tutte le verdure. Tagliare a pezzi le carote e i peperoni. Sul fondo del piatto sterilizzato, fare un “cuscino” di spezie ed erbe aromatiche. Adagiare sopra i pomodori, spostandoli con aglio, peperoni piccanti e dolci, carote. Conservare versando tre volte; nell'ultima fase, mettere nella bottiglia sale, miele e aceto. Chiudi sotto il coperchio.

Pomodori ripieni di miele

La salamoia delicata e leggermente piccante si ottiene con un uso moderato di condimenti. Il cibo deve essere preparato:

• 700g di pomodori.
• 2 cucchiai. l. tesoro.
• 0,5 cucchiai l. sale.
• 1 cucchiaino acido citrico.
• 1 foglia di alloro.
• 2 pz garofani.
• 5 piselli ciascuno di pimento e pepe nero.

In un barattolo al vapore, metti prima le spezie profumate, poi le verdure. Lessateli tre volte con acqua bollente, aggiungendo miele e sale prima dell'ultimo passaggio.

Ricetta in cinque minuti

Le ricette per una cottura facile e veloce sono sempre attuali. Ogni casalinga vuole inventare qualcosa di gustoso, trascorrendo meno tempo possibile. Il metodo di conservazione con trattamento termico a breve termine soddisfa questa richiesta. Devi prendere i seguenti prodotti per il palloncino:

• Pomodori - 1 kg.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• 1,5 litri di acqua.
• 2 cucchiai. l. aceto di frutta.
• 100 ml di miele.
• Grani di pepe nero.

Metti il materiale vegetale preparato in un contenitore, versaci sopra dell'acqua bollente, lascia riposare per 15 minuti. Scolare il liquido, far bollire. Aggiungere il miele e il sale in un barattolo di verdure, versare sopra l'acqua bollente e arrotolare.

Pomodorini in vasetto da un litro

I pomodori possono essere arrotolati non solo interi, ma anche tagliati a fette. In questo caso, è necessario cogliere i frutti di una maturità incompleta, non solo densi, ma aspri. Necessario:

• I pomodori sono la giusta quantità.
• Cipolla - 2 pz. su un barattolo.
• Acqua - 10 l.
• Aceto - 400 ml.
• Miele - 3 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio
• Spezie a piacere.

Metti le spezie, i pomodori a fette e gli anelli di cipolla nei contenitori di vetro preparati.Installali nella vasca di sterilizzazione. Lessate la salamoia, versatela nei barattoli, copriteli con i coperchi. Versare l'acqua riscaldata nel serbatoio in modo che raggiunga le spalle del contenitore di vetro. Sterilizzare 20 minuti, sigillare.

Pomodorini in scatola con miele

La conservazione dei pomodorini dolci prevede molte ricette. Ecco un metodo per preparare i pomodorini miele senza buccia. Ingredienti:

• Ciliegia - 1,5 kg.
• Miele - 100 ml.
• Limone - 2 pezzi
• 3 rametti di coriandolo e basilico ciascuno.
• Aglio - 4 spicchi.
• Peperone rosso - qb.

Togliere la pelle ai pomodori, per questo devono essere sbollentati in acqua bollente per 2 minuti. La pelle viene accuratamente rimossa verso lo stelo. Metti le verdure, i condimenti, la quantità di pepe desiderata sul fondo del contenitore. Preparare una marinata con acqua, sale e miele e condirla con i pomodori.Sterilizzare i prodotti per 15 minuti, sigillare, avvolgere caldamente.

Dove conservare il grezzo e con cosa usarlo

I pomodori marinati al miele si conservano bene a temperatura ambiente in un luogo buio per 1 anno. Sono usati come aggiunta a piatti caldi di carne di animali e pollame. Può essere utilizzato in sottaceti, salse e sughi.

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