Ribes nero con banana per l'inverno: ricette per marmellate, conservazione

Le bacche locali si sposano bene con i frutti d'oltremare. Un ottimo esempio è una ricetta per la marmellata di ribes nero con una banana per l'inverno. La marmellata ha un bel colore viola scuro, un profumo meraviglioso e un brillante sapore di ribes con un pizzico di banana. Anche il bambino più capriccioso troverà difficile rifiutare un tale dessert.

Caratteristiche della produzione di marmellata di ribes nero e rosso per l'inverno

La marmellata di ribes nero ha un colore meno interessante della marmellata di bacche rosse, ma è considerata più utile. Le varietà a frutto grosso sono adatte per questo, poiché le bacche grandi passano attraverso il processo di lavorazione molto più velocemente.Inoltre, è necessario tenere conto della densità e dello spessore della buccia delle bacche. Il ribes con una buccia sottile sarà più adatto per la marmellata.

Ci sono diversi modi per fare la marmellata di ribes nero. Ad esempio, se si desidera mantenere l'intero set di vitamine contenute nei frutti, è meglio preparare una bacca cruda macinando e aggiungendo zucchero. Se hai bisogno di ottenere una marmellata a tutti gli effetti, allora è meglio far bollire le bacche con lo zucchero (o senza) e arrotolarle nei barattoli.

Nonostante il ribes nero sia considerato più utile, la bacca rossa contiene anche una grande quantità di vitamine e oligoelementi. Per cucinare, le varietà a frutto grosso sono le più adatte. Ciò consentirà alla prelibatezza di avere una consistenza ottimale e un gusto più pronunciato.

La marmellata di ribes rosso può essere omessa perché contiene pectina.

Ma se decidi di sottoporre le bacche ad effetti termici, il processo di cottura dovrebbe essere minimo. Poiché il ribes rosso è piuttosto acido, è necessario aggiungere un po' più di zucchero rispetto al ribes nero.

Prodotti essenziali

Per fare una buona marmellata utilizzeremo la ricetta classica. Include i seguenti ingredienti:

• ribes nero - 0,5 kg;
• banane - 0,5 kg;
• zucchero - 0,5 kg.

Regole di preparazione degli ingredienti

Prima di iniziare a cucinare, devi preparare gli ingredienti. Per fare questo, rimuovi i ramoscelli, i detriti dalle bacche e seleziona i frutti avariati. Quindi sciacquare il ribes sotto l'acqua corrente e asciugarlo. I frutti leggermente acerbi non possono essere gettati via, ma durante la cottura si può aggiungere più zucchero. Sbucciare le banane mature e tagliarle a cubetti.

Come si prepara il contenitore?

Va subito detto che gli utensili in alluminio non possono essere usati per fare i dolci ai frutti di bosco, poiché quando gli acidi vengono a contatto con il materiale si formano sostanze nocive per il corpo umano. I piatti devono essere sm altati.

Inoltre, i vasetti in cui verrà versata la marmellata devono essere lavati e sterilizzati bene.

I coperchi delle lattine in metallo laccato devono essere bolliti. Non dimenticare gli strumenti utilizzati nel processo di cottura. Si consiglia di utilizzare solo utensili in plastica o legno.

Processo di cottura

Il processo di preparazione della marmellata consiste in diverse fasi:

1. Mescolare le bacche lavate e asciugate con lo zucchero e sbattere in un frullatore fino a completo scioglimento.
2. Aggiungi le banane sbucciate e tritate al frullatore.
3. Mescolare gli ingredienti e sbattere bene.
4. Versare la marmellata in vasetti sterilizzati e chiudere con i coperchi pre-bolliti.

Ulteriore conservazione dei dolcetti

La marmellata deve essere conservata esclusivamente in un luogo fresco, come una cantina o un frigorifero. La temperatura di conservazione consigliata è fino a +12 °С. In queste condizioni, il prodotto può essere conservato fino a un anno e mezzo.

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