Pomodorini per l'inverno: le 10 migliori ricette di sottaceti che ti leccherai le dita con foto e video

Ci sono infinite varietà di pomodori. Le hostess si sono adattate per utilizzare ciascuna delle varietà, ottenendo le combinazioni più deliziose. Ma davvero i re delle marinate per l'inverno sono i pomodorini. Differiscono non solo per la succosità, ma per la straordinaria bellezza estetica. Pertanto, i pomodori veri spesso servono come decorazione per qualsiasi tavola delle feste.

Caratteristiche dei pomodorini in salamoia per l'inverno

Cherry - la varietà di pomodori da marinare di maggior successo. Risultano teneri, mantengono magnificamente la loro forma e si adattano a grandi quantità in barattoli. Anche una caratteristica di questa varietà è la varietà di colori. Spesso ricoperto da una miscela di pomodori rossi e gialli.

La varietà rossa ha una buccia più sottile e anche la polpa è molto tenera, letteralmente fondente. Ma quelli gialli hanno un aspetto più attraente, elastico quando marinato, ma completamente privo di acidità. Pertanto, durante la cottura, si consiglia di aggiungere un po' più di acido.

Preparare l'ingrediente principale

Prima di procedere con i preparativi, è necessario preparare l'inventario e i frutti stessi:

1. "Ciliegie" consiglia di scegliere quelle dure, senza wormhole e un accenno di marciume.
2. Sebbene i ramoscelli del frutto siano molto attraenti, si consiglia di sbarazzarsene.
3. Anche una componente importante del decapaggio è la salamoia; ha bisogno di un'attenzione speciale. Più erbe e spezie nella marinata, più piccante e ricco sarà il gusto.
4. Le banche per la conservazione devono essere selezionate senza scheggiature e crepe.

I modi migliori per marinare i pomodorini in salamoia

I pomodori sono frutti universali. Senza pretese e sempre innegabilmente di successo. Ma ci sono diverse ricette uniche per preparare i pomodorini per l'inverno. Pomodori nel proprio succo. Oppure con il sedano profumato. Inoltre, la conservazione con l'uva è tenera e piacevole da vedere.

Pomodorini nel proprio succo "Leccati le dita"

Se sono disponibili sia pomodori grandi che pomodorini, puoi preparare fantastici pomodori marinati nel tuo stesso succo:

• ciliegia piccola - fino al collo del barattolo;
• pomodori standard - 8 pezzi;
• sale - 2 cucchiai;
• aceto 9% - mezzo bicchiere;
• zucchero - 2 cucchiai;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• pimento.

Prima preparate la salsa. Per fare questo, i pomodori classici devono essere fatti scorrere in un frullatore e metterli in una casseruola a fuoco medio. Quando bolle, aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere per un' altra mezz'ora. Sterilizzare i vasetti e riempirli con i restanti componenti.

L'aceto versa subito prima di riempirlo di succo. Avvitare i coperchi, capovolgere e avvolgere in caldo.

Nessuna sterilizzazione

Conservare i pomodorini senza sterilizzarli è pericoloso a causa del basso contenuto di acido nel frutto. Ma, se la padrona di casa lo desidera, puoi fare a meno della lavorazione a caldo aggiungendo più aceto alla conservazione.

Con sedano

Per marinare deliziosi e profumati pomodorini con il sedano, puoi utilizzare qualsiasi ricetta classica di sottaceti. Ad esempio, pomodorini con aneto, sostituendo l'aneto con il sedano. La sequenza di preparazione e il numero degli ingredienti rimangono invariati.

Con salsa di soia

La salatura molto piccante e interessante si ottiene aggiungendo alla marinata la salsa di soia. Per compilare avrai bisogno di:

• pomodorini - mezzo chilo;
• spicchi d'aglio - 2;
• peperoncino - 1;
• fragrante, garofano - opzionale;
• foglia di alloro;
• aceto 9% - 1 cucchiaio (subito prima di versare).

Per la marinata avrai bisogno di:

• salsa di soia - 2 cucchiai;
• olio - 1 tazza;
• sale, zucchero - 1 cucchiaio ciascuno.

Il metodo di cottura e arrotolamento è identico a qualsiasi altra ricetta.

Con rosmarino

Puoi arrotolare i pomodorini non solo con la marinata, ma anche con il ripieno. Il cibo in scatola dolce sarà una bella aggiunta a qualsiasi tavola. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Sale - 250 grammi.
2. Zucchero - 1 bicchiere.
3. Aceto - 2 cucchiai.
4. Rosmarino fresco o secco - 2 rametti
5. Pepe bulgaro - 2.
6. Ciliegia - 1,5 chili.

Disporre i pomodori nei vasetti, aggiungere il bulgaro pelato e tritato, distribuendolo uniformemente. Adagiare sopra 1 rametto di erbe aromatiche. Far bollire l'acqua a parte, aggiungere i restanti componenti, tranne l'acido. Aggiungere l'aceto prima di distribuire la salamoia nei vasetti. Coprire con un coperchio, sterilizzare a bagnomaria per 10-15 minuti. Avvitare i coperchi, capovolgere e lasciare raffreddare.

Con aneto

Per preparare gli spazi vuoti con la ciliegia secondo questa ricetta, prendi:

1. Frutta - quanto andrà nel barattolo.
2. Aneto - 1 mazzo.
3. Laurel - 1 foglia.
4. 5 grammi di radice di rafano.
5. Semi di senape - 5 grammi.
6. Grani di pepe e pimento.

Metti gli ingredienti in un barattolo uno per uno. Prima le spezie, poi le erbe aromatiche, poi i pomodori. Riempi il barattolo con acqua bollente, attendi 7 minuti, versa l'acqua in una casseruola. Aggiungere altri 100 grammi di acqua e mescolare con:

• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai;
• con aceto 70% - 1 cucchiaio (in un barattolo appena prima di versare).

Poi, riempi il contenitore di salamoia fino all'orlo, stringi i coperchi.

Importante! Il trucco principale in cucina è la necessità di un raffreddamento molto lento. Le banche devono essere ben coperte.

Con uva

Pomodori dolci e insoliti si uniscono all'uva. La ricetta non è diversa dalle altre conserve. Tutto quello che devi sapere è la quantità di ingredienti. Riempimento:

1. Ciliegia - mezzo chilo.
2. Uva - 150 grammi.
3. spicchi d'aglio - 2.
4. Foglia di ribes - 2.
5. 1 foglia di ciliegio.
6. Peperoni - 1 piccolo.
7. Aneto, sedano.

Per la marinata, avrai bisogno di acqua e sale/zucchero, 1 cucchiaio ciascuno. Puoi anche aggiungere pimento.

Importante! Si consiglia all'uva di prendere varietà senza semi e un colore più chiaro.

Con steli

Anche i gambi di pomodoro sono molto profumati, quindi non c'è bisogno di molte spezie. Basta prendere i pomodori, aggiungere l'aneto e versare il classico sottaceto. Gira e goditi l'inverno, sia dal gusto delicato che dall'aspetto sorprendente.

Con basilico

Puoi intrecciare i pomodorini con il basilico usando la classica ricetta di conservazione dell'aneto. Completandolo con erba vera e molto profumata, nella quantità di 1 rametto. Non più, altrimenti il sapore sarà stucchevole.

Con cipolle e prugne

Inoltre, nel decapaggio dei pomodorini con l'uva, i frutti di bosco possono essere sostituiti con prugne sbucciate e le cipolle tritate finemente possono essere aggiunte per la raffinatezza. Il piatto risulta insolito. Spesso usato come accompagnamento all'alcol.

Con cetriolini

Marinata molto "divertente" con cetrioli (cetriolini) e pomodorini. Per chiudere una vera conservazione, avrai bisogno di molte verdure. La quantità è a discrezione dell'hostess:

1. Fette di carote.
2. Fette di peperone verde+rosso.
3. Cetriolini.
4. Ciliegia.
5. Aneto, prezzemolo.
6. Foglia cattiva.
7. Grani di pepe, chiodi di garofano.

Il sottaceto avrà bisogno di un classico: acqua, sale/zucchero su un cucchiaio e aceto - prima di riempire i vasetti di marinata. Capovolgi e lascia riposare. Alcune casalinghe tracciano interi schemi dai componenti.

In olio mediterraneo

Anche i pomodori hanno un gusto strepitoso, devi solo marinarli secondo questa ricetta. Per il piatto utilizzare:

1. Pomodorini - 300 grammi.
2. Origano essiccato - 1 cucchiaio.
3. Basilico fresco - 5 fogli.
4. Burro.
5. Aceto di mele, sale - 1 cucchiaio ciascuno.

Gli ingredienti devono essere inviati al barattolo. Mescolare il sale con l'acido e versare anche in un contenitore. Riempire fino all'orlo d'olio, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per 60 giorni.

In aceto in inglese

Gli inglesi sono bravi a conservare e conservare i migliori snack per l'alcol. Un buon esempio sono i pomodorini sott'aceto:

• ciliegia;
• rosmarino;
• sale;
• aceto di mele.

Pomodori e rosmarino entrano in vasetti. A parte scaldare l'aceto con una minima quantità d'acqua e diluire il sale. Versare la frutta con la soluzione. Chiudere il coperchio e mettere in frigo per due mesi.

Ulteriore spazio di archiviazione

Questo cibo in scatola si conserva meglio in una stanza buia e fresca. Si consiglia di conservare in frigorifero le conserve con una salamoia insolita.

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