Antipasto di melanzane reali per l'inverno: TOP 5 ricette per cucinare per l'inverno, conservazione

Questo antipasto di melanzane per l'inverno è davvero regale. Delizierà i buongustai più sofisticati grazie alla combinazione di aromi utilizzati componenti. Questo ortaggio è utile, la maggior parte delle sostanze preziose vengono conservate durante il trattamento termico. Vale la pena notare il basso contenuto calorico del prodotto, quindi è incluso nella dieta. In questo modo otterrai non solo un piatto gustoso, ma anche salutare.

I segreti per cucinare antipasti di melanzane reali

Con questo ortaggio, detto anche "azzurro", le ricette sono tante: in umido, fritto, al forno, al vapore. Si sposa bene con peperoni dolci e piccanti, pomodori, aglio, cipolle, zucchine e carote.

Nel processo di cottura, si consiglia di seguire semplici ma importanti consigli:

• per eliminare l'amarezza dalla pelle, le verdure devono essere lasciate a bagno in acqua salata per mezz'ora;
• Affinché l'olio non schizzi durante la frittura, si consiglia di tagliare le melanzane, salare e spremere il succo rilasciato dopo mezz'ora.

Selezione e preparazione delle verdure

Le verdure devono essere sode, senza segni di deterioramento e non letargiche. Letargia indica stantio. Saranno amari. Prima della cottura vanno lavati e tolto il gambo.

Come preparare correttamente il contenitore?

Il piatto finito deve essere disposto in un contenitore sterilizzato. Per sterilizzare contenitori e coperchi, puoi scegliere uno dei metodi convenienti:

• bollire per 2-3 minuti;
• arrosto in forno;
• riscaldare nel microonde;
• mantieni il vapore per 3-4 minuti.

I migliori metodi di cottura

Nel corso del tempo sono state sviluppate varie ricette per preparare gli spuntini per l'inverno. I migliori sono diventati capolavori culinari.

"Antipasto reale" per l'inverno con melanzane

Questo è un tipo di spuntino popolare. Il nome corrisponde al piatto, grazie alla ricchezza di profumo, gusto e varietà degli ingredienti.

Richiesto:

• melanzane - 1,3 chilogrammi;
• zucchero - 65 grammi;
• aglio - 6-8 spicchi;
• olio di semi di girasole - 170 millilitri;
• sale - 45 grammi;
• succo di pomodoro - ½ tazza;
• aceto - 110 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Lavato il piccolo blu tagliato ad anelli. Friggere in padella, mettere in padella.
2. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, versare il succo, aggiungere lo zucchero e il sale. Puoi aggiungere capi o jalapeno, le tue spezie preferite. Fate sobbollire per mezz'ora.
3. Versare l'aceto, far sobbollire per 5 minuti, disporre nei contenitori preparati.

Dalle melanzane fritte

Componenti richiesti:

• melanzane, peperoni, pomodori - 1 chilogrammo ciascuno;
• prezzemolo - mazzetto;
• sale - 30 grammi;
• olio di semi di girasole - 160 millilitri;
• aceto - 65 millilitri;
• pepe nero - 1/3 cucchiaino.

Sequenza di azioni:

1. Tagliare ad anelli quelli blu, salare, lasciar riposare per mezz'ora. Spremere il succo, friggere su entrambi i lati.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, pepare a fettine larghe. Friggere in olio fino a quando saranno teneri.
3. Trita i pomodori e le erbe aromatiche con un frullatore. Aggiungere sale, zucchero e spezie, far bollire per 5 minuti.
4. Disporre tutte le verdure a strati, versando la salsa di pomodoro.
5. Coprire con i coperchi, sterilizzare per 10 minuti, chiudere ermeticamente.

Variante pomodoro

Per preparare uno spuntino secondo questa ricetta, sono necessari:

• melanzane - 1 chilo;
• pomodori - 1 chilo;
• zucchero - 75 grammi;
• sale - 25 grammi;
• jalapeno - ½ baccello;
• testa d'aglio;
• olio di semi di girasole - 45 millilitri;
• aceto - 15 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Sbollentare i pomodori, privarli della pelle, tritarli con un frullatore. Far bollire per un quarto d'ora.
2. Taglia le melanzane lavate ad anelli, spessi 0,5-0,7 cm.
3. Versare sale e zucchero nel pomodoro caldo, versare l'olio. Puoi aggiungere le tue spezie preferite se lo desideri. Fate sobbollire per circa un quarto d'ora.
4. Mettere gli spicchi d'aglio tritati, i jalapenos sulle verdure, versare l'aceto. Fate sobbollire per 5 minuti.
5. Disporre in contenitori sterilizzati, sigillare ermeticamente. Capovolgere e coprire fino a completo raffreddamento.

Ricetta di fagioli

I fagioli si sposano benissimo con questa gustosa verdura.

Richiesto:

• carota - 800 grammi;
• melanzane - 1,8-2 chilogrammi;
• cipolla - 800 grammi;
• fagioli - 450 grammi;
• pomodori - 1,5 chilogrammi;
• aglio - 5-7 spicchi;
• pepe nero - 15 grammi;
• olio di semi di girasole - 240 millilitri;
• aceto - 150 millilitri;
• sale - 45 grammi;
• zucchero - 30 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Si consiglia di riempire d'acqua i fagioli di notte.
2. Fai bollire fino a cottura, ma in modo da preservarne l'integrità.
3. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Tagliare le melanzane a cubetti, salare, mescolare, lasciar riposare per un'ora. Spremere il succo rilasciato.
5. Sbucciare il peperone, tagliarlo a cubetti.
6. Pomodori sbollentati, pelare, tritare, aggiungere l'aglio tritato, far bollire per 3 minuti.
7. Versare il pepe, lo zucchero, la quantità di sale necessaria, versare l'olio e mettere le carote, i cubetti di pepe e le melanzane. Spegni un quarto d'ora.
8. Aggiungi i fagioli, fai sobbollire altri 10 minuti.
9. Distribuisci nei vasetti preparati, chiudi bene.

Antipasto piccante con cavolo cappuccio

La quantità della componente diesis viene presa come desiderato.

Richiesto:

• melanzane - 1 chilo;
• cavolo - 1,2 chilogrammi;
• carota - 340 grammi;
• sale - 30 grammi;
• aglio - 2-4 spicchi;
• jalapeno - 1/2-1 pezzo;
• zucchero - 25 grammi;
• aceto - 130 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Tritare il cavolo.
2. Grattugiare le carote, aggiungerle al cavolo cappuccio insieme agli spicchi d'aglio tritati e al jalapeno.
3. Far bollire per 5 minuti quelli blu, tagliarli a cubetti, aggiungerli alle verdure. Versare sale, zucchero, versare l'aceto, mescolare accuratamente.
4. Distribuire in contenitori sterilizzati, mettere al freddo o in cantina.

Regole di archiviazione

Si consiglia di conservare le capacità con snack già pronti che hanno subito un trattamento termico in una stanza fresca. In condizioni ambientali, la durata di conservazione è fino a sei mesi.

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