Antipasto di melanzane reali per l'inverno: TOP 5 ricette per cucinare per l'inverno, conservazione

Questo antipasto di melanzane per l'inverno è davvero regale. Delizierà i buongustai più sofisticati grazie alla combinazione di aromi utilizzati componenti. Questo ortaggio è utile, la maggior parte delle sostanze preziose vengono conservate durante il trattamento termico. Vale la pena notare il basso contenuto calorico del prodotto, quindi è incluso nella dieta. In questo modo otterrai non solo un piatto gustoso, ma anche salutare.

I segreti per cucinare antipasti di melanzane reali

Con questo ortaggio, detto anche "azzurro", le ricette sono tante: in umido, fritto, al forno, al vapore. Si sposa bene con peperoni dolci e piccanti, pomodori, aglio, cipolle, zucchine e carote.

Nel processo di cottura, si consiglia di seguire semplici ma importanti consigli:

per eliminare l'amarezza dalla pelle, le verdure devono essere lasciate a bagno in acqua salata per mezz'ora;
Affinché l'olio non schizzi durante la frittura, si consiglia di tagliare le melanzane, salare e spremere il succo rilasciato dopo mezz'ora.

Selezione e preparazione delle verdure

Le verdure devono essere sode, senza segni di deterioramento e non letargiche. Letargia indica stantio. Saranno amari. Prima della cottura vanno lavati e tolto il gambo.

Come preparare correttamente il contenitore?

Il piatto finito deve essere disposto in un contenitore sterilizzato. Per sterilizzare contenitori e coperchi, puoi scegliere uno dei metodi convenienti:

bollire per 2-3 minuti;
arrosto in forno;
riscaldare nel microonde;
mantieni il vapore per 3-4 minuti.

I migliori metodi di cottura

Nel corso del tempo sono state sviluppate varie ricette per preparare gli spuntini per l'inverno. I migliori sono diventati capolavori culinari.

"Antipasto reale" per l'inverno con melanzane

Questo è un tipo di spuntino popolare. Il nome corrisponde al piatto, grazie alla ricchezza di profumo, gusto e varietà degli ingredienti.

Richiesto:

melanzane - 1,3 chilogrammi;
zucchero - 65 grammi;
aglio - 6-8 spicchi;
olio di semi di girasole - 170 millilitri;
sale - 45 grammi;
succo di pomodoro - ½ tazza;
aceto - 110 millilitri.

Sequenza di azioni:

Lavato il piccolo blu tagliato ad anelli. Friggere in padella, mettere in padella.
Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, versare il succo, aggiungere lo zucchero e il sale. Puoi aggiungere capi o jalapeno, le tue spezie preferite. Fate sobbollire per mezz'ora.
Versare l'aceto, far sobbollire per 5 minuti, disporre nei contenitori preparati.

Dalle melanzane fritte

Componenti richiesti:

melanzane, peperoni, pomodori - 1 chilogrammo ciascuno;
prezzemolo - mazzetto;
sale - 30 grammi;
olio di semi di girasole - 160 millilitri;
aceto - 65 millilitri;
pepe nero - 1/3 cucchiaino.

Sequenza di azioni:

Tagliare ad anelli quelli blu, salare, lasciar riposare per mezz'ora. Spremere il succo, friggere su entrambi i lati.
Tagliare la cipolla ad anelli, pepare a fettine larghe. Friggere in olio fino a quando saranno teneri.
Trita i pomodori e le erbe aromatiche con un frullatore. Aggiungere sale, zucchero e spezie, far bollire per 5 minuti.
Disporre tutte le verdure a strati, versando la salsa di pomodoro.
Coprire con i coperchi, sterilizzare per 10 minuti, chiudere ermeticamente.

Variante pomodoro

Per preparare uno spuntino secondo questa ricetta, sono necessari:

melanzane - 1 chilo;
pomodori - 1 chilo;
zucchero - 75 grammi;
sale - 25 grammi;
jalapeno - ½ baccello;
testa d'aglio;
olio di semi di girasole - 45 millilitri;
aceto - 15 millilitri.

Sequenza di azioni:

Sbollentare i pomodori, privarli della pelle, tritarli con un frullatore. Far bollire per un quarto d'ora.
Taglia le melanzane lavate ad anelli, spessi 0,5-0,7 cm.
Versare sale e zucchero nel pomodoro caldo, versare l'olio. Puoi aggiungere le tue spezie preferite se lo desideri. Fate sobbollire per circa un quarto d'ora.
Mettere gli spicchi d'aglio tritati, i jalapenos sulle verdure, versare l'aceto. Fate sobbollire per 5 minuti.
Disporre in contenitori sterilizzati, sigillare ermeticamente. Capovolgere e coprire fino a completo raffreddamento.

Ricetta di fagioli

I fagioli si sposano benissimo con questa gustosa verdura.

Richiesto:

carota - 800 grammi;
melanzane - 1,8-2 chilogrammi;
cipolla - 800 grammi;
fagioli - 450 grammi;
pomodori - 1,5 chilogrammi;
aglio - 5-7 spicchi;
pepe nero - 15 grammi;
olio di semi di girasole - 240 millilitri;
aceto - 150 millilitri;
sale - 45 grammi;
zucchero - 30 grammi.

Sequenza di azioni:

Si consiglia di riempire d'acqua i fagioli di notte.
Fai bollire fino a cottura, ma in modo da preservarne l'integrità.
Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Tagliare le melanzane a cubetti, salare, mescolare, lasciar riposare per un'ora. Spremere il succo rilasciato.
Sbucciare il peperone, tagliarlo a cubetti.
Pomodori sbollentati, pelare, tritare, aggiungere l'aglio tritato, far bollire per 3 minuti.
Versare il pepe, lo zucchero, la quantità di sale necessaria, versare l'olio e mettere le carote, i cubetti di pepe e le melanzane. Spegni un quarto d'ora.
Aggiungi i fagioli, fai sobbollire altri 10 minuti.
Distribuisci nei vasetti preparati, chiudi bene.

Antipasto piccante con cavolo cappuccio

La quantità della componente diesis viene presa come desiderato.

Richiesto:

melanzane - 1 chilo;
cavolo - 1,2 chilogrammi;
carota - 340 grammi;
sale - 30 grammi;
aglio - 2-4 spicchi;
jalapeno - 1/2-1 pezzo;
zucchero - 25 grammi;
aceto - 130 millilitri.

Sequenza di azioni:

Tritare il cavolo.
Grattugiare le carote, aggiungerle al cavolo cappuccio insieme agli spicchi d'aglio tritati e al jalapeno.
Far bollire per 5 minuti quelli blu, tagliarli a cubetti, aggiungerli alle verdure. Versare sale, zucchero, versare l'aceto, mescolare accuratamente.
Distribuire in contenitori sterilizzati, mettere al freddo o in cantina.

Regole di archiviazione

Si consiglia di conservare le capacità con snack già pronti che hanno subito un trattamento termico in una stanza fresca. In condizioni ambientali, la durata di conservazione è fino a sei mesi.