Stufato di cavolo cappuccio per l'inverno: una ricetta passo dopo passo per la conservazione, come chiudere, condizioni di conservazione

È bello avere qualche lattina di cavolo stufato per l'inverno con una ricetta semplice e affidabile. Con il suo aiuto, puoi preparare rapidamente un piatto che non ti vergogni di servire agli ospiti, nutrire deliziosamente la tua amata famiglia. Il borscht è cucinato con cavolo stufato, viene preparato un contorno, ripieno per torte, torte, gnocchi.

Le specifiche della cottura del cavolo stufato per l'inverno

Le varietà di cavolo bianco medio tardive e tardive sono adatte per la preparazione della raccolta invernale. Le foglie delle varietà a maturazione precoce diventano troppo morbide dopo un trattamento termico prolungato.Puoi cucinare uno spuntino delizioso in qualsiasi momento, le verdure fresche sono disponibili nel negozio tutto l'anno.

In autunno, i residenti estivi sono impegnati nella raccolta invernale, devono elaborare il raccolto coltivato in estate. Una semplice ricetta per le verdure in umido per l'inverno è utile a qualsiasi casalinga. Con esso, puoi riciclare la testa di cavolo avanzata dalla cottura del borscht, un altro piatto.

Preparazione degli ingredienti per la cottura

Le verdure hanno bisogno di verdure fresche, non avariate, hanno più vitamine. Abbiamo bisogno di una testa di cavolo elastica e densa, le carote non sono marce, senza danni meccanici.

I preparati vegetali sani vengono conservati più a lungo, i barattoli che si trovano nell'appartamento in inverno non esplodono.

Più semplice è la ricetta, meno tempo ci vorrà per preparare le verdure. Le foglie di cavolo grattugiate stufate con le carote possono essere utilizzate nella preparazione di vari piatti. Grazie al suo basso contenuto calorico, il pezzo può essere mangiato da persone a dieta e digiuni.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 1 kg;
• carota - 250 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• acqua fredda bollita - ½ tazza;
• sale qb;
• pepe nero macinato qb o ¼ cucchiaino;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio da dessert.

Imballaggio richiesto

Per conservare le verdure stufate preparate secondo questa ricetta, sono necessari barattoli di vetro da 1 litro. Sono sterilizzati prima dell'uso. Scegli il modo più convenienteTempo

5 minuti

In forno	Mettere il contenitore umido capovolto sulla griglia, impostare la temperatura a 160 °C, accendere il forno	10-15 minuti fino a quando il bicchiere non sarà completamente asciutto
Microonde	Versare un po' di acqua fredda sul fondo del contenitore, attivare la modalità	5- 10 minuti a piena potenza fino a quando l'acqua bolle

Processo di cottura

La ricetta è molto semplice. Dall'inventario avrai bisogno di: un tagliere, una casseruola con un fondo spesso, una casseruola o un calderone, un coperchio, un cucchiaio per mescolare a manico lungo, un coltello normale o speciale (per sminuzzare il cavolo), una grattugia con fori grandi . Per preparare eventuali spazi vuoti, è necessaria una bilancia da cucina. Con il loro aiuto, è più facile mantenere le proporzioni necessarie.

Preparare il cavolo cappuccio

Liberare la testa del cavolo cappuccio dalle foglie superiori, se necessario sciacquarla sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tritare con un coltello. Sarà meglio stufare il cavolo cappuccio, tagliato a strisce di medio spessore - 4-5 mm.

Preparare le carote

Se le carote sono piccole, occorrono 2 pezzi, se grandi ne basta uno. La radice del raccolto, prima della sbucciatura, deve essere lavata accuratamente con una spazzola, quindi grattugiata.

Stufato di cavolo

Versare il cavolo cappuccio tritato e le carote tritate in una casseruola (padella). Salare la massa, mescolare con le mani, lasciare agire per 30-60 minuti. Le verdure daranno succo, sarà più facile stufarle, non bruceranno. Mettere il concentrato di pomodoro in un bicchiere, versarlo con l'acqua, mescolare fino a completo scioglimento e versare nel composto di verdure.

Mettere la padella sul fuoco, scaldare per far bollire il succo. Continuare a cuocere il cavolo cappuccio a fuoco basso (medio) per 40 minuti. 10-15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere:

• foglia di alloro;
• pepe;
• sale.

Alcune casalinghe usano pomodori freschi invece del concentrato di pomodoro. Devono essere scottati con acqua bollente, rimuovere la pelle, macinare la polpa con un frullatore. L'equivalente di 1 cucchiaio. l. il concentrato di pomodoro sarà di 1 cucchiaio. pomodori freschi tritati.

Preparare il cavolo stufato per l'inverno

Trasferisci la miscela di verdure calda in un barattolo da un litro che non si sia raffreddato dopo la sterilizzazione. Per evitare che i cavoli in scatola si deteriorino durante lo stoccaggio, il pezzo in lavorazione deve essere sterilizzato:

• distribuisci le verdure nei barattoli, mettile in una pentola alta;
• versare acqua calda (acqua bollente) sulle spalle;
• bollire per 10 minuti.

Prima di chiudere (arrotolare) lo snack con un coperchio di metallo, è necessario aggiungere dell'aceto da tavola. Versalo esattamente nel modo giusto. Le lattine arrotolate possono essere messe sotto la "pelliccia" per 12 ore.

Ulteriore conservazione degli spazi vuoti

Il cavolo stufato in vasetto può essere conservato in un appartamento di città, abbassato in cantina, messo in frigorifero. Il bianco ha tutto ciò di cui una persona ha bisogno in inverno per una buona alimentazione:

• proteine;
• grassi;
• carboidrati.

Il cavolo cappuccio in umido con le carote si sposa bene con pesce, carne, verdure. Prima dell'uso, puoi aggiungere spezie, sale, erbe aromatiche. Non è necessario esagerare con loro, una grande quantità di condimenti può peggiorare il gusto del piatto finito.

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