Pomodori, cetrioli, peperoni: assortiti per l'inverno, una ricetta passo passo per come chiudere

Pomodori, cetrioli e peperoni: un'ottima e semplice ricetta di affettati per l'inverno, che può fare anche una hostess alle prime armi. La particolarità sta nel fatto che l'inscatolamento viene eseguito in modo molto semplice, non sono richieste manipolazioni soprannaturali. Il costo dei prodotti di stagione è minimo. Grazie al suo bell'aspetto, questo antipasto può essere messo non solo sulla tavola di tutti i giorni, ma anche per decorare la tavola delle feste.

Caratteristiche della raccolta di cetrioli, pomodori e peperoni assortiti per l'inverno

Puoi chiudere gli ingredienti insieme usando diverse tecnologie, ma ne viene fornita una collaudata e popolare. Anche se una persona prende ingredienti di alta qualità, nessuno può garantire che i barattoli non si gonfino. La sterilizzazione è obbligatoria - è importante effettuarla in più fasi.

Prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

• I frutti dovrebbero essere presi freschi, non grandi e non piccoli;
• non lasciare che i semi delle verdure cadano in assortiti;
• Le pelli dure dei prodotti vanno tagliate in anticipo;
• usare non solo contenitori puliti, ma anche mestoli, cucchiai, forchette, coltelli, pentole, padelle e simili accuratamente lavati.

Si consiglia di assumere il 9% di aceto, ma se lo si desidera, può essere sostituito con il 6%. Non è consigliabile prendere un indicatore più piccolo.

Ingredienti

La ricetta delle verdure in salamoia è abbastanza semplice, avrai bisogno di un set base di ingredienti:

• 2 chili di pomodori;
• 500 grammi di cetrioli;
• 5 peperoni;
• 2 cipolle medie;
• 4 spicchi d'aglio;
• prezzemolo e aneto qb (ombrelloni);
• steli di aneto - opzionale, opzionale;
• sale, zucchero, alloro;
• aceto 9%;
• pepe nero in grani.

Un elenco di ingredienti a disposizione di tutti. L'importante è scegliere verdure mature, ma non troppo mature. Questo eviterà la formazione di porridge o la comparsa di pezzi troppo duri nell'assortimento.

Come si preparano le verdure?

I cetrioli vengono messi a bagno durante la notte (se i frutti sono giovani, la fase viene s altata). Pomodori, cetrioli e peperoni vengono accuratamente lavati. La preparazione include i seguenti passaggi:

• rimuovere semi duri e grandi da cetrioli e pomodori;
• il pepe viene tagliato in 4 pezzi e lavato dai semi (se lasciato, è probabile che i coperchi esplodano);
• Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate ad anelli, i semianelli possono essere;
• l'aglio viene sbucciato e pressato;
• prezzemolo e aneto lavati.

In questo momento, il contenitore è in fase di preparazione, risparmiando tempo.

Preparazione dei contenitori

La preparazione dei contenitori è un passaggio necessario. Senza questo, non si può sperare che rimanga almeno un barattolo di marinata non gonfio. Richiederà:

• preparare vasetti da tre litri;
• lavali accuratamente con acqua e una spugna da cucina pulita;
• se sono presenti tracce di ruggine, rimuoverle con una soluzione di soda;
• Insapona i vasetti con un normale detersivo per piatti e lascia agire per 15 minuti;
• Risciacquare bene la miscela con acqua calda e poi fredda.

La fase successiva della preparazione è l'immersione nel microonde o nel forno. I barattoli dovrebbero essere lì fino a quando la hostess non inizia a caricare l'assortimento finito al loro interno.

Processo di cottura passo dopo passo

Lo stufato di verdure viene tagliato a pezzi - qualsiasi dimensione andrà bene. L'acqua viene portata a ebollizione. Gli ingredienti sono preparati e disposti. Procedura passo passo:

• 3 anelli di cipolla, 3 grani di pepe, 1 foglia di alloro, aneto e prezzemolo, uno spicchio d'aglio sono posti sul fondo del barattolo;
• metti cetrioli, pomodori, peperoni;
• aggiungi 1 cucchiaio di sale e 5 zucchero;
• versato con acqua bollente;
• chiudendo il coperchio (precedentemente sterilizzato), lasciare agire per 15 minuti esatti;
• scolare l'acqua in una pentola e scaldarla;
• la conserva viene versata di nuovo con la stessa marinata.

L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere 2 cucchiai di aceto al 9%. Dovrebbe esserci molta marinata - fino all'orlo. Chiudi subito il barattolo, evitando che si raffreddi.

Ulteriore spazio di archiviazione

L'assortimento in banca viene conservato per 2-3 anni. Lasciarlo in un luogo fresco a temperatura ambiente.

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