Balene minori di melanzane per l'inverno: una ricetta passo dopo passo per cucinare, condizioni di conservazione
Molte casalinghe sono impegnate nella raccolta delle balenottere minori di melanzane in barattoli per l'inverno. Questo piatto è molto facile da preparare e arrotolare, ma bisogna scegliere gli ingredienti giusti e seguire la ricetta. Le melanzane sono dette "striate" per le particolarità della ricetta e per la stratificazione degli ingredienti. Carote e cipolle vengono aggiunte all'insalata, che vengono impilate a strati in un barattolo.
Le sottigliezze di cucinare le melanzane Minke per l'inverno
Per rendere il piatto davvero gustoso, deve essere preparato correttamente e il passaggio più importante è la lavorazione delle verdure. Per prima cosa, le melanzane vengono lavate e asciugate con un tovagliolo di carta.Le code sono tagliate. Quindi le verdure vengono tritate in qualsiasi modo conveniente, ma l'opzione più semplice è tagliarle a bastoncini o cubetti medi.
La padrona di casa può cuocere le melanzane a sua discrezione: friggerle in padella con il burro o cuocere in forno. È necessario portarli a completa prontezza e raffreddarli prima di metterli nei barattoli.
Lista degli ingredienti della ricetta
Per preparare l'insalata "Pinkey", avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- melanzane fresche - 1 kg;
- cipolla - 0,2 kg;
- carota - 0,4 kg;
- aglio - 1 testa;
- acqua per fare la marinata - 250 ml;
- sale - 1 cucchiaio. l;
- zucchero - 100 g;
- aceto, 9% - 120 ml;
- olio vegetale - 100 ml.
Con questa quantità di ingredienti, ottieni circa 2 litri di insalata. Per girare per l'inverno, avrai bisogno di 3-4 lattine da 0,5 litri.
Regole di selezione del prodotto
Melanzane, cipolle e carote per il twist devono essere fresche. Tutte le aree danneggiate e ammuffite vengono tagliate.
È meglio usare solo verdure il cui gusto è stato testato. Le verdure selezionate non devono essere amare.
La seconda regola è un corretto trattamento termico. Le verdure vengono deposte solo dopo la tostatura o la cottura in forno.
Inventario richiesto
Per arrotolare l'insalata a strisce per l'inverno, avrai bisogno del seguente inventario:
- frullatore per verdure (opzionale);
- barattoli sterili;
- coperchi per vasetti;
- Giocattoli.
I normali cappucci avvitati a mano possono essere utilizzati senza l'uso di attrezzature aggiuntive.
Processo di cottura
La preparazione delle "balenottere minori" avviene in più fasi:
- Ogni melanzana viene tagliata a pezzi di dimensioni medie fino a 2 centimetri.
- Cubetti o bastoncini vengono messi in una bacinella e mescolati con olio di semi di girasole. Quindi vengono disposti su una teglia o una teglia. Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di olio e quindi le verdure risulteranno più rosee. Quando si adagiano i pezzi fritti sulla pergamena, è possibile aggiungere l'olio dall' alto.
- È importante assicurarsi che i pezzi siano fritti su entrambi i lati. Quindi vengono tirati fuori e raffreddati. Il prossimo passo è preparare le carote. Si strofina su una grattugia speciale per preparare le carote coreane.
- L'aglio deve essere spremuto con uno spremiaglio e mescolato con le carote per dargli un sapore e un aroma di aglio;
- La cipolla viene tagliata a piccoli semianelli.
- Quindi tutti i prodotti sono disposti in barattoli in ordine rigoroso: melanzane, carote con aglio e uno strato di cipolle. Dovresti ottenere un'insalata "a strisce".
Il prossimo passo è preparare la marinata con acqua, sale, aceto e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione e versata nei barattoli.
Affinché le banche non esplodano, vengono attorcigliate e riposte in un luogo buio, dopo averle avvolte in un asciugamano o una coperta.
Come conservare correttamente
Se la casa non ha un seminterrato o un seminterrato, allora un luogo fresco e buio è adatto per riporre gli spazi vuoti. Puoi mettere i barattoli sotto il letto o sulla loggia. È importante che non ci siano termosifoni nelle vicinanze. Puoi anche mettere i vasetti negli armadietti della cucina, a condizione che si trovino lontano dal forno.
È importante che la muffa non si formi in un luogo fresco, quindi di tanto in tanto effettuano l'aerazione e la pulizia del luogo di conservazione per le lattine con cuciture.
La durata media di conservazione degli spazi vuoti è di 1 anno, ma si consiglia di consumare i vasetti di melanzane entro 3-6 mesi. Per rendere deliziosi i tramonti invernali, devi scegliere le verdure fresche e cucinarle correttamente.
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