Marmellata di sorbo rosso: una ricetta semplice e 16 modi per cucinare per l'inverno in casa

Ci sono frutti dai quali non è consuetudine fare spazi vuoti. Rowan è uno di loro. Poche persone sanno che questa bacca ha proprietà curative uniche. Ci sono ricette semplici per fare la marmellata di sorbo rosso. Non puoi comprare questo dolce in un negozio. Si fa solo in casa. Si scopre una prelibatezza originale e gustosa: un vero miracolo culinario, dal quale non puoi trascinare i bambini per le orecchie.

Caratteristiche di cottura

Chef esperti consigliano di seguire queste regole per creare un dolce in casa:

1. Viene presa solo acqua in bottiglia.
2. Se si prepara la marmellata con l'aggiunta di altri frutti, si lava bene, si toglie la buccia, si tolgono le lische.
3. Durante la cottura, il piatto viene periodicamente mescolato con una spatola di legno in modo che non bruci.
4. Assicurati di rimuovere la schiuma emergente.
5. Il prodotto finito viene versato a caldo in contenitori pastorizzati, quindi chiuso con coperchi bolliti o al vapore. I contenitori vengono posizionati capovolti, coperti con una coperta di cotone e lasciati raffreddare completamente.

Come scegliere le bacche per la marmellata?

Le varietà Nezhinsky e Nevezhinsky vengono utilizzate per preparare prelibatezze. In Russia, è consuetudine raccogliere bacche in autunno dopo le vacanze in onore di Pietro e Paolo. Dopotutto, di solito a questo punto saranno passate le prime gelate, il che significa che la cenere di montagna perderà la sua amarezza. Ma se questo fenomeno non esiste in natura, le bacche vengono poste nel congelatore per un paio di giorni.

Dopo queste manipolazioni, i frutti vengono eliminati, rimuovendo quelli morbidi, piccoli, anneriti e viziati. Quindi vengono lavati e fatti asciugare su un panno pulito.

Regole per la preparazione dei contenitori

Una bacinella o una casseruola grande è meglio per cucinare il dessert, poiché la massa delle bacche aumenterà di volume durante il processo di ebollizione. Da un piccolo piatto, la marmellata "scapperà" sul fornello. E versare la marmellata è conveniente in barattoli di vetro da mezzo litro o litro.

Come cucinare la marmellata di sorbo rosso per l'inverno?

C'è un modo per elaborare ulteriormente il frutto per rimuovere l'astringenza. Si scottano per 10-15 minuti in acqua bollente leggermente salata.

Ricetta classica

Alcune massaie preferiscono cucinare il dolce usando la ricetta classica. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• sorba - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 2 tazze.

Per prima cosa preparate lo sciroppo con acqua e zucchero. I frutti vengono inseriti in esso e lasciati durante la notte. Al mattino, le bacche vengono estratte e lo sciroppo viene portato a ebollizione. Quindi gli ingredienti vengono combinati e fatti bollire per 50 minuti.

Inceppamento veloce

Una prelibatezza gustosa e salutare risulterà se i frutti non saranno sottoposti a un lungo trattamento termico. Per prepararlo occorrono:

• sorba - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• zucchero vanigliato - 2 bustine;
• acqua - 3 tazze.

Le bacche vengono versate con sciroppo caldo, lasciate per 2 ore. Viene aggiunta la vanillina, il tempo di trattamento termico è di 15 minuti.

Reale

Puoi preparare un dessert secondo una ricetta speciale. Si scopre un piatto esotico. Per lui devi cadere:

• sorba - 1 kg;
• zucchero bianco - 1,5 kg;
• arance - 500 g;
• acqua - 3 tazze;
• cannella - 1 bustina;
• noci - 150 g.

La frutta viene messa in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero, gli agrumi vengono macinati in un tritacarne. La massa viene fatta bollire per mezz'ora, le noci tritate, la cannella vengono introdotte, portate a ebollizione.

Pure con zucchero senza cottura

Preparare un delizioso dessert senza cucinare dagli ingredienti:

• sorba - 2 kg;
• zucchero semolato - 2 kg.

Le bacche vengono schiacciate, mescolate con lo zucchero, messe in frigorifero per una notte. La massa viene miscelata e disposta in contenitori. Conservare il pezzo in frigorifero per non più di un mese.

Con mele

Le mele rendono la marmellata di consistenza più densa. È preparato da:

• sorba - 1 kg;
• mele - 1 kg;
• acqua - 2 tazze;
• zucchero semolato - 2,5 kg.

Acqua, zucchero si aggiungono alle bacche con frutta tritata, bollite per 20 minuti. Il fuoco è spento. Questa procedura viene eseguita altre tre volte.

Con arancia e noci

Il dessert originale proverrà dai seguenti ingredienti:

• sorba - 1 kg;
• arance - 3 pezzi;
• acqua - 2 tazze;
• noci macinate - 1 tazza;
• zucchero semolato - 2 kg.

Le bacche vengono bollite nello sciroppo di zucchero per 15 minuti. Aggiungere le arance schiacciate, continuare la cottura per un' altra mezz'ora. Vengono introdotte le noci, la massa viene portata a ebollizione.

Dal frassino rosso congelato

Per questa prelibatezza, prendi 1 kg di bacche, congelate artificialmente o naturalmente. Avrai anche bisogno di:

• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua - 3 tazze.

Le bacche vengono adagiate su una teglia, poste in forno per un paio d'ore ad una temperatura di +40 °C. Quindi vengono posti nello sciroppo di zucchero e fatti bollire per 40 minuti.

In un frullatore

Con l'aiuto della tecnologia moderna, il processo di preparazione della marmellata è semplificato. La padrona di casa avrà bisogno di:

• sorba - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• vanillina - 2 cucchiai. falso;
• acqua - 2 tazze.

Le bacche vengono schiacciate in una ciotola del frullatore, mescolate con zucchero e acqua, lasciate in infusione per 3 ore. La massa viene fatta bollire per 30 minuti, viene aggiunto lo zucchero vanigliato, portato a ebollizione.

Microonde

Durante la cottura nel microonde, non mescolare la massa, non brucerà. Per il dessert in negozio:

• sorbo - mezzo chilo;
• acqua - 500 ml;
• zucchero semolato - 800 g;
• vaniglia - 3g

Rowan con acqua e zucchero viene messo in un contenitore, messo nel microonde per 1 ora. Dopo il raffreddamento, frullare la massa, aggiungere lo zucchero vanigliato, cuocere per un' altra mezz'ora.

Con la zucca

I frutti di bosco sono anche cucinati con i meloni. Per il piatto che ti serve:

• sorba - 0,5 kg;
• zucche - 900 g;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• limone - 1 pezzo

La zucca affettata viene cosparsa di zucchero e lasciata per una notte. Al mattino viene bollito fino a metà cottura. Aggiungere i frutti di bosco, il limone tritato con la buccia. La massa viene fatta bollire per 40 minuti.

Marmellata secca

Dessert di sorbo secco simile alla frutta candita e utilizzato per decorare i dolci. Questo piatto richiede ingredienti:

• sorba rossa - 400 g;
• chokeberry - 400 g;
• prugne fresche denocciolate - 400 g;
• acqua - 400 ml;
• zucchero semolato - 2 kg;
• garofano - 2g

Le bacche con i chiodi di garofano mettono nello sciroppo di zucchero e fai bollire per 5 minuti. Quindi lasciare per 5 ore. La procedura viene ripetuta 4 volte. Mettere gli ingredienti con una schiumarola in un colino. Lo sciroppo rimanente viene utilizzato per fare la composta. Dopo che il liquido si è scolato, le bacche vengono cosparse di zucchero e disposte su una teglia, cotte in forno per 1,5-2 ore. Il prodotto si conserva in frigorifero in qualsiasi contenitore.

Con pere

Il dessert di sorbo con le pere si cucina come con le mele.

Nella pentola a cottura lenta

Il multicucina consentirà a una donna di non perdere tempo a mescolare il prodotto. Tutti gli ingredienti vengono messi nella ciotola:

• sorba - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 1 tazza.

Seleziona il programma di “tempra”.

Il coperchio dell'apparecchio elettrico non è chiuso, poiché la massa aumenterà di dimensioni e potrebbe "scappare".

Con rosa canina

Per le chicche prendi:

• sorba - 1 kg;
• rosa canina - mezzo chilo;
• zucchero semolato - 2 kg;
• acqua - 1 tazza.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati, bolliti per 40 minuti.

Con arance e mandorle

Preparato assortito da:

• mirtilli rossi - 800 g;
• mandorle - 0,3 kg;
• arance - 3 pezzi;
• sabbia bianca - 1,5 kg;
• acqua - 2 tazze.

Le bacche con gli agrumi vengono bollite nello sciroppo di zucchero per 20 minuti.

Versare i dadi, tempo di trattamento termico - almeno 2 ore.

Con miele e noci

Invece dello zucchero semolato, puoi usare il miele naturale. Prendi:

• sorba - 1 kg;
• acqua - 2 tazze;
• noci macinate - 1 tazza;
• miele - 0,5 kg.

Le bacche vengono mescolate con miele, acqua, bollite per 20 minuti. Si aggiungono le noci, la massa viene fatta bollire per mezz'ora.

Regole per la conservazione della marmellata di sorbo

Il dessert deve essere conservato in cantina o in frigorifero per non più di 2 anni. La cosa principale è evitare che si congeli.

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