Pomodori salati con aglio dentro un pomodoro per l'inverno: 6 semplici ricette

Entro l'inverno, molti iniziano a raccogliere vari sottaceti dalle verdure. Uno dei più popolari sono i pomodori salati, ma puoi sperimentare e dare alla consueta conservazione un gusto insolito. I pomodori in salamoia con aglio e altri ingredienti all'interno del pomodoro sono un'ottima soluzione.

Caratteristiche dei pomodori salati con aglio all'interno per l'inverno

Puoi usare una varietà di ingredienti per fare i pomodori ripieni. Il processo di decapaggio non è molto diverso dal decapaggio di altre ricette. Varie spezie, erbe aromatiche, spezie vengono utilizzate per conferire al piatto un aroma e un gusto insolito.

Preparazione di ingredienti e contenitori

La soluzione migliore sono i pomodori grandi e maturi con una buccia densa che non si sfaldano durante la conservazione. Il ripieno può essere frantumato in una massa omogenea, oppure può essere tagliato in pezzi più grandi, questa è già una questione di gusti.

Prima di posare il pezzo, i vasetti vengono accuratamente lavati con sapone e soda, quindi sterilizzati.

Le migliori ricette

Ci sono molte ricette per i pomodori ripieni con vari ripieni. Può essere non solo verdure, ma, ad esempio, formaggio. In ogni caso, questo piatto è molto gustoso.

Pomodori salati ripieni di aglio

Cosa ti serve per cucinare:

1,5 kg di pomodori semimaturi a buccia spessa;
erbe fresche (coriandolo, aneto, prezzemolo);
aglio;
pepe nero in grani;
sale e zucchero;
2 litri d'acqua;
aceto.

Come salare:

Rimuovi semi e polpa dai pomodori.
Trita aglio ed erbe aromatiche (oppure puoi tritarle con un frullatore).
Prepara la marinata. Portare ad ebollizione l'acqua, salare, aggiungere lo zucchero e alla fine versare l'aceto.
Fai i pomodori con il ripieno.
Trasferire in barattoli, versare la marinata in cima. Arrotolare i coperchi.

Ricetta senza sterilizzazione

Un' altra ricetta - nessuna sterilizzazione.

Cosa serve per la salatura:

pomodori semimaturi;
aglio ed erbe aromatiche tritate;
qualche foglia di ribes;
semi di aneto;
marinata pronta.

Come fare le conserve:

Come nella ricetta precedente, preparate i pomodori e la marinata.
Anche i pomodori nella sezione sono ripieni.
Ma se nella ricetta precedente i vasetti dovevano essere sterilizzati in anticipo, in questa ricetta semplicemente riempiono il pezzo di salamoia e lo chiudono.

Con peperoncino

I pomodori vengono lavati in acqua, stesi su un asciugamano ad asciugare. A questo punto potete preparare il ripieno. Richiederà peperoncino bulgaro e piccante. I peperoni puliscono i semi, li macinano.

Puoi aggiungere coriandolo e aneto al ripieno. Quindi la massa di peperoni viene trasferita ai pomodori e li metti in barattoli. Sul fondo vengono posti semi di aneto essiccati, senape, foglie di rafano e ribes. Riempi di salamoia. Successivamente, i barattoli vengono arrotolati, lasciati raffreddare e inviati nel seminterrato.

Con chiodi di garofano

In questa ricetta, sottaceto i pomodori con qualsiasi ripieno a tuo gusto. Può essere una miscela di peperoni, ripieno di aglio con erbe o altro. Per preparare la marinata vi serviranno sale, zucchero, aceto e chiodi di garofano. È lei che darà alla conservazione un retrogusto insolito. Portare a bollore l'acqua, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto e il sale. Chiudere l'acqua, versare qualche stella di chiodi di garofano.

I pomodori ripieni vengono trasferiti nei vasetti (devono prima essere sterilizzati). Quindi versare tutto con la marinata. I chiodi di garofano non vengono estratti dalla salamoia. Arrotolare e riporre in un luogo freddo (dopo che i vasetti sono a temperatura ambiente).

Con formaggio

Cosa ti serve per fare il decapaggio:

2 kg di pomodori medi;
formaggio grattugiato (varietà a pasta dura);
aglio;
marinata pronta;
grappolo di aneto fresco;
semi di senape;
foglia di alloro.

Come cucinare:

Sbucciare la polpa e i semi dai pomodori.
Grattugiare il formaggio. È meglio usare una grattugia grossa, così il ripieno risulterà più gustoso.
Tritare l'aglio con un frullatore.
Ripieno unisci e mescola. Riempi i pomodori preparati con esso.
Metti senape, aneto e lavrushka sul fondo dei barattoli.
Poi disponi i pomodori ripieni.
Versare la conservazione con salamoia.

Con i verdi

Cosa serve per la salatura:

2 kg di pomodori di media pezzatura;
verdure (coriandolo, aneto, prezzemolo, basilico);
aglio;
salamoia pronta;
qualche fogliolina di ribes fresco;
semi di senape;
pepe nero in grani.

Processo di cottura:

Risciacquare le verdure in acqua, lasciarle asciugare, quindi tritarle.
Sbucciare la polpa dei pomodori.
Torca l'aglio con un tritacarne. Mescolalo con le erbe aromatiche.
Ripieni di verdure con il ripieno.
Mettere le foglie di senape, pepe e ribes sul fondo del barattolo, quindi mettere le verdure.
Versare la salamoia.
Attendere che i vasetti si raffreddino e calarli in cantina.

Regole di conservazione dei pomodori ripieni all'aglio

La conservazione pronta deve essere conservata a basse temperature positive.I ripiani inferiori del frigorifero, della cantina o del balcone (a condizione che non siano isolati) sono i più adatti a questo scopo. Si consiglia di conservare la salatura per non più di 2 anni. Ma è meglio mangiarlo il primo anno dopo la cottura.