Cetrioli e pomodori leggermente salati per l'inverno: semplici ricette passo passo con foto

Salatura di cetrioli e pomodori secondo la ricetta classica, molti non vogliono provare nulla di nuovo, non sospettando di perdersi molto. Dovresti allontanarti dagli standard e mettere in salamoia le verdure insieme in un contenitore. In un barattolo, sono saturi l'uno del gusto dell' altro e il piatto acquisisce un gusto originale. I pomodori leggermente salati diventano come cetrioli e, a loro volta, le verdure sono sature di sapore di pomodoro.

Caratteristiche della raccolta di cetrioli sottaceto e pomodori assortiti

Non ci sono trucchi segreti. Ogni hostess prepara il piatto a modo suo. Il gusto è diverso a causa della selezione delle spezie e delle proporzioni degli ingredienti. La quantità di sale, zucchero, erbe aromatiche, acqua e altro influisce sul gusto.

Regole per la selezione e la preparazione degli ingredienti

Ognuno decide da solo quali pomodori scegliere: rosso, giallo o arancione. Anche la loro forma e dimensione giocano un ruolo. Zelentsy non dovrebbe essere contorto e non avere difetti. La dimensione delle verdure è selezionata in modo che si adattino a un barattolo.

Solo le verdure pulite sono soggette a salatura. Per evitare che sporco, mosche e detriti entrino nel barattolo, vengono lavati e poi risciacquati 2-3 volte.

Come preparare il contenitore per l'inizio del processo?

Il requisito principale è la pulizia. Quando si raccolgono pomodori e cetrioli salati, non è necessario sterilizzare il contenitore. Inoltre, il contenitore non deve essere unto.

Come preparare insieme cetrioli sottaceto e pomodori?

Molte persone pensano che il contenitore per la salatura non abbia importanza. Ma non lo è. Il tipo di contenitore influisce direttamente sul gusto del piatto finito.

Ricetta in un piatto

Il sapore delle verdure è quasi lo stesso di quelle salate per l'inverno. L'unica differenza è che non c'è bisogno di arrotolarli in un barattolo per l'inverno, in quanto si mangiano subito. Quali prodotti saranno necessari per cucinare:

• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• ombrelli all'aneto con semi - 120 g;
• peperone - 2 pezzi;
• foglie di ribes nero - 3 pezzi;
• foglie di ciliegio - 4 pezzi;
• acqua - 1 l;
• sale - 4 cucchiai. l.

Cottura a gradini:

1. Tutti gli ingredienti vengono lavati da polvere, sporco e altri detriti.
2. I cetrioli, se sono varietà amare, vengono messi a bagno per una notte in acqua fredda.
3. L'aglio viene tagliato a fettine sottili, quindi rilascerà il sapore più velocemente.
4. Tutte le verdure vengono lavate prima del confezionamento.
5. Il fondo della pentola è ricoperto di pepe, spezie e aglio.
6. Poi arrivano i pomodori mescolati con le verdure.
7. Il peperone affettato, l'aglio tritato avanzato e le spezie vengono posti sopra.
8. Il sale si scioglie in acqua e le verdure vengono versate con il liquido risultante.

Per ottenere verdure leggermente salate, il contenitore va conservato in frigorifero. Per rendere il piatto più veloce, il contenitore viene lasciato caldo per 2-3 giorni. Più verdure sono in salamoia, più velocemente diventano salate.

In banca

Cosa ti serve:

• cetrioli piccoli - 650 g;
• pomodorini - 650g;
• aglio - 3 spicchi;
• acqua - 2-2,5 l;
• sale - 1 cucchiaio. l. per 1 litro d'acqua;
• zucchero - 1 cucchiaio. l. per 1 litro d'acqua;
• 3 ombrelli all'aneto;
• rafano (foglie) - 1 pezzo;
• pimento - 7 pezzi;
• foglie di vite - 3 pezzi

Il numero di ingredienti è selezionato in base a 1 vasetto da 3 litri. Processo di salatura:

1. I cetrioli vengono lasciati in acqua fredda per 1 ora.
2. Le estremità delle verdure vengono tagliate e i pomodori vengono punzecchiati con una forchetta. Pertanto, le verdure saranno sottaceto più velocemente. I pomodori grandi possono essere tagliati a pezzi.
3. Le foglie di rafano vengono tagliate a pezzi grandi e l'aglio a fette.
4. Una parte delle verdure, del pepe e dell'aglio viene posta sul fondo del barattolo.
5. Seguono i cetrioli, poi i pomodori.
6. Le verdure sono ricoperte con le verdure rimanenti in cima.
7. L'acqua viene data alle fiamme e portata a ebollizione.
8. Al liquido vengono aggiunti sale e zucchero.

Le verdure vengono versate con salamoia calda. Il contenitore è coperto da un coperchio. Dopo il raffreddamento, il barattolo viene riposto in frigorifero o portato in cantina. Dopo 1-2 giorni, le verdure sono pronte da mangiare.

In una borsa

Ingredienti per il piatto:

• cetrioli - 200g:
• pomodori - 100 g;
• aglio - 6 spicchi;
• Piselli speziati - 5 pezzi;
• prezzemolo - 50 g;
• aneto - 50 g;
• zucchero - un pizzico;
• sale - mezzo cucchiaino.

Cucina:

1. Gli zelentsi vengono tagliati in barrette lunghe 5-8 cm.I pomodori vengono tagliati a fette, ciascuna dovrebbe formare 8 pezzi.
2. Le verdure vengono tritate e l'aglio tagliato a fette.
3. Il sacchetto di plastica preparato viene gradualmente riempito di componenti. I cetrioli vengono prima, insieme all'aglio.
4. Poi vengono aggiunti verdure, pimento, sale e zucchero.
5. I pomodori arrivano ultimi.
6. La borsa è legata in modo tale che entri meno aria possibile.
7. Dopodiché, viene scosso per mescolare gli ingredienti insieme.
8. Le verdure vengono lasciate a temperatura ambiente per 2-3 ore. Durante questo periodo, il pacco viene agitato periodicamente.

Cetrioli e pomodori leggermente salati sono pronti in 2 ore. Grazie al taglio degli ingredienti principali, le spezie penetrano più velocemente nelle verdure. Per ulteriore conservazione, vengono trasferiti in un barattolo o vassoio e posti in frigorifero.

Per la ricetta, prendi un robusto sacchetto di plastica

Termini e regole di conservazione

Le verdure si mantengono in forma per 2-3 mesi. A patto che siano al freddo. In calore, si inacidiscono rapidamente. Non appena il gusto si deteriora, vengono gettati via.

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