Marmellata di frutti di bosco surgelati: le 5 migliori ricette di cucina per l'inverno

Spesso le casalinghe non hanno il tempo di cucinare la marmellata in tempo, i motivi possono essere diversi. Questa è la mancanza di tempo, fatica, ingredienti e spesso desiderio. Ma ci sono ricette che ti consentono di preparare facilmente marmellate da diversi frutti di bosco freschi congelati in qualsiasi momento dell'anno. Inoltre, ha lo stesso sapore della frutta appena raccolta.

Posso fare la marmellata di frutti di bosco congelata?

Una tale marmellata non solo è possibile, ma anche necessaria per cucinare! Questo processo non causerà alcuna difficoltà nemmeno tra le casalinghe giovani e inesperte. Un grande vantaggio di una tale marmellata è che non si lega specificamente a un periodo specifico: la stagione delle bacche.Non tutti riescono, a causa di varie circostanze, ad aver raccolto o acquistato abbastanza bacche, dedicare del tempo alla sterilizzazione dei vasetti e alla preparazione della marmellata.

Ed è meglio comprare le bacche proprio nel momento in cui il prezzo non morde ed è abbastanza accettabile. Pertanto, molti semplicemente li congelano per l'inverno, quindi in qualsiasi momento estraggono e cucinano la stessa marmellata gustosa e profumata, come se fosse frutta fresca.

Preparazione di contenitori e ingredienti

Prima della cottura, i frutti di bosco (fragole, ciliegie, ribes, lamponi e altri) vengono scongelati. Vengono tolti dal congelatore la sera e lasciati fino al mattino, è più conveniente. Ma se sei troppo impaziente o per circostanze devi fare rapidamente la marmellata, i frutti vengono scongelati immergendo il sacchetto in acqua tiepida.

Una tecnica efficace consiste nell'utilizzare la modalità "Scongelamento" del forno a microonde. I vasetti vengono sterilizzati ad alte temperature prima di arrotolare la marmellata. Si tratta sia di cuocere a vapore che di arrostire nel forno o nel microonde.

Come fare la marmellata di frutti di bosco surgelati?

L'aggiunta di spezie, come cardamomo o cannella, darà alla marmellata un tocco piccante e piccante. Ma non sono gli ingredienti principali.

Gli ingredienti base di cui non puoi fare a meno sono, ovviamente, le bacche stesse e lo zucchero. È possibile aggiungere sia agrumi che altri frutti.

Il tempo di ebollizione di solito va da mezz'ora a un'ora, a seconda del tipo di frutti di bosco, della ricetta e della densità del prodotto che si vuole ottenere.

Ricetta al lampone

Questa marmellata non differisce per gusto o aroma da quella a base di bacche di stagione, estive e autunnali. Ma ha un grande vantaggio: in qualsiasi momento dell'anno, aprendo il congelatore ed estraendo la frutta congelata, puoi preparare facilmente una marmellata ricca, gustosa e fresca.

Ingredienti:

• lamponi surgelati - 1 chilo;
• zucchero - 1,4 chilogrammi.

Processo di cottura: prima si scongelano i lamponi, si tolgono la sera dal congelatore e si lasciano a temperatura ambiente fino al mattino. Quindi le bacche vengono cosparse di zucchero e mescolate bene, quindi lasciate in infusione per un' altra 1 ora. Quindi la ciotola con il pezzo in lavorazione viene posta sul fornello, accendere un fuoco basso e portare a ebollizione.

Ora per 20 minuti, mentre la marmellata cuoce, viene continuamente mescolata e la schiuma viene rimossa. Inoltre la densità si regola allungando il tempo di cottura a 30 minuti o aggiungendo della gelatina. Quindi la marmellata si rivelerà particolarmente insolita e sorprenderà tutti coloro che la proveranno.

Dalle fragole

Nonostante si utilizzino fragole congelate, la marmellata è gustosa e molto profumata. L'aggiunta di succo di limone ne es alta il gusto, ravviva il colore e prolunga anche la durata di conservazione. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• fragole - 1 chilo;
• zucchero - 600 grammi;
• mezzo limone di medie dimensioni.

Da frutti di bosco

È conveniente che un piatto congelato del genere sia facile da acquistare in qualsiasi grande negozio se non puoi raccogliere i frutti di bosco da solo. Dopo lo scongelamento, vengono fatti scorrere in un tritacarne, viene utilizzato un frullatore o un setaccio. Questa prelibatezza richiede 30-40 minuti per la preparazione. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di frutti di bosco e 1 chilogrammo di zucchero.

Ciliege surgelate

Come risultato della cottura, secondo questa ricetta, la confettura di ciliegie surgelate risulta fragrante, con un gradevole sapore dolce e piccante, senza astringenza.

È usato come dessert da solo, aggiunto al tè o usato come ripieno per la cottura.

Per 1 chilogrammo di ciliegie congelate, prendi 1 chilogrammo di zucchero e 1/3 di cucchiaino di cannella e vaniglia. È interessante notare che, secondo questa ricetta, la marmellata viene preparata sia con le ciliegie intere, con i semi, sia senza.

Dal ribes

Un'ottima opzione per gli amanti della deliziosa e profumata marmellata che conserva la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti presenti nel ribes fresco. Il tempo di cottura è di 40-50 minuti. Prendi 1 chilogrammo di bacche congelate e 1 chilogrammo di zucchero. Se lo si desidera, aggiungere gli agrumi - la scorza e il succo di arance o limoni. Secondo la ricetta, vengono messe anche altre bacche per ottenere una ricca gamma di sapori.

Regole di archiviazione per gli spazi vuoti

La marmellata viene conservata a temperature fino a +10°C per un massimo di 2 anni. Cantine, cantine o frigorifero adatte. Nella dispensa di casa, a temperatura ambiente, si conservano per non più di un anno. Quando si conserva la marmellata di frutti di bosco snocciolati, la durata di conservazione è di 7-8 mesi.

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