Marmellata di mirtilli rossi per l'inverno: 4 migliori ricette di cucina passo-passo con foto

Il mirtillo rosso è una delle bacche più utili che contiene una quantità record di acido ascorbico. Contiene anche vitamine del gruppo B. Questa bacca ha un effetto positivo sulla salute: rafforza il sistema immunitario, rallenta l'invecchiamento, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine. I mirtilli freschi non sono sempre disponibili, inoltre, a causa del loro intrinseco sapore aspro, non puoi mangiare molte bacche. La soluzione migliore è preparare la marmellata di mirtilli rossi, che può essere conservata per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di mirtilli rossi per l'inverno

La marmellata di mirtilli, preparata secondo le regole, contiene tutte le preziose sostanze caratteristiche dei frutti di bosco freschi.

Questo trattamento curativo può:

• proteggere le cellule del corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi grazie all' alto contenuto di antiossidanti naturali;
• migliorare le condizioni dei vasi sanguigni;
• resiste ai virus;
• regola la coagulazione del sangue;
• purificare il corpo dalle sostanze tossiche;
• migliorare le condizioni di unghie, pelle e capelli;
• ridurre il colesterolo cattivo;
• normalizzare la pressione sanguigna.

Tutte queste proprietà della bacca sono un ottimo motivo per farne la marmellata, che può essere gustata in qualsiasi momento dell'anno. Per fare ciò, è necessario selezionare con cura i frutti e preparare adeguatamente il contenitore per la torsione.

Selezione e preparazione degli acini per la raccolta

Per fare una marmellata gustosa e di alta qualità, devi selezionare le bacche più belle, completamente mature e non danneggiate, coltivate in un'area ecologicamente sicura. Dovrebbero essere viola intenso o rosso vivo.

Non utilizzabile per la marmellata:

• bacche verdi, in quanto non hanno acquisito sufficienti proprietà utili e non hanno un caratteristico gusto espressivo;
• bacche con una sfumatura gialla - questo indica l'inizio del processo di fermentazione e, di conseguenza, la perdita di tutti i nutrienti.

Il mirtillo rosso non richiede una preparazione speciale. È sufficiente sciacquare le bacche e asciugarle su un asciugamano o un tovagliolo di carta morbida.

In alternativa, puoi preparare la marmellata di mirtilli congelati. Deve essere friabile.

Se i mirtilli si sono attaccati insieme, significa che le regole di conservazione sono state violate e le materie prime sono state ripetutamente congelate e scongelate.

Come preparare il contenitore per l'inizio del processo

I vasetti di vetro sono usati per fare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno. Devono essere prima lavati con una soluzione di acqua tiepida e soda, quindi sterilizzati in una pentola capiente con acqua bollente o in forno con vapore secco.

Anche i cappucci Twist devono essere sterilizzati.

Come fare la marmellata di mirtilli rossi

Ci sono molti modi per fare la marmellata di mirtilli rossi. Suggeriscono sia l'uso autonomo di questa bacca, sia con l'aggiunta di altri ingredienti - ad esempio mele e succo di agrumi - questo aumenta le proprietà utili e gustative del prodotto.

Ricetta facile

Ogni hostess può facilmente far fronte alla prima ricetta, spendendo un minimo di tempo. Richiede solo due ingredienti:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1 kg di zucchero o zucchero a velo.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Metti i frutti di bosco lavati e asciugati in un contenitore da cucina. Puoi usare una pentola o un calderone capiente dalle pareti spesse e dal fondo spesso.
2. Versare tutta la quantità preparata di zucchero semolato o in polvere (a propria discrezione).
3. Utilizzando un mixer o un frullatore a immersione, macinare le bacche con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
4. Imposta il fuoco a un livello medio e cuoci la massa di bacche fino a quando non bolle - circa 10 minuti. Durante questo periodo, è necessario mescolare periodicamente la massa per sciogliere completamente lo zucchero.
5. Togli la padella dal fuoco, trasferisci la massa di mirtilli su un setaccio e macina per eliminare i piccoli semi e la buccia.
6. Riporta la massa lavorata nella padella, porta a ebollizione e continua a bollire per 10 minuti.
7. In ebollizione, versa la marmellata in contenitori di vetro sterilizzati e chiudi con coperchi ermetici.

Con mele

Integrata con mele succose, la marmellata di mirtilli si rivelerà più tenera e ricorda la gelatina in consistenza.

Per questa ricetta hai bisogno di:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di mele succose mature;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 2g di cannella in polvere;
• 250 ml di acqua bollita.

Devi preparare una prelibatezza come segue:

1. Lava le mele, elimina i semi e il torsolo e poi, se lo desideri, tagliale a fettine o grattugiate.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le mele. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti per ammorbidire la frutta.
3. Aggiungere i mirtilli rossi preparati alla massa di mele, coprire con lo zucchero e tritare con un frullatore ad immersione.
4. Posiziona la pentola con la miscela di mele e mirtilli a fuoco basso e aspetta che bollisca.
5. Impostare la fiamma a media e cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Verso la fine del processo di cottura, aggiungi la cannella e mescola bene.
7. Versare la marmellata calda nei vasetti e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Non si cucina

Risparmia tempo con la seguente ricetta. La marmellata senza trattamento termico conserva un massimo di sostanze utili. Richiederà:

• 300 g di mirtilli rossi e zucchero ciascuno;
• 1 arancione di medie dimensioni.

Processo di cottura:

1. Scaldare un'arancia con acqua bollente e rimuovere con cura la scorza profumata con una grattugia - deve essere tenuta da parte separatamente.
2. Togliere la buccia e dividere la frutta a fette.
3. Spremi il succo delle fette d'arancia con un tritacarne o un frullatore.
4. Aggiungere i mirtilli rossi lavati alla massa di agrumi e coprire con lo zucchero. Manda la scorza lì. Mescola tutto accuratamente.
5. Mantieni la massa vitaminica a temperatura ambiente per diverse ore. Durante questo periodo, i componenti secernono abbondantemente il succo e si impregnano uniformemente.
6. Metti il dessert finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi ben chiusi e conserva in frigorifero.

Con succo di agrumi

Un' altra ricetta basata su una combinazione di agrumi e mirtilli rossi. Una svolta del genere deve essere preparata per l'inverno.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 kg di mirtilli rossi;
• 500g di arance dolci;
• 2 limoni e lime ciascuno;
• 2 kg di miele di fiori (invece dello zucchero).

Il processo passo dopo passo è semplice:

1. Risciacquare e poi scottare gli agrumi con acqua bollente, grattugiarne la scorza, togliere la buccia e spremere il succo.
2. Taglia a metà il lime e il limone e poi a fettine sottili.
3. Rimuovere il nocciolo dagli agrumi in modo che non ci sia uno sgradevole effetto amaro.
4. Mirtilli rossi, lavati e asciugati, frullare con un frullatore insieme al succo e alla scorza degli agrumi.
5. Se il miele è denso, scioglilo un po' a bagnomaria. Usa il miele liquido nella sua forma abituale. Versare le fette di limone e lime con il miele, lasciare riposare per trenta minuti in modo che si ammolli completamente.
6. Aggiungi polpa di mirtillo rosso e arancia. State insieme per un' altra ora.
7. Versare la massa vitaminica profumata in contenitori di vetro sterili e chiudere con coperchi di plastica ermetici.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata trattata termicamente e sterilizzata può essere conservata per 24 mesi in un luogo fresco e asciutto.

Preparato senza cottura, il dolcetto si conserva esclusivamente in frigorifero per non più di 12 mesi.

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