Come congelare l'acetosa per l'inverno per la zuppa: le migliori foto e video ricette

In inverno, c'è una notevole carenza di frutta e verdura, quindi alcune casalinghe fanno vari preparativi per l'inverno. Allo stesso tempo, molti stanno cercando di preparare l'acetosa. In passato, la maggior parte delle verdure era confezionata in barattoli, ma oggi ci sono altri modi. Abbastanza spesso, la raccolta dell'acetosa per l'inverno viene effettuata congelando.

A molti sembra che congelare le verdure sia molto semplice e per questo basta metterle in freezer. Tuttavia, il congelamento dell'acetosa non è un processo facile, per il quale è necessario prepararsi in anticipo. Esistono varie ricette e modi per congelare le verdure che tutti dovrebbero conoscere.

Preparazione

Per poter cucinare la zuppa di acetosa tutto l'anno, è necessario preparare una notevole quantità di verdure per l'inverno. Per fare ciò, dovresti familiarizzare in anticipo con le sfumature della preparazione della pianta per il congelamento. Questo aiuterà a congelarlo in modo da preservarne tutte le proprietà benefiche.

Per prima cosa devi raccogliere l'intero raccolto dal sito e sistemarlo con cura per eliminare le foglie cattive. Indipendentemente dal metodo di congelamento utilizzato, tutti i fogli raccolti vengono lavati accuratamente. Inoltre, dovrebbero essere asciugati bene per non congelare il liquido.

Per far asciugare le foglie più velocemente, si consiglia di metterle in uno scolapasta e attendere che l'acqua si scarichi completamente.

Dopo aver asciugato tutta l'acetosa raccolta, devi iniziare a tagliarla. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione agli steli della pianta. Se non sono troppo ruvidi, possono essere lasciati, poiché il loro gusto è praticamente lo stesso dei fogli.Dopo aver tagliato tutte le foglie con i gambi, dovresti familiarizzare con i principali metodi di congelamento e sceglierne quello più adatto.

Il modo classico

Molto spesso, il congelamento delle verdure viene effettuato con questo metodo. Per preparare un raccolto invernale, avrai bisogno di quanto segue:

• acqua;
• acetosa;
• ciotola o casseruola;
• coltello e tagliere;
• asciugamano.

Si consiglia di raccogliere per l'inverno solo le foglie più verdi e succose. Tuttavia, si consiglia di congelarli subito dopo la raccolta.

È molto importante che tutte le verdure raccolte siano ben lavate. Per fare questo, tutte le foglie vengono poste in una ciotola di acqua fredda e lasciate a bagno per 5-10 minuti. Quindi, vengono tutti puliti con un asciugamano e disposti in un contenitore separato.Dopodiché, tutte le foglie lavate vengono accuratamente smistate per eliminare l'acetosa gialla o pigra.

Dopo aver selezionato le foglie migliori, puoi iniziare a tagliarle. Esistono diversi metodi per macinarli. Alcune casalinghe preferiscono macinarlo con un frullatore. Tuttavia, non tutti hanno questa opportunità, quindi puoi usare un coltello normale.

Per il taglio, tutte le foglie vengono piegate in un piccolo fascio e tagliate a strisce.

Dopodiché, il liquido tagliato viene posto in un contenitore di plastica separato. Tuttavia, non sarà congelato al suo interno, ma in piccoli vassoi con coperchi. Prima di posizionare i fogli nei vassoi, devono essere accuratamente schiacciati. Questo viene fatto in modo che più verdure si adattino a un vassoio. Quindi, tutti i contenitori con foglie congelate sono coperti con un involucro di plastica e un coperchio in modo che durante il congelamento l'acetosa preparata non possa assorbire odori estranei.

Non è consigliabile conservare l'acetosa nel congelatore per troppo tempo. Dopo quattro mesi, inizia a scurirsi e deteriorarsi.

Preparazione in bricchetti con ortiche

Alcune massaie si chiedono se sia possibile preparare l'acetosa non in vassoi, ma in altri contenitori. Spesso per il congelamento vengono utilizzate piccole bricchette. Puoi anche congelare l'acetosa con le ortiche. Con l'aiuto di una tale preparazione, non solo puoi cucinare una deliziosa zuppa, ma anche rendere più vario il menu invernale. Non servono molti ingredienti per fare questo raccolto invernale:

• 300 g di acetosa;
• 100 g di ortica.

Per prima cosa devi iniziare a preparare i verdi. Si lava in acqua fredda, dopo di che è necessario separare le foglie dai rami. Quindi puoi iniziare a tagliare. Le verdure possono essere tagliate insieme o separatamente.Per fare questo, i suoi fasci vengono disposti su una tavola speciale e tritati finemente. Dopo aver tritato tutte le verdure, trasferirle in un contenitore separato.

Gli ingredienti tritati vengono versati con acqua calda bollita e lasciati in infusione per circa 20-30 minuti. Quindi tutto viene accuratamente strizzato per rimuovere l'umidità in eccesso e mescolato. La miscela preparata viene disposta in bricchette e compattata al loro interno. In futuro, le verdure surgelate possono essere utilizzate per preparare borscht o zuppe. Inoltre, possono essere usati per farcire torte o crostate.

Conclusione

Non tutte le persone sanno come congelare l'acetosa per l'inverno per la zuppa. Per far fronte a questo, devi studiare le ricette di cucina e scegliere quella migliore.

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