Pomodori al basilico per l'inverno: ricette di marinatura con foto e video

I pomodori al basilico per l'inverno non sono solo molto belli, ma anche deliziose preparazioni. Il segreto dell'inscatolamento sta nelle speciali note orientali del piatto. La bellezza del pezzo aggiunge una combinazione di tonalità rosse e viola. Da notare che i pomodori in salamoia con basilico per l'inverno sono l'occasione per decorare la vostra tavola con uno spuntino sfizioso e originale.

Ricetta tradizionale

Molto interessanti i pomodorini con basilico e aglio per l'inverno, cucinati secondo la ricetta classica. Il delicato aroma speziato delle erbe aromatiche le distingue dalla conservazione tradizionale.

Ingredienti:

• pomodori 1,2 kg;
• basilico fresco 3 rami;
• aglio 4 punte;
• pepe nero 4 piselli;
• acqua 1 l;
• zucchero semolato 100 g;
• sale 50 g;
• acido citrico 1 cucchiaino

Dal volume indicato si ottengono 2 scatole di pomodorini in salamoia con un volume di 1 litro.

1. Pomodori di media grandezza lavati sott'acqua e asciugati.
2. Sul fondo di un barattolo sterilizzato metti basilico puro, spicchi d'aglio e pepe.
3. Le verdure sono confezionate sopra.
4. Il barattolo finito viene riempito con acqua bollente. L'acqua viene lasciata sterilizzare per 10 minuti.
5. La salamoia viene preparata da acqua pulita con l'aggiunta di sale, zucchero semolato e limone. Gli ingredienti vengono accuratamente mescolati e portati a ebollizione.
6. La conservazione viene versata con salamoia calda e arrotolata con i coperchi.
7. Pomodori marinati con basilico raffreddati sotto una calda coperta. Successivamente, la salatura viene rimossa nel seminterrato o in cantina per la conservazione.

Via veloce

I pomodori marinati al basilico hanno un sapore altrettanto buono se si utilizza un metodo di conservazione veloce. Le ricette di pomodoro salato e basilico per l'inverno non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Dovrebbero essere mangiati dopo la cottura.

Ingredienti:

• acqua 2 litri;
• mazzo di basilico di medie dimensioni;
• sale 45 g;
• zucchero 10g;
• cipolla 1 testa;
• aglio 3 spicchi;
• lavrushka;
• pepe nero.

La quantità indicata di ingredienti può conservare 1,5 kg di frutta.

1. Le verdure sono ben sciacquate in acqua. La cipolla viene tagliata ad anelli. Il basilico è tritato. Rimangono alcuni fogli grandi per decorare il piatto.
2. Per salare i pomodori usa un contenitore sfuso. Le verdure vengono poste sul fondo, alternando strati con erbe e spezie.
3. L'acqua filtrata viene portata a ebollizione. Sale e zucchero vengono aggiunti all'acqua bollente. La miscela viene portata a ebollizione e tenuta sul fuoco per 2-3 minuti.
4. La conservazione viene versata con la marinata calda. Sopra è posizionato un piatto con l'oppressione. Cucinare senza sterilizzare le verdure.

I pomodori salati vengono stagionati per 3 giorni. Il piatto è quindi pronto da mangiare. I pomodori in scatola con basilico si conservano in frigorifero. Si abbinano bene con patate lesse e piatti di carne.

Ciliegia con aglio

I pomodorini sott'aceto al basilico hanno un sapore originale se i pomodorini vengono usati in combinazione con l'aglio per la conservazione.

Ingredienti:

• ciliegie 1 kg;
• acqua 1 l;
• basilico viola 1 mazzetto;
• aneto 2 grappolo;
• lavrushka 1 foglio;
• pimento a piacere;
• sale da tavola 20 g;
• zucchero 25 g;
• aceto di mele 6% 35 ml;
• spicchi d'aglio 5 pezzi;
• miele 30g.

Per la preparazione dei pomodori in scatola al basilico, scegli solo frutti maturi e densi. Una migliore penetrazione della salamoia è fornita da piccole punture della buccia nell'area del gambo.

1. La ciliegia viene sciacquata sott'acqua e separata dal ramo.
2. Mettere la frutta in una pentola capiente, aggiungere pepe, erbe aromatiche, aglio tritato, aneto, sale e zucchero. Un litro di acqua bollente viene versato nella miscela e lasciata marinare sotto il coperchio.
3. La marinata raffreddata viene versata in un contenitore separato. Le ciliegie con le spezie sono disposte in barattoli. La salamoia viene portata a ebollizione.
4. I vuoti nei vasetti vengono riempiti con foglie di basilico, si aggiungono acido acetico, miele. La salamoia calda viene versata sui pomodori con il basilico. Arrotolare i coperchi.
5. La salatura viene conservata a lungo in frigorifero o in un seminterrato fresco.

Ricetta marinata dolce speziata

I pomodori dolci si ottengono se si aumenta la quantità di zucchero nella marinata e si esclude l'acido acetico. Dà alla conservazione una nota acida.

Ingredienti:

• pomodori di media pezzatura;
• un ramo o un mazzetto di basilico fresco;
• foglie di ribes 4-6 pezzi;
• lavrushka 2 fogli;
• pimento 10 piselli;
• chiodi di garofano (opzionale);
• cipolla 1 pezzo;
• aglio 1 testa;
• sale 60 g;
• carota 1 pezzo;
• zucchero 125 g.

Spezie e spezie indicate per la conservazione 3 litri.

1. Laviamo i prodotti in anticipo. Eliminate la buccia e la buccia. Metti le spezie, i chiodi di garofano, le carote affettate, le cipolle sul fondo dei barattoli sterilizzati.
2. Appoggia i pomodori sopra le erbe aromatiche. Mettiamo le foglie di basilico nei vuoti esistenti.
3. Riempi i vasetti con acqua bollente e lascia agire per 10 minuti. Scolare l'acqua raffreddata in una casseruola e portare a ebollizione con sale e zucchero.
4. Marinare le verdure con salamoia pronta. La salatura viene arrotolata con coperchi e lasciata raffreddare sotto una pelliccia in una stanza calda.

I pomodori con basilico vengono conservati in una cantina fredda per l'inverno. Ma anche in un normale appartamento, gli spazi vuoti sono perfettamente conservati.

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