Cetrioli al limone per l'inverno: ricette in salamoia con foto e video

I cetrioli al limone per l'inverno vengono raccolti con una varietà di metodi. Le ricette classiche con erbe aromatiche hanno guadagnato grande popolarità. I cetrioli al limone piaceranno sicuramente a tutti coloro a cui piace un po' di acidità e sapore piccante.

Il modo classico

Le ricette per i cetrioli in scatola con limone differiscono per la composizione delle erbe. Il metodo classico contiene piselli neri, aglio, alloro, senape. L'acido citrico è usato per la conservazione. I cetrioli in salamoia per l'inverno con limone senza aceto vengono conservati per molto tempo.La presenza di zucchero semolato conferisce alla marinata un sapore dolciastro e le fette intere decorano gli spazi vuoti.

Ingredienti:

• cetrioli;
• 1 spicchio di limone;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 3-4 foglie di alloro;
• 10g di semi di senape;
• 3-4 pezzi nero e pimento;
• 1 litro d'acqua;
• 150 g di zucchero;
• 40 g di sale;
• 1 cucchiaino limoni.

Prima di chiudere i cetrioli, devono essere messi a bagno in acqua fredda per 8 ore. Ciò è necessario per rendere la conservazione più succosa.

1. Le verdure ammollate vengono lavate in acqua. I cetrioli vengono tagliati dalle punte.
2. Le banche sono presterilizzate. Le spezie sono disposte sul fondo dei contenitori. Quindi adagiate bene le verdure. La fetta è posizionata al centro in un luogo ben visibile.
3. Versare acqua bollente nel bianco. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. Il contenitore viene lasciato per un quarto d'ora. L'acqua raffreddata non viene utilizzata in seguito.
4. La salamoia è preparata sulla base di 1 litro. Zucchero, sale e limone vengono aggiunti alla marinata. La soluzione viene fatta bollire di nuovo.
5. La marinata calda viene versata sui sottaceti. Dopo aver chiuso i coperchi, la conservazione viene lasciata raffreddare sul tavolo.

La conservazione è conservata in una dispensa o in un fresco seminterrato buio. È importante osservare la misura nel limone durante la cottura. Troppo acido può rendere la preparazione amara o troppo acida, il che non è nemmeno desiderabile.

Cetrioli alla Praga

I cetrioli, per i quali vengono utilizzate le ricette di Praga, sono molto gustosi e croccanti. L'inscatolamento è una tecnologia semplice e veloce.

Ingredienti:

• cetrioli;
• limone 2-3 fette;
• spicchi d'aglio 2-3 pezzi;
• ombrelli all'aneto 1-2 pezzi;
• pepe nero 5 piselli;
• acqua 1 litro;
• sale 50 g;
• zucchero 150g;
• limone 1 cucchiaino

Prima di mettere in salamoia i cetrioli, i piccoli frutti vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda. Quasi tutte le ricette di conservazione includono una fase di ammollo.

1. I cetrioli imbevuti vengono sciacquati sott'acqua. Le estremità di ogni frutto vengono tagliate.
2. Le banche sono presterilizzate. Aneto, aglio e pepe sono disposti sul fondo del contenitore. A volte si aggiungono foglie di ribes, rafano e altre spezie per insaporire.
3. Poi imballare bene i cetrioli, mescolandoli con gli spicchi di limone.
4. La salatura viene versata con acqua bollente e lasciata per un quarto d'ora per la sterilizzazione. Dopo il raffreddamento, l'acqua viene scaricata.
5. L'acqua fredda viene portata a ebollizione. Si aggiungono sale, zucchero e limone.
6. Conservare le verdure già sterilizzate con salamoia calda. Il pezzo è arrotolato con coperchi. Conservazione fredda capovolta a temperatura ambiente.

I cetrioli sottaceto sono deliziosi e croccanti.

Marinata profumata al basilico

I cetrioli marinati al limone acquistano un sapore insolito se si aggiungono alla salamoia le foglie di basilico. Le ricette per la marinata ti consentono di usare aceto, aceto di mele o aceto di vino come conservante.

Ingredienti:

• cetrioli 0,5 kg;
• aneto 1 mazzo;
• aglio 8 spicchi;
• semi di senape 2 cucchiaini;
• basilico 2 rami;
• carota 1pz;
• acqua 0,5 l;
• zucchero semolato 90 g;
• sale 30 g;
• acido acetico 85 g.

I prodotti sono progettati per vasetti da 1 litro o 2 x 0,5 litri.

1. Per il decapaggio scegli cetrioli piccoli e densi. Tutti gli ingredienti vengono lavati sotto l'acqua e asciugati.
2. Le verdure vengono tritate finemente. Le verdure vengono tagliate a cerchi di medio spessore. L'aglio viene tagliato a pezzi.
3. Verdure e miscuglio di verdure si uniscono in un contenitore e si mescolano bene.
4. Il composto di verdure è disposto in barattoli sterilizzati.
5. L'acqua fredda con sale e zucchero viene portata ad ebollizione. L'acido acetico viene introdotto nell'acqua bollente e fatto bollire di nuovo.
6. La marinata calda viene versata nei barattoli. I contenitori con la marinata vengono posti in una pentola di acqua calda. Gli spazi vuoti vengono sterilizzati sul fornello per 20 minuti.
7. L'ultimo passaggio consiste nel conservare gli spazi vuoti con coperchi di metallo, raffreddare sotto una pelliccia e riporli per la conservazione.

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