Peperoncino in stile coreano per l'inverno: 8 ricette di decapaggio passo dopo passo

Il peperone amaro è facile da marinare per l'inverno in coreano secondo ricette comprovate. I baccelli caldi sono una fonte di sostanze utili e vitamine, così carenti nella stagione fredda. Avendo preparato baccelli piccanti in coreano per il futuro, non puoi aver paura di una diminuzione dell'immunità e di un raffreddore. Inoltre, questo antipasto è versatile e può essere preparato in modo semplice e veloce.

Peperoncini piccanti in stile coreano: una scintilla sulla tua tavola delle feste

I peperoncini piccanti possono essere mangiati tutti i giorni a cena o serviti alla tavola delle feste. Esistono diversi modi per preparare questo piatto e, in ogni caso, il pepe è insolitamente gustoso.

Quali contorni dovrebbero essere serviti con un antipasto

I peperoncini si sposano bene con molti piatti, soprattutto con i contorni: patate, riso, pasta. Un antipasto speziato accompagna il pollame e la selvaggina. Il pepe è abbinato a piatti di pesce e frutti di mare.

Cosa ti serve per cucinare

Gli ingredienti integrali della centrifuga piccante sono olio vegetale, sale, aceto e spezie varie.

L'elenco degli ingredienti aggiuntivi include:

• carota;
• aglio;
• cipolla;
• daikon;
• verdi.

Preparazione del peperoncino

Per la conservazione vengono scelti piccoli baccelli sottili, che vengono rapidamente saturati con la marinata. I baccelli vengono lavati e asciugati su un asciugamano.

I peperoni tagliano le punte secche. Ma non fino alla fine, in modo che ci sia qualcosa per cui prendere la capsula e non violarne l'integrità.

Ricette e passaggi per snack piccanti coreani

I metodi di cottura sono in qualche modo simili, ma alla fine il gusto dei peperoni sarà diverso a causa dell'aggiunta di spezie diverse nella conservazione.

Le stesse proporzioni verranno prese in ciascuna delle ricette:

• 5 bicchieri d'acqua;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 200 ml di olio di semi di girasole;
• 100 ml di acido acetico.

Marinato

Come spezie devi prendere mazzi di sedano e prezzemolo freschi, 4 foglie di alloro. Si consiglia inoltre di aggiungere 3-4 spicchi d'aglio alla marinata.

Ricetta:

1. Versare olio, aceto e acqua in una casseruola. Quindi vengono aggiunti tutti gli ingredienti secchi, ad eccezione delle erbe aromatiche e dell'aglio. Bollire la marinata.
2. I baccelli di peperoni devono essere messi in acqua bollente e fatti bollire per 8 minuti.
3. I peperoni vengono deposti separatamente. La marinata viene raffreddata e fatta bollire di nuovo, aggiungendo aglio ed erbe aromatiche.
4. I peperoni vengono versati con la marinata e messi sotto oppressione.

Dopo un giorno, puoi distribuire i peperoni in barattoli, versare la marinata e inviarli per la conservazione.

Nessuna sterilizzazione

In questa versione della ricetta, le spezie vengono poste sul fondo dei barattoli, poi i peperoni. Devono essere versati con acqua bollente e coperti con coperchi fino a quando non si raffreddano. Versare nuovamente la marinata dei peperoni nella pentola e portare a bollore. Versare nuovamente i peperoni sui bordi dei vasetti.

Aggiungi l'aceto e arrotola i coperchi.

Con aceto e olio

I peperoni, prima di essere inviati nei vasetti, vengono leggermente fritti in olio vegetale con l'aggiunta di aceto. A questo punto, puoi far bollire la marinata.

Mettere le verdure nei vasetti, versare la salamoia pronta e sterilizzare in una pentola d'acqua per almeno 20 minuti.

Come marinare in coreano a freddo

I peperoni sono disposti in barattoli puliti e sterili e ricoperti di zucchero, 135 g ciascuno, in ogni contenitore. L'aceto viene aggiunto in cima e sigillato con i coperchi. Secondo questo metodo di salatura, la centrifuga sarà pronta dopo 100-120 giorni.

Con aglio e aneto

In una ricetta standard, devi includere un mazzetto fresco di aneto e aglio. Puoi mettere 2 metà di spicchi d'aglio e alcuni gambi di aneto in ogni barattolo.

Metodo espresso

Prepara una marinata con acqua bollente e un set di spezie. Quindi vengono versati i peperoni, coperti con i coperchi dei contenitori.

Express Marinade marina il peperoncino dopo 24-36 ore.

Con pomodoro

Questa marinata originale utilizza il succo di pomodoro invece dell'acqua. 5 bicchieri d'acqua dovrebbero essere sostituiti con 6 bicchieri di succo con polpa.

Sottaceto i frutti come nel metodo marinato con acqua.

Centrifuga piccante senza sale

Puoi includere qualsiasi spezia nella ricetta, ma è importante usare l'aceto di mele invece del semplice. Non è necessario utilizzare l'acqua per la marinata. Le spezie vengono mescolate con aceto e versate sui peperoni.

Metodi e regole di conservazione

Affinché il pepe mantenga le sue preziose proprietà, viene conservato in isolamento dalle fonti di luce. Temperatura di conservazione - da +2 °С a +5 °С in dispensa, frigorifero, soppalco.

Questo antipasto luminoso attira l'attenzione sulla tavola e tu vuoi assolutamente provarlo. Se conservi e conservi correttamente i peperoncini piccanti, puoi usare questa spezia profumata tutto l'anno.

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