Comota di mele al limone: 2 ricette passo passo per cucinare per l'inverno, conservazione

Non solo in estate, ma anche in inverno, è piacevole bere bevande rinfrescanti e toniche. Uno di questi è una composta di mele e limone. Lo bevono non solo fresco, ma anche in scatola per l'inverno. Con una corretta elaborazione, quasi tutte le sostanze utili e le vitamine vengono conservate nella bevanda. Fare la composta è facile, ti proponiamo semplici ricette per la sua preparazione.

Caratteristiche della preparazione della composta di mele con limone per l'inverno

La composta di mele e limone non richiede molto tempo.

Suggerimenti:

• per preservarne le proprietà benefiche, la durata della cottura della frutta non deve superare i 2-5 minuti;
• I frutti devono essere versati con sciroppo bollente, in modo che non perdano la loro forma;
• è necessario cuocere la composta in due passaggi, lasciando fermentare la frutta e lasciar andare il succo;
• per un sapore in più, puoi aggiungere erbe aromatiche, spezie, miele;
• segui la ricetta;
• usa una varietà di frutta per fare un drink;
• per evidenziare la dolcezza della frutta, aggiungere un pizzico di sale alla composta.

Quando prepari la composta, devi provare la scorza di limone. Se è amaro, è meglio rimuoverlo dal frutto. In caso contrario, la bevanda potrebbe anche avere una sgradevole amarezza.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Affinché la composta risulti non solo gustosa, ma anche sana, è importante scegliere i prodotti giusti. I frutti acerbi non daranno il sapore necessario e quelli troppo maturi si trasformeranno in purea dopo il trattamento termico.

Le mele sono di media grandezza, mature, con polpa soda e succosa.

La frutta non deve mostrare segni di decomposizione o danni da insetti.

I limoni scelgono la forma giusta, senza ammaccature, densi al tatto. Gli agrumi sono meglio presi con una buccia liscia. Hanno molta polpa e la pelle è sottile. Tali frutti contengono più nutrienti e hanno un sapore più ricco.

Prima della cottura, i frutti vengono lavati accuratamente. Ciò è particolarmente vero per i frutti acquistati nel negozio, poiché sono ricoperti di cera per aumentarne la durata. Se la buccia del frutto è dura, viene rimossa, il torsolo viene tagliato. Se i limoni sono amari, puoi versarci sopra dell'acqua bollente. Per non scurire le mele, la frutta tagliata viene conservata in acqua salata.

Preparazione dei contenitori

I vasetti di vetro con un volume di 2 litri o più servono per conservare le composte.Il contenitore deve essere integro, senza crepe e scheggiature nella zona del collo. I cappucci per l'aggraffatura utilizzano il metallo, con una guarnizione in gomma o un meccanismo di torsione. Dovrebbero essere privi di graffi e urti e adattarsi bene.

Prima di distribuire il prodotto, lavare bene i contenitori con bicarbonato di sodio, sciacquare con acqua.

Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati prima di essere sigillati. Puoi elaborarli insieme, per questo le guarnizioni in gomma vengono rimosse dai coperchi.

Metodi di sterilizzazione:

• usando il vapore;
• sulla teiera;
• in forno;
• nel forno a microonde, bagnomaria, pentola a cottura lenta.

Sterilizzare vasetti e coperchi immediatamente prima della cucitura. Se i contenitori sono nuovi, si consiglia di tenerli per 2-3 minuti sotto l'acqua calda corrente prima della lavorazione.

Come fare la composta di mele e limone

Ci sono molte ricette diverse per fare le composte di mele e limone. Le bevande vengono preparate con frutta schiacciata o vengono utilizzati frutti interi, vengono aggiunte erbe e alcol. Tuttavia, le composte non tollerano la digestione. Con un trattamento termico prolungato, i frutti perdono vitamine e si trasformano in purea.

Ricetta classica

Ingredienti:

• mele - 3 kg;
• limone - 1 pezzo;
• zucchero - 350 g;
• acqua - 2,5 l.

Le mele sono ben lavate, private del torsolo e tagliate a fette. I limoni vengono tagliati a fette. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua. I frutti schiacciati vengono disposti uniformemente in barattoli sterilizzati preparati e versati con liquido dolce caldo. Le banche vengono arrotolate e capovolte. In questa posizione, lasciare raffreddare completamente e pulire in un luogo buio e fresco.

Variante di spezie

Ingredienti:

• mele - 3 kg;
• limone - 1 pezzo;
• acqua - 2,5 l;
• zucchero - 600 g;
• bastoncino di cannella;
• garofano.

La frutta viene lavata, snocciolata, tagliata a fette. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua. Durante il processo di cottura, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano. Le mele vengono immerse per pochi secondi nello sciroppo bollente, estratte con una schiumarola, distribuite in barattoli sterilizzati. Filtrare lo sciroppo, aggiungere il limone e cuocere per altri 5 minuti. Le banche con le mele sono piene di liquido finito, intasate. Lasciar raffreddare, pulire in cantina.

Ulteriore conservazione della composta

Puoi conservare la composta di mele con il limone per 2 anni.Conservare il pezzo in un luogo buio e fresco, con una temperatura dell'aria non superiore a 15 gradi. Anche l'umidità non dovrebbe essere elevata, altrimenti potrebbe formarsi ruggine sui coperchi di metallo. È consentito conservare le composte in un armadio a temperatura ambiente, tuttavia la durata di conservazione di un tale prodotto è dimezzata.

Un vasetto di composta aperto viene conservato in frigorifero. Utilizzare entro 1 settimana.

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