Salse per l'inverno: ricette per realizzare sfiziose preparazioni in casa

Preparazioni naturali e gustose per l'inverno: il sogno di ogni casalinga. Nella stagione fredda, una persona ha particolarmente bisogno di vitamine. Se si segue la ricetta e si segue la corretta tecnologia di conservazione, il piatto di verdure o lo spuntino finito conserva una serie completa di vitamine e minerali. Come cucinare salse aromatiche e snack per l'inverno, quali ricette originali usare.

Caratteristiche della preparazione delle salse per l'inverno

Affinché i preparativi per l'inverno diventino deliziosi e diventino orgoglio e un'ottima aggiunta ai deliziosi piatti principali, è necessario soddisfare una serie di requisiti:

• usa solo verdure fresche per cucinare, preferibilmente coltivate nel tuo orto;
• usa contenitori sterilizzati;
• segui la ricetta;
• per aumentare la durata di conservazione, utilizzare conservanti: aceto o acido citrico.

Nota: meno verdure vengono cotte, più utili proprietà manterranno.

Imballaggio richiesto

I vasetti di vetro sono il miglior contenitore per conservare gli spazi vuoti per l'inverno. Il vetro non emette sostanze nocive a nessuna temperatura, i prodotti conservano il loro vero gusto e aroma, non ci sono odori e sapori di terze parti.

I vasetti di vetro sono facili da sterilizzare, gli snack profumati possono essere sigillati con i coperchi.

Ricette per salse per l'inverno in casa

Preparare gli spuntini per l'inverno è un processo creativo. Ogni casalinga alla fine crea le sue ricette uniche. I pomodori freschi sono un ingrediente indispensabile e principale in deliziosi piatti per l'inverno.

Salsa di mele

La deliziosa salsa di pomodoro per carne con acidità malica decorerà la tavola e sorprenderà piacevolmente gli ospiti.

Mele sbucciate e private del torsolo tagliate a cubetti insieme a cipolle bianche e pomodori. La massa risultante viene versata in una padella con rivestimento antiaderente e fritta in padella a fuoco basso nel proprio succo per 20 minuti. L'aglio viene schiacciato con uno spremiaglio e aggiunto durante la stufatura delle verdure insieme a pepe, sale e zucchero.

Il contenuto della padella viene montato con un frullatore e stufato per altri 30 minuti. Durante questo periodo, vasetti e coperchi vengono sterilizzati. 15 minuti prima della preparazione, versare l'aceto. Le lattine arrotolate vengono isolate con una coperta e posizionate accanto alla batteria.

Ajika con rafano

Un piatto popolare delle feste russe - adjika con rafano - un antipasto piccante per piatti di carne e barbecue. Una cura comprovata per raffreddore e influenza: "ti leccherai le dita".

Per creare un capolavoro culinario, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori - 3 chilogrammi;
• peperone dolce - 1 chilo;
• rafano grattugiato - 400 grammi;
• aglio - 7-9 teste;
• pepe - 300 grammi;
• una miscela di peperoni macinati profumati - a piacere;
• peperoncino fresco - a piacere;
• aceto 9% - 10 cucchiai;
• olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;
• sale, zucchero - a piacere.

Pomodori rossi freschi e peperoni rossi dolci vengono passati attraverso un robot da cucina o un tritacarne.Alla miscela risultante vengono aggiunti rafano grattugiato e aglio fresco. La pappa profumata viene mescolata, data alle fiamme e fatta bollire per circa un'ora. Sale, zucchero, tutti i tipi di peperoni, aceto e peperoncino grattugiato vengono aggiunti 20 minuti prima della cottura.

L'adjika caldo viene messo in barattoli sterilizzati.

Adjika coreano

Tutto è uguale alla ricetta del classico adjika con rafano, solo l'elenco delle verdure viene riempito con le carote. Per 1 chilogrammo di pomodori, devi usare 500 grammi di carote. Adjika coreano - salsa fantastica per piatti di carne.

Salsa di pomodoro fatta in casa

Una salsa classica che può essere condita con la zuppa e utilizzata al posto del ketchup acquistato in negozio. Delizioso, sano e molto semplice.

I pomodori con le cipolle vengono passati attraverso un robot da cucina o un tritacarne. La massa risultante viene versata in una casseruola e data alle fiamme, ci vuole circa un'ora per far bollire la pappa.I condimenti, il sale, lo zucchero vengono aggiunti in 20 minuti. Dopo la cottura, la pappa risultante viene strofinata attraverso un setaccio, la torta non è più necessaria.

Successivamente, la salsa dovrebbe acquisire la consistenza richiesta, deve essere evaporata. L'ebollizione dovrebbe essere di circa un'ora, 10 minuti prima della disponibilità ad aggiungere l'aceto. L'antipasto è pronto, non resta che arrotolarlo in vasetti sterili.

Ketchup con cipolle

Questo ketchup non deve essere arrotolato in barattoli. Il ketchup è subito pronto per l'uso, puoi usare i consueti cappucci a torsione.

Ruotare tutti gli ingredienti con un robot da cucina o un tritacarne, far sobbollire a fuoco basso, in una padella antiaderente per 40 minuti. 10 minuti prima della prontezza, aggiungere sale, zucchero, aceto. Versare caldo nei contenitori preparati. La salsa in scatola è pronta.

Salsa di pomodoro

Come base, devi prendere la ricetta per fare la salsa di pomodoro fatta in casa sopra. Per dare al piatto un gusto originale, si consiglia di aggiungere alla salsa dopo l'evaporazione i seguenti ingredienti:

• basilico grattugiato;
• aglio fresco tritato finemente;
• noce moscata;
• rosmarino.

Con questi additivi, fai bollire la massa per 5-10 minuti e arrotolala nei barattoli.

Salsa Tkemali

Condimento caucasico, indispensabile per guarnire piatti di carne alla brace. Per preparare il tkemali avrai bisogno di:

• prugne denocciolate - 1,5 chilogrammi;
• aglio fresco - 8 spicchi;
• sale, zucchero - a piacere;
• condimenti - coriandolo fresco, basilico, peperoncino, menta, luppoli suneli.

Le prugne sbucciate vengono ricoperte di zucchero (sono sufficienti tre cucchiai con uno scivolo) e lasciate per un giorno - lasciate andare il succo. Quindi le prugne vengono trasferite in una casseruola e messe a fuoco lento, aggiungendo acqua, far bollire per 5 minuti.Quindi la massa viene passata al setaccio e fatta bollire nuovamente, si dovrebbe ottenere una consistenza abbastanza densa.

Successivamente, aggiungi sale, zucchero, tutti i condimenti, cuoci per altri 10 minuti. La salsa è pronta, potete arrotolarla in vasetti per l'inverno o metterla in frigorifero.

Melanzane in salsa di pomodoro e aglio

Usato come aggiunta succosa e aromatica ai piatti di carne, oltre che come contorno autosufficiente.

Tutte le verdure fresche vengono intrecciate in un tritacarne, ad eccezione delle melanzane. Devono essere tagliati a cubetti e aggiunti alla massa risultante. Mettere a fuoco lento e cuocere per circa 35-40 minuti. Non appena la massa bolle, aggiungere sale, spezie, versare l'aceto 10 minuti prima della piena prontezza. La salsa è pronta per essere in vasetto.

Salsa di albicocche e mele

Squisita salsa per piatti di pesce. Ingredienti:

• mele - 500 grammi;
• albicocche - 500 grammi;
• cipolle - 2 teste;
• aglio - 3 spicchi;
• aceto di vino - 150 millilitri;
• zenzero - 2 cucchiaini;
• sale, zucchero - a piacere.

Taglia tutti gli ingredienti a cubetti e fai sobbollire in una padella per 15 minuti, quindi trita con un frullatore. Cuocere la pappa risultante a fuoco basso per altri 20 minuti, aggiungendo sale, zucchero, zenzero e aceto. Conservare la salsa finita in frigorifero in vasetti, sotto i tappi a vite.

Salsa Krasnodar

Come base per la preparazione della tradizionale salsa Krasnodar, puoi prendere la ricetta per la salsa di mele indicata sopra. Basta aumentare il numero dei pomodori e aggiungere cannella in polvere e noce moscata come condimenti.

La salsa viene arrotolata per l'inverno sotto coperchi di latta. Puoi conservarlo in un luogo buio e fresco.

Salsa Dolmio

Sugo di pasta all'italiana. Ingredienti:

• pomodori - 1 chilo;
• peperone rosso dolce - 500 grammi;
• basilico essiccato, origano, peperoncino macinato - a piacere;
• sale, zucchero.

Gli ingredienti tritati finemente vengono fatti sobbollire per circa un'ora a fuoco basso. Per l'aggraffatura, aggiungi acido citrico o aceto ai vasetti.

Adjika di pomodoro denso con pere e basilico per l'inverno

Alla classica ricetta adjika si aggiungono basilico fresco tritato finemente e pere a piacere. Per condire la salsa, puoi condire con aceto di mele. La regola di base è cuocere la massa fino a formare una consistenza densa, il succo in eccesso viene scolato.

Adjika crudo di pomodoro, pepe e aglio con aspirina

Cottura della salsa di pomodoro senza sterilizzazione. Il ruolo dell'aceto è svolto dall'aspirina. Ingredienti:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• peperone rosso dolce - 500 grammi;
• peperoncino - 3 pezzi;
• aglio - 10 spicchi;
• sale, zucchero, spezie - a piacere;
• Aspirina - 7 compresse.

Trita tutte le verdure in un robot da cucina (applicazione che ti piace) o un tritacarne, aglio - in uno spremiaglio. Nella massa fragrante risultante, aggiungere zucchero, sale e spezie a piacere. Spolverizzate l'aspirina e aggiungetela al composto ottenuto.

Mescolare bene, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per una notte. Al mattino metti l'adika in barattoli sotto coperchi di polietilene e mettila via per la conservazione.

Salsa vegetale

Il sogno e la fantasia di un cuoco. La salsa è preparata dalle verdure disponibili utilizzando la tecnologia classica. Puoi aggiungere zucchine, carote, zucca e così via alla salsa di pomodoro fatta in casa. La ricetta dipende dal desiderio e dalle capacità dello chef.

Ulteriore conservazione

Gli snack arrotolati in barattoli sterilizzati possono essere conservati nel seminterrato o in un altro luogo buio e fresco della casa. Gli alimenti con poco o nessun conservante vengono posti in frigorifero.

La durata di conservazione sarà diversa: più aceto aggiungi, più a lungo dureranno i vasetti. Se il processo di sterilizzazione viene violato, batteri patogeni possono entrare nella salsa, il pezzo sarà rovinato.

Il processo di conservazione richiede molto tempo, se non sei sicuro delle tue capacità, scegli una ricetta con la possibilità di mangiare uno spuntino in pochi giorni.

Con la scrupolosa osservanza della ricetta e del processo di conservazione, le preparazioni risulteranno gustose e sane. Buon appetito!

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