Pomodori con riso per l'inverno: 9 ricette passo passo per la raccolta, le condizioni di conservazione

I pomodori in scatola fatti in casa preparati con riso per l'inverno sono un piatto universale. Si scaldano e si servono in tavola come contorno, stesi come insalata o portati con sé in un picnic per essere usati come piatto unico. Una varietà di ricette è semplice e non causerà molti problemi alla padrona di casa che non ha molta esperienza, se studi tutte le sfumature.

Caratteristiche della raccolta del riso con i pomodori per l'inverno

Prima di preparare qualsiasi cibo per l'inverno, ci sono una serie di passaggi da seguire per evitare errori e prolungare la durata di conservazione.

Selezione e preparazione dei prodotti

I primi passi sono preparatori, ma sono i più importanti.

Oltre ai pomodori, nelle ricette verranno utilizzate altre verdure. Ma i requisiti per loro sono gli stessi:

• dovrebbe essere selezionato in base alla stagione;
• non prendere viziato, acerbo;
• avvia il processo subito dopo il ritiro o l'acquisto.

È meglio mettere a bagno un po' le verdure in acqua per eliminare i nitrati, sciacquare abbondantemente ed eliminare i gambi, le code e la parte dei semi, se necessario.

Tutte le ricette di insalata sono progettate per il riso bianco e non dovresti sperimentare con marroni o altri esotici. Prendere un cereale lungo o corto dipende dalle preferenze personali, ma il primo è più comune negli spazi vuoti.Affinché non si sfaldi e sia ben saturo di sapore vegetale, deve essere lavato in abbondante acqua e pre-ammollo per un paio d'ore

Come preparare correttamente il contenitore per l'inizio del processo

Per conservare l'insalata con riso e pomodori, è meglio usare bicchieri senza patatine. Il contenitore deve essere lavato con una soluzione di soda che non lasci residui di sapone. La sterilizzazione dei vasetti è l'unico modo per evitare lo sviluppo di batteri negli spazi vuoti, che portano ad avvelenamento, deterioramento del prodotto.

Ogni hostess può scegliere il modo appropriato:

• in forno a 100°;
• sul traghetto;
• ad alta potenza nel microonde.

Il tempo di attesa dipende dal volume dei piatti.

I coperchi possono essere fatti bollire solo per 10 minuti per evitare di danneggiare la guarnizione in gomma.

Le migliori ricette

Una selezione di opzioni di insalata di pomodoro e riso ti aiuterà a preparare il piatto correttamente. È meglio iniziare a conoscere il modo classico, da cui sono apparsi analoghi con gusti diversi.

Ricetta facile

Per un'insalata, avrai bisogno di prodotti che puoi trovare in qualsiasi frigorifero a fine estate. Se sono in eccesso, vale la pena fare scorta di vitamine per l'inverno e preparare un'insalata con riso al pomodoro.

Composizione, che rimarrà pressoché invariata nelle altre opzioni:

• pomodori - 1,5 kg;
• olio vegetale - 1 tazza;
• aglio - 4 spicchi;
• pepe dolce - 0,5 kg;
• aceto - 50 ml;
• riso - 1 tazza;
• zucchero semolato - 100 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• cipolla - 0,5 kg;
• olio vegetale - 250 ml.

Processo di cottura :

1. Versare il riso pre-ammollato con acqua in un rapporto di 1:2, far bollire fino a metà cottura. Dopo l'ebollizione, ci vorranno 10 minuti.
2. Tritare le verdure preparate in qualsiasi forma e mescolarle in una grande ciotola sm altata.
3. Metti su fuoco medio, porta ad ebollizione, mescolando continuamente, e fai sobbollire per circa 20 minuti.
4. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere il riso e cuocere per altri 10 minuti.

Distribuisci l'insalata calda in barattoli di vetro e arrotola. Raffreddare sotto le coperte.

Con i funghi

Nella composizione, dovrai aumentare la quantità di peperone a 1 kg e aggiungere 0,5 kg di funghi selvatici.

Guida passo passo:

1. Ruotare i pomodori in un tritacarne, far bollire a fuoco basso in modo che la consistenza si addensa un po'. Alla fine salate e aggiungete le vostre spezie preferite.
2. Lessare il riso fino a completa cottura, soffriggere insieme ai funghi lavati e tritati, alla cipolla tritata.
3. Stufare un po' e mezzo di concentrato di pomodoro. Tritate il peperone con questa composizione, che viene subito adagiato sulle sponde.
4. Versare il resto della massa di pomodoro e sterilizzare per 1 ora.

Sigilla e raffredda.

Con fagioli

Il riso avrà bisogno di 2 volte di meno grazie all'aggiunta di fagioli bianchi. Prendi i prodotti in quantità uguali, fai bollire in piatti diversi quasi fino a cottura. E solo allora aggiungere alla massa vegetale preparata. In questa ricetta è opportuno aggiungere altro aglio e un po' di carota grattugiata.

Con melanzane

Le melanzane sono state a lungo amate dalle massaie e sono spesso utilizzate nelle preparazioni. In questo caso, hanno bisogno di 0,7 kg. Inoltre, dovrai aggiungere 0,5 kg di carote, che devono essere tritate su una grattugia grossa.

Il tempo di cottura della salsa di pomodoro e verdure aumenterà di 10 minuti. Per il resto, ripeti passo dopo passo tutti i passaggi descritti nella ricetta classica del riso.

Con cavolo

Nella composizione principale, devi aggiungere 500 g di cavolo bianco e carote, oltre a ¼ di baccello di peperoncino. Aumentare il numero di pomodori a 2,5 kg.

Inizia il processo di cottura facendo bollire il succo di pomodoro per 20 minuti. Il resto rimane invariato.

Con zucchine

In questo caso, possiamo suggerire di utilizzare una pentola a cottura lenta.

Fasi di cottura:

1. Nella pentola a cottura lenta, immergi i pomodori, le zucchine, le carote e le cipolle tagliate nella stessa proporzione, 650 g ciascuna.
2. Fai sobbollire in modalità "Incolla" per mezz'ora.
3. Portare un bicchiere di riso bollito.
4. Dopo 25 minuti 50 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. l. zucchero e aceto, spezie qb.

Lasciare per qualche minuto a sudare, mettere subito nei vasetti.

"Caldo"

Per ottenere un'insalata piccante di pomodori e riso, basta aggiungere peperoncino, peperoni macinati rossi e neri a qualsiasi ricetta proposta, aumentare la quantità di aglio.

Per tali spuntini, la salsa deve essere fatta con acidità - versare più aceto alla fine della cottura. Non ci sono regole chiare, meglio contare sui tuoi gusti.

Con paprika e sedano

In una tale insalata con riso e pomodori, dovrai aggiungere 3 mazzi di coriandolo e prezzemolo, prendere 2 volte più peperoni.

Fasi di cottura:

1. Peperoni fritti con cipolle.
2. Versare le verdure con i pomodori a pezzetti, far sobbollire per un quarto d'ora.
3. Aggiungere il sedano - 3 gambi, la paprika - 20 g, le erbe aromatiche e altri ingredienti.

Con carote

L'insalata di riso assomiglierà a un antipasto asiatico, che richiederà 1,5 kg di carote, tritate su un'apposita grattugia e 1 kg in più di pomodori. Dovresti acquistare un condimento coreano piccante. Cucina normalmente.

Termini e condizioni di conservazione

Dopo il raffreddamento, è meglio mettere subito i vasetti nel seminterrato o in frigorifero. Possono resistere fino a 1 anno, conservando la freschezza e l'aroma delle verdure.

Il deterioramento prematuro dell'insalata di riso è possibile a causa della violazione degli standard alimentari, del trattamento termico insufficiente o della scarsa sterilizzazione.

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