Cetrioli in foglie di cavolo cappuccio per l'inverno: 2 ricette di decapaggio passo dopo passo

In inverno, hai sempre voglia di regalarti frutta e verdura, così tante persone preparano varie preparazioni per tutta l'estate. Ad esempio, i soliti sottaceti possono essere salati per l'inverno in foglie di cavolo.

Ingredienti richiesti

Non hai bisogno di molti ingredienti per marinare i cetrioli nelle foglie di cavolo. Hai solo bisogno di cetrioli, cavoli, erbe e spezie, acqua. Avrai anche bisogno di sale, zucchero e aceto.

Prima della salatura, tutte le verdure vengono lavate accuratamente, le foglie di cavolo vengono separate. Dalle erbe puoi usare aneto, foglie di rafano, ribes, ciliegie, basilico. Puoi mettere spicchi d'aglio, chiodi di garofano o semi di senape in barattoli.

Passi di cottura passo dopo passo

Preparare i cetrioli sottaceto in foglie di cavolo cappuccio è molto semplice.

Preparazione di cavoli e cetrioli

Risciacquare bene i frutti, separare le foglie di cavolo cappuccio dalla forchetta. Disponi tutti gli ingredienti su un asciugamano ad asciugare.

Come avvolgere i cetrioli in modo sicuro

Ogni frutto è avvolto in una foglia di cavolo. In modo che non si giri, i cetrioli sono disposti verticalmente. Versare acqua bollente sui vasetti per 20 minuti.

Opzioni salamoia

Opzioni salamoia:

• Versare sale, zucchero e aceto in un barattolo, quindi versare acqua bollente sul pezzo.
• Versare zucchero e sale in acqua bollente, portare a bollore. Versare l'aceto nei barattoli e versare la marinata.

I vasetti vengono sterilizzati prima di mettere le verdure e versare la marinata.

Riempimento e sterilizzazione vasetti

I vasetti per il pezzo sono pre-sterilizzati. Versare un po' d'acqua nel bollitore e portarla a bollore. Quindi viene posizionato un barattolo su di esso e sterilizzato con vapore caldo per diversi minuti. Quindi le verdure vengono deposte e versate con la marinata.

Chiudere i cetrioli

Copri i vasetti con i coperchi e ruotali. Metterli a testa in giù per farli raffreddare. Quando i fustellati sono a temperatura ambiente, possono essere inviati in cantina.

Ricetta senza sterilizzazione

I cetrioli nel cavolo cappuccio possono essere cucinati senza sterilizzazione. Per questo, sul fondo vengono deposte spezie, aneto, foglie di ribes e ciliegia, semi di senape. Quindi stendere i cetrioli e versarli immediatamente con la marinata finita.Coprire con i coperchi e arrotolare. Solo la durata di conservazione di un tale pezzo è più breve.

Regole e termini di conservazione

Si consiglia di conservare la pronta conservazione in un luogo fresco e ben ventilato, lontano dalla luce solare. Le banche con salatura vengono abbassate nella cantina o nel seminterrato. Puoi anche metterli in frigorifero o sul balcone, se non è sm altato. La durata di conservazione dei sottaceti è di circa 2 anni.

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