Pomodori alla cenere di montagna per l'inverno: ricette e 2 modi di decapare, conservazione

Per diversificare la dieta invernale, le massaie esperte conservano i pomodori in diversi modi. Le verdure sono in salamoia, salate, acide, arrotolate nel loro stesso succo. Ma rendere la preparazione non solo gustosa, ma anche utile, aiuterà i grappoli di cenere di montagna, che contiene un'enorme quantità di sostanze utili. I pomodori in scatola con cenere di montagna per l'inverno ti sorprenderanno con un gusto insolito e decoreranno la tavola festiva, e le ricette per la raccolta sono presentate di seguito.

Specifiche dei pomodori in salamoia con sorbo per l'inverno

Rowan viene immeritatamente aggirata dalla maggior parte delle casalinghe, e invano.Le bacche contengono una grande quantità di aminoacidi, vitamine e oligoelementi utili per l'organismo. E se conservate con i pomodori, le bacche conferiscono un gusto unico alle verdure e le saturano di elementi utili.

Decorando la tavola festiva con pomodori in scatola e mazzi di cenere di montagna, gli ospiti saranno deliziati non solo dal gusto dei sottaceti, ma anche da una bella sorpresa.

Come scegliere e cucinare il cibo

Puoi conservare le verdure sia con la sorba rossa che con l'aronia. Per preparare il pezzo, è necessario selezionare pomodori e frutti di bosco di alta qualità:

1. Quando scegli i pomodori, dovresti dare la preferenza a verdure di piccole dimensioni con una buccia densa.
2. Le verdure vengono smistate, rimuovendo i frutti danneggiati, lavati e avariati.
3. Anche i grappoli di sorbo non dovrebbero contenere bacche marce e accartocciate.
4. Gli ingredienti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati su tovaglioli o asciugamani.

Importante! Per evitare che i pomodori scoppino durante la conservazione, ogni frutto viene accuratamente forato con una forchetta o uno stuzzicadenti nella zona del gambo .

Preparazione dei contenitori

Per gli spazi vuoti scegli contenitori di diversi volumi. Se i sottaceti sono fatti per una famiglia numerosa o per una tavola festiva, vengono utilizzati barattoli da 3 litri. In altri casi, la capacità potrebbe essere inferiore.

Per preservare gli spazi vuoti, i contenitori vengono immersi in acqua con soda, quindi lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.

Prima di posare gli ingredienti, i vasetti vengono inviati in un forno preriscaldato o nel microonde per la sterilizzazione.

Come cucinare i pomodori sorbo a casa

Prima di preparare i sottaceti, devi considerare attentamente quale sorbo aggiungere alla preparazione, rosso o aronia. Tieni presente che le bacche nere daranno ai sottaceti una bella tonalità viola e il sapore dell'aronia è più intenso.

Ricetta a base di aronia

Per raccogliere i pomodori a bacca nera in un contenitore da 3 litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Pomodori non grandi - da 1800 a 2000 grammi.
2. 3-4 piccoli grappoli di bacche nere.
3. Aglio fresco - 1 cespo.
4. Liquido da bere - 1,5 litri.
5. Aceto - 1/3 di tazza.
6. Zucchero - 80 grammi.
7. Sale grosso - 30 grammi.
8. Verdure e spezie a piacere.

Consigli! Per mantenere gli spazi vuoti più a lungo, aggiungi 2 compresse di aspirina.

Verdure e bacche vengono poste in contenitori e viene aggiunta l'aspirina. Quindi, prepara la marinata con gli altri ingredienti. Il pezzo viene versato con liquido caldo, sterilizzato e sigillato con coperchi.

Variante di sorbo rosso

Per raccogliere i pomodori a bacca rossa in un contenitore da 3 litri, avrai bisogno di:

1. Verdure fresche di piccola pezzatura - 2000 grammi.
2. 3-4 piccoli grappoli di bacche mature.
3. Liquido da bere - 1500 millilitri.
4. Zucchero - 1/3 di tazza.
5. Sale - 1,5 cucchiai.
6. Aceto - 1/4 di tazza.
7. Le spezie e le erbe aromatiche vengono selezionate in base alle loro preferenze.

Verdure, bacche, aglio e verdure sono disposti in contenitori e versati con liquido caldo. Dopo 3-4 minuti, l'acqua viene versata nella padella e condita con gli altri ingredienti. La salamoia pronta viene versata in contenitori con verdure e frutti di bosco e sigillata.

Inoltre, puoi cucinare sottaceti senza aggiungere aceto. In questo caso, al posto dell'aceto, viene aggiunto alla salamoia ¼ di tazza di olio vegetale. Tali verdure salate possono essere somministrate ai bambini piccoli e alle persone con disturbi digestivi.

Consigli! Per la scelta di spezie ed erbe aromatiche, si consiglia di tenere conto delle preferenze di gusto personali, quindi i preparativi per l'inverno risulteranno ancora più gustosi.

Ulteriore conservazione degli spazi vuoti

Dopo che i contenitori sono stati sigillati con i coperchi, vengono capovolti, avvolti in coperte calde e lasciati raffreddare completamente in condizioni naturali. Una volta che gli spazi vuoti si sono completamente raffreddati, vengono spostati in una stanza fresca e buia per ulteriore conservazione. Soprattutto, una cantina o un frigorifero appositamente attrezzati sono adatti per la conservazione dei sottaceti invernali. Inoltre, molte casalinghe utilizzano garage vuoti, logge isolate e balconi per riporre gli spazi vuoti.

In tutte le condizioni, le verdure in salamoia vengono conservate per 2 anni, salate da 6 a 8 mesi.

Raccomandato