Marmellata di uva spina per l'inverno: TOP 10 ricette semplici con foto e video

Cucinare la marmellata di uva spina fornirà ai padroni di casa una deliziosa prelibatezza per l'inverno. Poiché la bacca contiene pectine, che contribuiscono all'ispessimento del prodotto, se ne ricava una densa marmellata. Questa bacca è adatta per essere utilizzata come ripieno per torte dolci o come ottima salsa per frittelle e frittelle. Inoltre, si consiglia di cuocere la marmellata con diversi additivi, cambiando il gusto della prelibatezza.

La marmellata di uva spina è l'accompagnamento perfetto per il tè.

Caratteristiche della cucina casalinga

Ci sono alcuni segreti per fare chicche a casa. Si differenzia dalla marmellata, in cui si possono aggiungere frutti interi. Le bacche devono avere una consistenza pastosa: devono essere schiacciate.

Quando cucini, devi attenerti ai seguenti consigli:

1. La gelatina non deve essere aggiunta alla massa preparata per la marmellata, poiché questi frutti contengono pectina naturale.
2. Bisogna scegliere solo frutti completamente maturati. È necessario lavarli accuratamente, tagliare le code di cavallo da entrambe le estremità con le forbici da manicure.
3. Per ottenere una riduzione del numero di semi, è necessario passare il liquame risultante attraverso un setaccio. In questo modo i prodotti avranno un aspetto e un sapore migliori.
4. Assicurati di controllare la prontezza della marmellata. Per fare questo, lascialo cadere su un piatto, quindi disegnaci sopra un cucchiaio; se i bordi della goccia non convergono, la marmellata è pronta.
5. Non puoi cucinare in una bacinella di alluminio, perché l'uva spina contiene molti acidi che, combinati con l'alluminio, formano sostanze nocive.
6. Non dimenticare di mescolare spesso durante la cottura.

Quando si prepara il prodotto per l'inverno, la marmellata bollita viene posta in barattoli sterilizzati, quindi arrotolata con coperchi di metallo.

Come scegliere l'uva spina per la marmellata

Prima di iniziare a cucinare la marmellata, devi preparare le bacche. È auspicabile che siano maturi e freschi e che non vi siano danni sulla buccia.

È necessario selezionare i frutti con molta cura, se una bacca marcia accidentalmente entra, possiamo presumere che i prodotti siano rovinati.La marmellata è composta da diverse varietà di bacche. Possono essere maturi, verdi, rossi e neri. Per cucinare meglio non confondere i colori delle bacche.

Le migliori ricette

C'è un'ampia varietà di diverse ricette e spazi vuoti di marmellata. Tutti hanno un gusto particolare e unico. Sono facili da preparare e quando li apri in inverno, non solo puoi gustarli, ma anche ricordare l'estate.

Ricetta invernale facile

Questa ricetta è considerata un classico. Per la sua preparazione, puoi prendere i frutti di rosa, verde e nero. Non influenzerà davvero il gusto del dolcetto. Ingredienti:

• uva spina - 2 chilogrammi;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• acqua - 150 millilitri.

Cucina:

1. Risciacquare bene la frutta sotto l'acqua corrente. È più conveniente farlo se metti le bacche in uno scolapasta.
2. Per rendere morbida l'uva spina, versatela con l'acqua e fatela cuocere in una casseruola per circa 5 minuti con il coperchio chiuso.
3. Togli le bacche dalla padella e passale al setaccio, eliminando la pelle e i grani.
4. Rimettete nella padella la "pappa" preparata, aggiungete lo zucchero semolato, fate cuocere, mescolando a fuoco basso, eliminando periodicamente la schiuma.

Il tempo di cottura è di 30-40 minuti.

Nella pentola a cottura lenta

Cuocere i prodotti in una pentola a cottura lenta rende il processo molto più semplice. Soprattutto, non c'è bisogno di preoccuparsi che la marmellata si bruci. Ingredienti:

• uva spina rossa - 2 chili;
• zucchero - 10 tazze;
• acqua - 8 cucchiai.

Cucina:

1. Lava e lavora le bacche, rimuovendo le punte.
2. Versare l'acqua nel multicucina, aggiungere 5 cucchiai di zucchero, accendere "Stufato", attendere che l'acqua bolle.
3. Aggiungere i frutti di bosco, cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso. Durante la cottura, guarda nella padella per vedere se la buccia dell'uva spina è scoppiata.
4. Macina la massa preparata in un frullatore, quindi rimanda tutto alla pentola a cottura lenta, aggiungi i restanti 5 cucchiai di zucchero. Cuocere per altri 30 minuti circa con il coperchio aperto.
5. Mescola la marmellata di tanto in tanto, quindi controlla se è pronta facendone cadere una goccia su un piatto: non deve colare.

Distribuisci il prodotto finito in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi.

Attraverso un tritacarne

Questo metodo è buono perché il tritacarne macina perfettamente la pelle. Questo lo rende facile da frullare.

Ingredienti:

• uva spina verde - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo;
• kiwi - 3 pezzi;
• menta - 3 rami.

Cucina:

1. Lava le bacche, rimuovi le punte. Togliere la buccia al kiwi.
2. Macinare in un tritacarne. Riempi la casseruola con il contenuto, porta a ebollizione a fuoco basso, non dimenticare di aggiungere lo zucchero.
3. Metti la menta in un mazzo. Dopo aver fatto la marmellata, viene rimossa.

Cuoci 30 minuti.

Confettura di uva spina con arancia

Questa marmellata attira con un gusto insolito, un piacevole aroma di agrumi.

Ingredienti:

• uva spina rosa - 2 chili;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• arancione - 2-3 pezzi.

Cucina:

1. Cuocere le uva spina per la cottura, lavarle, togliere i gambi.
2. Sbucciare la buccia delle arance, togliere i semi e le partizioni bianche.
3. Frutti di bosco e frutti tritati in un tritacarne. Per ridurre il numero di semi, puoi macinare con un setaccio.
4. Aggiungi lo zucchero e fai sobbollire.

Cuoci mezz'ora.

Con menta

L'aggiunta di menta migliora il gusto del prodotto.

Ingredienti:

• uva spina nera - 3 chilogrammi;
• acqua - 2 tazze;
• zucchero gelificante - 1 chilo;
• menta fresca - 10 rami.

Cucina:

1. Versare i frutti di bosco con acqua e cuocere per 15 minuti per ammorbidirli.
2. Uva spina pura attraverso un setaccio per rimuovere i semi e ottenere la pappa.
3. Mettere la massa in una casseruola, coprire con lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti.
4. Foglie di menta precotte e lavate messe nella marmellata, mescolate bene il tutto.
5. Portare a ebollizione e trasferire il contenuto nei barattoli.

Con acido citrico

Ingredienti:

• uva spina rosa - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

Cucina:

1. Lavate le bacche, privatele del peduncolo, tritatele in un frullatore.
2. Fai bollire a gas con l'aggiunta di zucchero. Cuocere in questo modo, mescolando leggermente e schiumando via, per 30 minuti.
3. A fine cottura, aggiungere l'acido citrico, far bollire un po' e chiudere nei vasetti.

Con lamponi

Ingredienti:

• uva spina rosa - 1 chilo;
• lamponi - 1 chilo;
• zucchero - 1600 grammi.

Queste due bacche fanno una marmellata molto gustosa, con un aroma gradevole. I lamponi danno anche alla marmellata una consistenza gelatinosa, quindi diventa più densa una volta cotta.

Cucina:

1. Sbriciolare le bacche e cuocere con lo zucchero.
2. Per ridurre il numero di semi, si consiglia di passare i lamponi al setaccio, quindi aggiungerli alla marmellata.
3. Distribuisci nei vasetti mentre la marmellata è calda.

Con gelatina

Ingredienti:

• uva spina - 2 chilogrammi;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• acqua - 0,5 litri;
• vaniglia - 1 bustina;
• gelatina - 180 grammi.

Cucina:

1. Risciacquare le bacche, eliminando le punte.
2. Trita in un tritacarne.
3. Per fare la gelatina, sciogliere il contenuto della confezione in acqua tiepida, tenerla a gonfiare per circa 15 minuti.
4. Mettere a cuocere una massa omogenea di uva spina e zucchero.
5. A cottura ultimata, dopo circa mezz'ora, aggiungere la gelatina e la vanillina, mescolando leggermente. Chiudere nelle banche.

Nella macchina per il pane

Il modo più semplice per fare la marmellata è in una macchina per il pane, poiché lì c'è un programma già pronto.

Richiesto:

1. Lavare le bacche, togliere le punte, tritarle in un tritacarne.
2. Versare lo zucchero nel contenitore, nella stessa quantità della pappa di uva spina.
3. Imposta la modalità Jam, attiva Start.

Attendere il prodotto finito.

Al limone

Ingredienti:

• uva spina - 1800 grammi;
• limone - 1 pezzo;
• zucchero - 1600 grammi;
• zucchero gelificante - 40 grammi;
• menta limone - 6 rametti.

Cucina:

1. Lava e trita l'uva spina.
2. Tagliare il limone a pezzetti, aggiungere lo zucchero e la pectina gelificante, un mazzetto di rametti di melissa.
3. Cuocere per circa 5 minuti.

Lo zucchero gelificante farà addensare la marmellata in breve tempo. A fine cottura eliminate i rametti di melissa. Chiudere la marmellata nei vasetti.

Con un frullatore

Ingredienti:

• uva spina - 1 chilo;
• ribes nero - 1 chilo;
• zucchero - 2 chilogrammi.

Cucina:

1. Le bacche devono essere lavate, togliere le punte.
2. Trita con un frullatore, trasformando le bacche in una polpa.
3. Aggiungi zucchero.
4. Cuocere in una padella sm altata. Ci vorranno circa 5 minuti.

Versare nei barattoli, non mangiare per circa 1 mese fino a quando non si addensa da solo.

Con agar-agar

Ingredienti:

• uva spina - 800 grammi;
• acqua - 100 grammi;
• agar-agar - 16 grammi;
• zucchero 200 grammi.

Cucina:

1. Trita le bacche. A questo punto, immergere l'agar-agar in acqua e non usarlo per circa 20 minuti.
2. Mescolare l'uva spina con lo zucchero e far bollire il contenuto per circa 3 minuti, quindi aggiungere l'agar-agar, cuocere per circa 5 minuti.
3. Decomponi in banche.

Con pectina

Ingredienti:

• uva spina - 2 chilogrammi;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• acqua - 250 millilitri;
• pectina - 14 grammi;
• vanillina - 1 confezione.

Cucina:

1. Lava le bacche, trita con un tritacarne.
2. Cuocere per circa 5 minuti, passare al setaccio per eliminare i semi.
3. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 35 minuti, quindi aggiungere la pectina. Tempo di cottura - 5 minuti.
4. Distribuisci e chiudi i vasetti.

Stoneless

Per fare la marmellata che non contenga il nocciolo, si consiglia prima di far bollire leggermente la bacca in modo che la buccia si spacchi, quindi passarla al setaccio. La quantità di zucchero è direttamente proporzionale al volume delle bacche. Cottura - circa mezz'ora.

Marmellata di uva spina cruda

È bello ricordare l'estate nel freddo inverno assaggiando la marmellata di uva spina. Si prepara creando una polpa di frutti di bosco. Aggiungere la giusta quantità di zucchero. Metti tutto a fuoco lento, fai sobbollire il composto per circa 10 minuti, ma non portare a ebollizione. Poi metti nei barattoli, seguendo le regole della sterilizzazione.

Stoccaggio

Dopo la sterilizzazione, si consiglia di conservare la marmellata a temperatura ambiente o in un luogo fresco, in un apposito armadio per i fustellati. La durata è di 2 anni.

La marmellata di uva spina è una delizia molto gustosa e salutare. Avendo acquisito familiarità con la tecnologia di cottura, non è necessario dedicare molto lavoro.

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