Cetriolini marinati croccanti per l'inverno come in un negozio: ricette con foto e video

I cetriolini sono cetrioli in miniatura, lunghi 3-8 cm. I frutti vengono raccolti pochi giorni dopo la fioritura. I cetriolini sono chiusi per l'inverno in molti modi, ma in ogni caso risultano teneri e croccanti. Questa conservazione viene mangiata con piacere da adulti e bambini. I cetrioli chiusi in questo modo possono essere usati per fare sottaceti e insalate.

Le sottigliezze della raccolta dei cetriolini per l'inverno

Per arrotolare, si consiglia di prendere dei piccoli cetrioli, lunghi 5-6 cm È conveniente mettere questi frutti in un barattolo, sono croccanti e gustosi. Per rendere la conservazione davvero gustosa, dovresti seguire questi consigli:

• I cetrioli piccoli non devono essere sterilizzati, possono essere versati più volte con acqua calda.
• Per rendere più ricco il gusto della raccolta per l'inverno, dovresti aggiungere altre verdure ai cetrioli: peperoni, pomodori, cipolle e carote.
• I cetrioli croccanti escono solo con l'aceto, ma, in casi estremi, può essere sostituito con acido citrico.

L'antipasto è chiuso in vasetti da mezzo litro e un litro. In questo caso, il barattolo è sufficiente per diversi pasti. Non dovresti conservare i cetrioli aperti per molto tempo.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

I cetriolini vengono sistemati, lasciando solo frutti interi e forti. Se i cetrioli sono irregolari, va bene, anche questi sono adatti per il decapaggio. Versare le verdure in una grande bacinella e sciacquare bene in acqua fredda, cambiando l'acqua più volte.Durante il lavaggio, è necessario rimuovere le infiorescenze se rimangono sul frutto. Dopo il lavaggio, i cetriolini vengono versati con acqua fredda e lasciati per 3 ore.

Dopodiché, i cetrioli vengono trasferiti in un' altra ciotola. Non vale la pena pulirli, poiché verranno riempiti più volte con acqua calda.

È necessario mettere da parte i cetrioli che hanno zone lente o deteriorate, tali frutti possono causare danni alla conservazione.

Preparazione dei contenitori per la salatura

I cetrioli piccoli vengono solitamente salati in barattoli da mezzo litro e un litro. Prima di iniziare la conservazione, il contenitore deve essere lavato bene con soda e asciugato al forno o al sole. Non ha senso sterilizzare i vasetti, poiché conterranno verdure e cetrioli non sterili.

Le palpebre devono essere pulite con un fazzoletto e poi bollite per 10 minuti. Se i cappucci filettati vengono riutilizzati, vengono ispezionati per verificare la presenza di ruggine e danneggiati devono essere sostituiti.

Metodi per salare i cetriolini a casa

Molte casalinghe si sforzano di garantire che il gusto dei cetriolini fatti in casa non sia peggiore, ma migliore di quello acquistato in negozio. All'uscita, voglio ottenere cetrioli croccanti e aspri, profumati di spezie profumate. Puoi chiudere tale conservazione secondo diverse ricette, ogni massaia le sceglie a suo piacimento.

Ricetta per i cetriolini per l'inverno: istruzioni passo passo

I cetrioli sottaceto possono essere chiusi secondo una semplice ricetta. Il gusto del prodotto finito soddisferà sicuramente non solo la famiglia, ma anche gli ospiti. Per chiudere i cetriolini croccanti, è necessario assumere i seguenti componenti per litro d'acqua:

• Cetriolini - quanto andrà nel barattolo.
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai.
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai.
• Aceto 9% - 50 ml.
• Spezie: ombrelli all'aneto, foglie di ribes, chiodi di garofano e pepe.

Le spezie vengono poste sul fondo delle bottiglie e i cetrioli sono ben piegati. Far bollire l'acqua, riempire i barattoli e sopravvivere per 15 minuti. Successivamente, l'acqua viene scaricata e viene versata nuovamente acqua bollente. Dopo 10 minuti si versa l'acqua, si aggiungono zucchero, sale, aceto e si fa bollire la salamoia. Versare nei vasetti e chiudere con i coperchi. Coprono la conservazione con una coperta e la tengono così per un giorno.

Secondo questa ricetta, i cetrioli escono croccanti, come in un negozio. Se aggiungi i pomodorini nel barattolo, la conservazione acquisirà un sapore e un aroma interessanti.

Nessuna sterilizzazione alla cannella

Se vuoi qualcosa di insolito, puoi chiudere i cetrioli con la cannella. Hanno un gradevole sapore agrodolce. Per marinare le verdure avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cetrioli - 3 kg. Ce ne sono più o meno, a seconda di quanto ci starà nel barattolo.
• Cannella in polvere - cucchiaino.
• Aglio - 1 testa.
• Peperoncino - baccello piccolo.
• Zucchero e sale - 2 cucchiai. cucchiai.
• Aceto - 80 ml.
• Acqua - 2 litri.
• Spezie.

I cetrioli sono impilati in barattoli. Versare sopra l'acqua bollente e attendere 15 minuti. L'acqua viene versata e le bottiglie vengono riempite di marinata, bollita con acqua, spezie, sale, cannella e zucchero. Un cucchiaio di aceto viene versato in ogni barattolo e tappato con i coperchi.

La salatura risulta gustosa e profumata. Da questa quantità di prodotti escono barattoli da 4 litri di snack profumati.

Ricetta per un barattolo da un litro

Molte casalinghe preferiscono mettere in salamoia i cetriolini in vasetti da un litro. Per marinare le verdure secondo la ricetta classica, devi prendere:

• Cetrioli - 600 grammi.
• Sale - un cucchiaino.
• Zucchero e aceto - Art. cucchiaio.
• Spezie.

Sul fondo di un barattolo da un litro si addormentano foglie di ribes e ciliegie, rami di aneto, aglio e pepe. I cetriolini sono disposti in file e l'acqua bollita viene versata nel contenitore. Dopo 20 minuti, viene versata l'acqua, quindi sale, zucchero vengono versati in ogni barattolo e viene versato l'aceto. Versare di nuovo acqua bollente sulle verdure e sigillare.

Avvolgere la conservazione con una coperta e lasciarla riscaldare per un giorno. Successivamente, vengono trasferiti in un luogo freddo.

Le spezie possono essere aggiunte a tua discrezione. Molte casalinghe mettono anche foglie di alloro.

Con foglie di quercia

Molto gustosi sono i cetrioli in scatola con foglie di quercia. Per un barattolo da litro prendono:

• Cetriolini - 600 grammi.
• Sale - cucchiaino.
• Zucchero - cucchiaio da dessert.
• Aceto - 20 ml.
• Acqua - 500 ml.
• Foglie di quercia.
• Aneto.
• Aglio.

Mettere le spezie e i cetrioli in un barattolo, quindi versare l'acqua bollente in un contenitore e attendere 15 minuti. L'acqua viene scaricata e la salamoia viene versata nel contenitore. Chiudono le bottiglie con i coperchi e le tengono sotto una coperta per un giorno.

Con acido citrico

Ad alcune persone non piace l'odore dell'aceto, in questo caso la marinata viene fatta bollire con acido citrico. Per un litro d'acqua, dovresti prendere un cucchiaino senza una goccia di limone. Il resto degli ingredienti è preso come nella ricetta classica.

Con ketchup

Per cambiare, puoi marinare i cetrioli secondo le ricette originali. I cetrioli con ketchup non lasceranno indifferenti nemmeno i buongustai. Per preparare il pezzo prendere:

• Cetriolini - 3 kg.
• Aceto e zucchero - 0,5 tazze ciascuno.
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai.
• Acqua - 2 litri.
• Ketchup piccante - 8 cucchiai.
• Aglio - 4 spicchi.
• Spezie: aneto, foglie di ribes, pimento.

Metti le verdure nei barattoli e metti lì i cetrioli. Versare acqua bollente, tenere in caldo per 15 minuti e scolare l'acqua. La marinata viene cotta dal resto dei prodotti, versata in barattoli e sigillata. I barattoli vengono capovolti e coperti.

Con cipolle e carote

Per ottenere il gusto originale dei cetrioli, puoi marinarli con mele e carote. In questo caso, vengono tagliati a fettine sottili e posizionati sul fondo insieme alle verdure. I cetrioli vengono versati 2 volte con acqua bollente e l'ultima volta con salamoia, cotti secondo la ricetta classica.

Con mele

I cetrioli, chiusi con mele in agrodolce, hanno un gusto e un aroma indimenticabili. Le mele, sbucciate e tagliate a pezzi, vengono poste sul fondo di un barattolo da un litro, sopra i cetriolini. Per la marinata prendi:

• Acqua - 0,5 litri.
• L'aceto è un cucchiaio incompleto.
• Zucchero e sale in un cucchiaino.
• Spezie - a piacere.

I cetriolini vengono prima riempiti d'acqua, poi di salamoia, i vasi vengono tappati e poi girati. Copertura superiore con una coperta.

Con uva spina

Con l'uva spina, i cetriolini vengono chiusi secondo la stessa ricetta delle mele, sul fondo vengono versate solo le bacche acerbe. L'aceto dovrebbe essere preso meno, poiché l'uva spina aggiunge acido alla salamoia.

Ungherese

I cetrioli secondo questa ricetta risultano piccanti e croccanti. Per la conservazione della raccolta prendi:

• Cetriolini - 1 kg.
• Acqua - 1 litro.
• Sale e zucchero 2 cucchiai. cucchiai.
• Aceto - 50 ml.
• Aglio - 1 testa.
• Foglia di alloro.
• Aneto.
• Pepe amaro - pezzo.

Le spezie vengono distribuite in barattoli e riempite di cetrioli. Versare in salamoia bollita e inviare a sterilizzare per 20 minuti. Quindi, attorciglia i vasetti con i coperchi e mettili capovolti, sotto i coperchi.

I cetrioli non possono essere sterilizzati. In questo caso le verdure vengono versate 2 volte con acqua bollente e solo la terza volta con salamoia.

Termini e regole per la conservazione della conservazione

Puoi conservare i cetrioli in scatola per non più di 3 anni. Le banche sono conservate in un luogo fresco: una cantina, una dispensa o una loggia. Ogni vasetto è etichettato con la data di chiusura. Se la salamoia nel barattolo è torbida o il coperchio è gonfio, il prodotto viene gettato via.

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