Vino Mandarino: 4 Ricette Fatte In Casa Facili

Le bevande alcoliche agli agrumi non sono prodotte in condizioni industriali, possono essere fatte solo in casa, con le tue mani. Non ci sono difficoltà nel fare il vino dai mandarini, l'importante è scegliere gli ingredienti giusti, seguire le istruzioni. Una bevanda creata dalla fermentazione con ulteriore chiarificazione costerà molto, ma risulta gustosa e corroborante, vale la pena provare.

Le sottigliezze di fare il vino di mandarino

La bevanda al mandarino è estremamente suscettibile ai microbi, è assolutamente impossibile consentirne la penetrazione nel prodotto. Pertanto:

• I piatti prima della cottura devono essere accuratamente lavati, versati con acqua bollente e asciugati;
• lavati le mani, o meglio ancora, indossa guanti di gomma sterili.

Regole per la selezione degli ingredienti

Per creare il vino si prendono i mandarini maturi, in agrodolce o in agrodolce. Sulla superficie del frutto non dovrebbero esserci ammaccature, tracce di decomposizione. Non usare mandarini troppo maturi e amari.

I noccioli vengono estratti dalle fette di agrumi. Tagliare la buccia, la scorza e la pellicola bianca che ricopre le fette.

Come fare il vino al mandarino in casa

Il vino dai mandarini viene preparato mediante fermentazione con ulteriore chiarificazione.

Poiché i mandarini sono ricchi di acidi e non ci sono lieviti naturali in superficie, devi usare lievito o lievito naturale fatto in casa.

Il vino può essere reso semplice, oppure puoi aggiungere cannella o menta per migliorarne il gusto.

L'importante è non esagerare con gli additivi, altrimenti la bevanda risulterà amara e bruciante.

Ricetta classica senza lievito madre

Per la preparazione del vino si utilizza un metodo di fermentazione lenta con aggiunta graduale di zucchero. Preparare i seguenti ingredienti:

• 10 kg di mandarini;
• 250 g di zucchero per 1 litro di succo di agrumi;
• 35 ml di acqua per 1 litro di succo.

Vinificazione passo dopo passo:

1. Il succo viene spremuto dalla polpa di mandarino. Dovrebbero essere 6 litri. La torta è rimasta.
2. La torta a pezzetti, il lievito nella quantità indicata nelle istruzioni sulla confezione vengono posti in una ciotola ampia. Versare 200 ml di acqua e il succo di mandarino. Versare 850 g di zucchero.
3. La composizione è agitata. Il collo dei piatti è coperto di garza. Il bianco viene posto per la fermentazione in un luogo ombreggiato per 3 giorni.
4. Il mosto risultante viene filtrato attraverso una garza multistrato. La torta viene buttata via.
5. Aggiungere 300 g di zucchero. Il liquido viene mescolato fino a quando i granelli di zucchero non si dissolvono.
6. Il mosto riempie la bottiglia 2/3. Mettere in un luogo ombreggiato dove la temperatura non superi i 18-20°C. Un sigillo d'acqua è attaccato al collo.
7. Dopo 3 giorni, una parte della bevanda (500 ml) viene separata, in essa vengono sciolti 240 g di zucchero. Versare nel volume principale, mescolare. Ancora una volta aggrapparsi al sigillo d'acqua.
8. Dopo 4 settimane, il resto dello zucchero (200 g) viene aggiunto allo stesso modo.
9. Una bottiglia con sigillo d'acqua viene conservata in un luogo ombreggiato per 40-50 giorni.
10. Risulta una bevanda trasparente con un aroma di agrumi e un piacevole sapore acidulo. Viene messo in cantina a maturare per 6 mesi.

Con antipasto di uvetta

Invece del lievito, puoi usare l'antipasto di uvetta fatto in casa. Inoltre è universale, adatto per fare vino non solo dai mandarini, ma anche da qualsiasi altro ingrediente.

Per cucinare prendi:

• 150 g di uvetta scura non lavata;
• 50 g di zucchero;
• 300 ml di acqua calda bollita.

Fanno un antipasto di vino in questo modo:

1. Ingredienti messi insieme in una bottiglia.
2. Tappano la bottiglia con del cotone.
3. Lasciare per 3 giorni a una temperatura di +25 °C.
4. Sforzo. Usato come indicato.

Successivamente, usa la ricetta standard per fare il vino di mandarino.

Se si prevede di preparare una bevanda alcolica da dessert, l'antipasto viene aggiunto nella quantità del 3% del volume del mosto, se secco o semidolce, quindi nella quantità del 2%. Conservare l'antipasto in frigorifero per 10 giorni.

Variante arancione

Invece dei mandarini per fare il vino, puoi prendere altri agrumi: le arance. La tecnologia per creare una bevanda all'arancia è simile a quella per preparare una bevanda al mandarino.

Da mandarini in scatola, succo d'arancia e cioccolato

La ricetta, creata da una famiglia del Tennessee, ha rapidamente guadagnato popolarità in tutto il mondo. La sfumatura per ottenere un vino di alta qualità è una lunga esposizione, che dura fino a 2 anni. Una bevanda a base di mandarini e cioccolato risulta dolce, profumata, con una gradazione di circa 12-14 gradi.

Per fare il vino dai mandarini prendi:

• 3,5L di succo d'arancia fresco;
• 2,5 kg di mandarini in agrodolce;
• 1 kg di zucchero;
• 120g di cacao in polvere;
• 5g di lievito alimentare;
• 6g tannino d'uva;
• 2g pirosolfito di potassio;
• pack di lievito di vino.

Prepara la bevanda come segue:

1. La polpa di mandarino viene schiacciata fino a renderla molle.
2. Zucchero, condimento di lievito, tannino, pirosolfito di potassio vengono posti nel fermentatore, viene versato il succo d'arancia. Mescolare bene.
3. 200 ml vengono versati dalla soluzione risultante. Versare in un frullatore. Accendere il dispositivo alla minima potenza, mentre si ruota, versare lentamente il cacao.
4. La miscela finita viene versata nel fermentatore. Aggiungere la polpa di mandarino. Mescolare bene.
5. Dopo 12 ore, aggiungere il lievito nella quantità indicata nelle istruzioni.
6. Attacca un sigillo d'acqua. Lasciare fermentare il liquido per 8-10 giorni. Agitare una volta al giorno.
7. La bevanda fermentata viene filtrata due volte. Versare in un serbatoio di fermentazione, aggrapparsi a un sigillo d'acqua.
8. Lasciare in una stanza fresca per 6 mesi per invecchiare. Durante questo periodo, la filtrazione viene eseguita periodicamente per rimuovere il precipitato risultante.
9. Il vino maturo viene versato in bottiglie di vetro. Chiuso ermeticamente. Mettere in un luogo fresco, conservare per un altro anno o almeno 6 mesi.

Condizioni di conservazione

Conserva il vino mandarino in bottiglie di vetro sigillate ermeticamente nel seminterrato o nel frigorifero. Periodo di validità - fino a 3 anni.

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