Vino di linfa di betulla: 6 ricette facili fatte in casa

La linfa di betulla può essere non solo una bevanda deliziosa, ma anche una materia prima per il vino fatto in casa. Può essere una buona alternativa al classico vino d'uva, ha molte proprietà utili. Considera la preparazione del vino dalla linfa di betulla, come preparare gli ingredienti e la tecnologia di produzione stessa. Come conservare la bevanda risultante e berla.

Sottigliezze nel fare il vino con linfa di betulla

Il vino di betulla esce leggero e morbido. Poiché il succo non ha un gusto e un aroma brillanti, le ricette spesso contengono altri ingredienti: bacche, agrumi, miele, erbe odorose. Danno alla bevanda finita un sapore originale, la rendono memorabile.

Per preparare il vino di betulla originale, devi prendere del succo fresco appena ottenuto. Si inacidisce rapidamente a temperature normali e può essere inutilizzabile dopo un giorno. Per prolungarne la durata, è necessario conservare i vasetti in frigorifero. Avrai anche bisogno di uvetta per la pasta madre, acido citrico per acidificare il liquido, miele per la dolcezza.

Preparare gli ingredienti principali

Il primo passo della cottura è far bollire il succo per renderlo più denso. Il liquido viene fatto bollire fino a un terzo del volume. Si possono cuocere subito con acido e zucchero semolato, oppure aggiungerli dopo l'ebollizione. Durante la cottura eliminare la schiuma che si formerà durante l'ebollizione.

Devi anche preparare un antipasto dalle bacche di uvetta: lavare 100 g di bacche, mescolare con 1 cucchiaio. zucchero e acqua. Metti il pezzo in un luogo caldo per 3-4 giorni. La massa fermentata sarà il lievito necessario.

Come fare il vino di linfa di betulla a casa

La bevanda viene preparata secondo la versione classica, che prevede solo gli ingredienti più necessari, senza aggiungerne altri. Ma puoi anche cucinare usando altre ricette.

Ricetta classica

Cose da prendere:

• linfa di betulla - 20 l;
• zucchero - 4 kg;
• acido - 2 cucchiaini;
• uvetta - 100-150g (o 1 confezione di lievito di vino).

Come cucinare:

1. Mescolare il succo bollito con il lievito madre o aggiungere il lievito.
2. Mettere zucchero e acido, sciogliere, versare il tutto in una bottiglia grande.
3. Mettere un sigillo d'acqua sul collo, posizionare il contenitore in un luogo caldo e buio (la temperatura per una corretta fermentazione dovrebbe essere di 20-25 ˚С).
4. La fermentazione dovrebbe terminare dopo 5 settimane. Non consentire un forte o significativo calo della temperatura nella stanza in cui si trova il vino.
5. Scolare il succo dal sedimento e riporlo per un'ulteriore infusione per 3 settimane in un luogo non caldo (10 ˚C).
6. Allora filtra, imbottiglia.

Store.

Con note di agrumi

Ingredienti:

• linfa di betulla - 10 l;
• zucchero - 2 kg;
• uvetta - 100 g;
• fette di limone, arancia o lime.

La cottura avviene secondo il metodo classico. Il mosto viene lasciato fermentare fino alla completa cessazione della fermentazione. Dopo lo scolo, il liquido viene filtrato da sedimenti e pezzi di agrumi. Versare in barattoli o bottiglie, tapparli e metterli al freddo.

Con miele e cannella

Necessario:

• linfa di betulla - 6 l;
• zucchero - 2 kg;
• miele - 1 kg;
• cannella - 2-3 bastoncini;
• vino bianco liquoroso di buona qualità - 1,5-2 l.

Caratteristiche di cottura:

1. Sciogliere lo zucchero nel succo riscaldato fino ad ottenere un composto liscio, mescolare, aggiungere il miele.
2. Aggiungi la cannella, aggiungi il vino d'uva.
3. Metti in una stanza fresca per 2 settimane.
4. Scolare, filtrare, imbottigliare.

Dopo 30 giorni si può consumare vino giovane.

Con un accento fruttato

Cose da preparare:

• linfa di betulla - 10 l;
• zucchero - 5 kg;
• frutta, bacche - 3 kg;
• uvetta d'uva blu - 200g

La tecnologia di fermentazione è standard. La fermentazione dura almeno un mese. Quindi dovrebbe essere filtrato, versato in contenitori di vetro e inviato al risparmio.

Con uvetta e senza bollitura

Secondo questa ricetta, le materie prime non devono essere bollite, ma solo riscaldate. Ciò è necessario per la rapida dissoluzione dello zucchero.

Cosa ti serve:

• succo - 3L:
• zucchero - 0,9 kg;
• uvetta - 0,3 kg.

La sequenza del processo di preparazione delle bevande è classica. La fermentazione andrà avanti fino a quando il liquido non si schiarisce e diventa trasparente. Le bolle di anidride carbonica non usciranno dal tubo di tenuta dell'acqua.

Con erbe

Ingredienti:

• succo - 5 l;
• zucchero - 2 kg;
• lievito - 1 bustina;
• erbe - timo, origano, foglie di citronella.

Come cucinare:

1. Riscalda il succo, aggiungi lo zucchero.
2. Mettere il lievito e le erbe secche in polvere nel mosto.
3. Scolare in un contenitore e lasciare vagare in una stanza non fredda e buia.
4. Dopo la fermentazione, filtra il liquido, versalo in piccole bottiglie e mandale al freddo.

Il vino può essere bevuto solo dopo aver insistito.

Ulteriore immagazzinamento del prodotto

Non è consigliabile bere vino appena fermentato. Dovrebbe stare in un luogo freddo e buio. Questo processo richiede almeno 2-3 mesi. La bevanda diventa limpida, leggera, il gusto migliora.

È necessario conservare questo vino in cantina, in bottiglie di vetro scuro, con tappi di sughero ben chiusi. La durata, come qualsiasi bevanda alcolica, è illimitata. Può essere conservato per anni, durante la conservazione il vino diventerà più gustoso e nobile. Il periodo minimo di invecchiamento è di 1 anno.

È consentito bere un drink ogni giorno, ma in piccole porzioni. Con un uso corretto e moderato, normalizza i processi metabolici nel corpo, rafforza il sistema immunitario, pulisce i tessuti dalle tossine. A causa della presenza di acido nella ricetta, il vino va usato con cautela in caso di gastrite, malattie gastrointestinali e urolitiasi.

Il vino dalla linfa di betulla è una bevanda alcolica originale che chiunque può fare a casa. Ciò richiede gli ingredienti più comuni: succo, zucchero, agrumi, erbe aromatiche. Il vino viene preparato secondo la tecnologia sviluppata per il vino d'uva, la ricetta non presenta particolari differenze.

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