Peperoni jalapeno marinati per l'inverno: ricette con foto e video

Le ricette Jalapeño sono varie. Viene utilizzato come spuntino indipendente, condimento in insalate e salse. Qualsiasi piatto con peperoncino diventa piccante e piccante.

Proprietà utili

Il jalapeno piccante è ampiamente usato nei piatti messicani. Appartiene a una delle varietà più ardenti. I frutti verdi acerbi sono spesso usati per la conservazione. Hanno un indice di piccantezza più alto rispetto ai baccelli rossi.

I Jalapeños sono ricchi di sostanze nutritive. Contiene una grande quantità di vitamine dei gruppi A, B, C, K, ferro, calcio, fosforo. Il pepe è in testa in termini di acido linoleico, carotene e carotidina.

Il consumo regolare di peperoni freschi o in scatola consente di:

• migliora il metabolismo;
• aumentare la produzione di endorfine;
• migliora il sonno;
• aumento dell'appetito;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• abbassamento della pressione sanguigna;
• migliorare le condizioni della pelle.

Il gusto dei piatti con jalapeno in scatola diventa più piccante. Si abbina bene con carne, prodotti ittici, verdure. I baccelli ripieni in pastella escono in modo originale.

Ricetta marinata classica

La marinata classica cattura il gusto naturale dei peperoncini piccanti. Non aggiunge spezie o forte acidità. L'aceto è usato come conservante. Questo metodo di conservazione è ottimo per l'inverno.

Ingredienti:

• jalapeno 15 baccelli;
• zucchero 4 cucchiai;
• sale 2 cucchiai;
• aceto di vino bianco 240 ml;
• acqua 240 ml;
• aglio 2 spicchi;

La conservazione secondo questa ricetta si distingue per la bellezza estetica. I peperoni si ottengono a cerchi uniformi, comodi da usare per decorare i piatti e da aggiungere agli hamburger.

1. I baccelli vengono lavati sott'acqua. Gli steli sono tagliati. Il peperone stesso viene tagliato ad anelli.
2. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati nella padella. Aggiungere acqua, acido acetico, sale, zucchero semolato. La marinata viene portata a ebollizione e tenuta sul fuoco finché i cristalli di sale non si sono sciolti.
3. Gli anelli di peperoncino vengono aggiunti alla salamoia. Le verdure sono completamente immerse nella marinata, premendo leggermente sopra. Dopo l'ebollizione, la padella viene tolta dal fuoco e lasciata per 15 minuti.
4. Dopo un quarto d'ora, le verdure vengono disposte in barattoli già preparati. La marinata viene versata sopra.
5. I peperoni jalapeno marinati vengono coperti con un coperchio e lasciati raffreddare a temperatura ambiente. Il piatto finito viene conservato in frigorifero.

Ricetta marinata dolce piccante

I jalapenos dolci e speziati sono più succosi e originali. Sono adatti agli amanti dei meno piccanti. Le ricette di jalapeno dolce sono adatte per l'uso in piatti o salse messicane.

Ingredienti:

• pepe 5 baccelli;
• aceto di mele 0,5 tazze;
• acqua 0,5 tazza;
• pepe nero 5-8 piselli;
• coriandolo 0,5 cucchiaini;
• lavrushka 1 foglio;
• aglio 1 spicchio;
• sale 0,5 cucchiaini;
• miele liquido 1 cucchiaino.

Per questa ricetta vengono utilizzati baccelli interi. In precedenza, sui peperoni venivano fatti diversi tagli longitudinali.

1. I peperoni vengono lavati sott'acqua. L'aglio è tritato finemente. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore e dati alle fiamme. Dopo l'ebollizione, le verdure fanno bollire per 5 minuti.
2. Un barattolo da 0,5 litri viene sterilizzato in anticipo. Al suo interno sono disposti baccelli caldi. La salamoia viene versata sopra. Tra il bordo della gola e la marinata dovrebbe lasciare uno spazio di 1-1,5 centimetri.
3. Il barattolo viene chiuso ermeticamente con un coperchio e posto a bagnomaria. L'acqua dovrebbe coprire il contenitore con peperoni jalapeno sott'aceto ad almeno 5 centimetri dal fondo. A bagnomaria, la conservazione viene mantenuta per 10 minuti.
4. I peperoni devono essere conservati entro 5 giorni. Successivamente, gli spazi vuoti vengono puliti in frigorifero. I Jalapenos durano fino a 2 settimane dopo l'apertura.

Ricetta messicana

Jalapeño è un'ottima aggiunta a hamburger, panini caldi, insalate, salse e nachos. Le ricette per la sua preparazione differiscono nella composizione. Se devi preparare un piatto tradizionale messicano, la marinata viene preparata con l'aggiunta di origano e aglio.

Ingredienti:

• jalapeno 10 grande;
• acqua 180ml;
• aceto bianco 150 ml;
• sale 30 g;
• zucchero 25 g;
• aglio 1 spicchio;
• origano 0,5 cucchiaini

I prodotti indicati servono per realizzare due vasetti da 240 ml.

1. I baccelli vengono lavati. Gli steli vengono rimossi. Le verdure vengono tagliate ad anelli. Nel caso di conservazione nel suo insieme, in ogni jalapeno vengono praticati dei tagli longitudinali per evitare che il baccello si rompa.
2. Per la marinata, porta ad ebollizione l'acqua fredda. Ad esso vengono aggiunti sale, zucchero, acido acetico, origano. La marinata viene fatta bollire di nuovo.
3. I peperoni con l'aglio vengono posti in contenitori pre-preparati. Versare la salamoia preparata sulle verdure e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi gli spazi vuoti vengono messi in frigorifero.
4. Mettere in salamoia il piatto per 5 giorni. Per la conservazione in inverno, la marinata viene arrotolata con coperchi di metallo e riposta nel seminterrato per la conservazione.

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