Peperoni marinati per l'inverno in salsa di pomodoro: 5 migliori ricette di cucina passo dopo passo

Il gusto speziato e l'aroma fragrante del peperone piace a molti. L'insalata in scatola è la soluzione perfetta per l'inverno, un piatto del genere si adatterà perfettamente al menu festivo. I peperoni sottaceto bulgari per l'inverno in salsa di pomodoro sono molto richiesti, quindi è consigliabile fare scorta di alcuni colpi di scena. Gli amanti del gusto piccante apprezzeranno il peperone dolce, quelli che preferiscono il piccante, si consiglia di aggiungere peperoncino, aglio, spezie.

Caratteristiche dei peperoni in salamoia in salsa di pomodoro

Il peperone in salamoia ha un sapore agrodolce, succosità, croccantezza.Durante il trattamento termico, tutte le qualità utili vengono preservate. I frutti per l'inscatolamento dovrebbero essere carnosi, con una buccia densa, rosso vivo o giallo. Vengono marinati a pezzi, cannucce, interi.

Quando i frutti sono conservati interi, l'ambito della loro applicazione in futuro si espande.

Le casalinghe esperte non solo preparano la centrifuga come piatto indipendente, ma aggiungono anche ingredienti aggiuntivi come cavolfiore, pomodori, zucca, zucchine e cetrioli. Puoi condire la preparazione con aglio, cipolle, sedano, aneto, prezzemolo, timo, alloro, dragoncello, nero macinato, pimento.

Come scegliere gli ingredienti

I frutti non devono essere danneggiati o con segni di malattia, gli esemplari con marciume, macchie vengono immediatamente scartati. Preferisci i peperoni arancioni, gialli o rossi con buccia spessa, polpa soda.

Regole per la preparazione dei contenitori

Tutti i componenti vengono prelavati, privati della pelle, dei semi, quindi scottati con acqua bollente. I contenitori vengono lavati con acqua saponata, risciacquati con acqua tiepida, asciugati in condizioni naturali. Dopo aver messo tutti gli ingredienti nei vasetti, devono essere sterilizzati.

I modi migliori per marinare

Cucinare una prelibatezza è alla portata anche di una hostess alle prime armi. Volendo è possibile modificare la ricetta, il numero dei componenti, la tecnologia di cottura. I peperoni sono per lo più conservati in pezzi grandi o interi per il ripieno.

Puoi rendere il twist luminoso e attraente usando diverse tonalità di verdure e ingredienti aggiuntivi: questo non solo migliorerà il gusto, ma aumenterà anche la quantità di nutrienti. Si consiglia di utilizzare l'antipasto in salsa di pomodoro con pasta, patate, pesce, carne, porridge.

Ricetta facile per i peperoni al pomodoro

Per una semplice opzione di cottura avrai bisogno di:

4 kg di peperoni dolci;
1,5L di succo di pomodoro;
1 bicchiere di olio di semi di girasole;
100ml di essenza di aceto;
100 g di zucchero;
1-1,5 cucchiai. l. sale.

Come cucinare:

i frutti vengono lavati, il torsolo con i semi viene rimosso, tagliato a pezzetti;
aggiungi un pomodoro nella padella, mescolalo con burro, sale, zucchero, fai bollire;
successivamente arriva il turno di peperoni e aceto. Ridurre il fuoco facendo sobbollire la salsa per 20-25 minuti.

Il liquido caldo viene versato in un contenitore sterilizzato, tappato.

Opzione senza aceto e olio

Questa versione dell'insalata è considerata dietetica, può essere utilizzata da persone che stanno perdendo peso e bambini.

Per cucinare avrai bisogno di:

pomodori 3 kg;
peperone dolce 1 kg;
1-1,5 cucchiai. l. sale;
1 mazzo ciascuno di aneto, prezzemolo;
un pizzico di nero, pimento, chiodi di garofano, coriandolo;
5-6 spicchi d'aglio.

Tecnologia di cottura:

I pomodori vengono lavati, tagliati a metà della quantità specificata, tagliati a pezzetti;
metti il cibo in un contenitore, fai bollire e fai bollire per altri 15-20 minuti a fuoco basso;
quindi tagliare altri 1,5 kg di pomodori, aggiungerli al composto di verdure, far bollire per 15-20 minuti;
Le spezie e l'aglio spremuto vengono versati nel contenuto della padella, fatto bollire per 5 minuti.

Il liquido caldo viene versato in contenitori, arrotolato. Conservare gli spazi vuoti a temperatura ambiente.

Con olio vegetale

Per cucinare, devi fare scorta:

Peperone bulgaro (3,5 kg) e piccante (1 baccello);
aglio 3-4 spicchi;
succo di pomodoro 800 ml;
aceto 120 ml;
zucchero 100 g;
sale 1-1,5 cucchiai. l.;
olio di semi di girasole 120 ml.

Come:

Tutti i componenti vengono lavati, gli interni vengono rimossi, tagliati in più parti. I contenitori lavati vengono sterilizzati insieme ai coperchi.
Il succo di pomodoro viene salato, zuccherato, l'essenza di aceto, l'olio vengono versati e mescolati.
Mettere sul fuoco la padella, far bollire, aggiungere l'aglio spremuto, i pezzi di pepe. Dopo l'ebollizione, le spezie vengono aggiunte alla miscela, fatte bollire per 5-10 minuti e tolte dalla padella.

Dopo aver fatto bollire un po' il composto, viene imbottigliato, arrotolato, inviato sotto una coperta calda.

Serbo

La salsa serba al peperone si chiama "Aivar", si sposa bene con cotolette, spiedini, piatti di carne, sformati. La preparazione della salsa è impossibile senza:

peperoni dolci 1 kg;
pomodori 0,5 kg;
olio vegetale 4 cucchiai. l.;
aglio 3-4 spicchi;
sale 1,5-2 cucchiai. l.;
acido acetico 2 cucchiai. l.;
Peperoncino in polvere essiccato 1 cucchiaino

Cottura passo dopo passo:

I prodotti vengono lavati, messi in una manica da forno, legati, cotti al forno per mezz'ora a 190 ^oC.
La frutta cotta viene lasciata raffreddare, dopodiché viene trasferita nella padella. Tagliare il peperone, togliere il liquido e le interiora, togliere la buccia.
Anche i pomodori vengono pelati, tritati insieme all'aglio usando un frullatore o un tritacarne.
Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto al composto, portare ad ebollizione, far bollire per 5-10 minuti a fuoco basso.

La salsa viene versata in una bottiglia, arrotolata. Si consiglia di conservare la centrifuga per non più di 1 anno in un luogo buio e fresco.

Peperoni marinati in succo di pomodoro intero

I frutti interi sono adatti per cucinare vari piatti, principalmente per il ripieno. Il ripieno può essere di carne macinata o verdure.

Componenti:

peperone dolce 3 kg;
pomodori 2 kg;
sale 1,5-2 cucchiaini;
zucchero 1-2 cucchiaini;
acido acetico ½ cucchiaino.

Come:

Risciacquare le verdure, tritare i pomodori in un tritacarne o in un frullatore, far bollire per 10-15 minuti.
La massa viene salata, sbucciata, vengono aggiunti i peperoni tritati. La miscela viene fatta bollire per 20-25 minuti.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere acido acetico, trasferire i peperoni nei barattoli, versare la salamoia.

Il piatto finito viene arrotolato, capovolto, avvolto in una coperta per diversi giorni.

Come conservare il cibo in scatola e per quanto tempo

I peperoni piccanti in salsa di pomodoro possono essere conservati in frigorifero in vasetti di vetro con coperchi in polietilene. Il pezzo non scompare per 1-3 mesi. Il cibo in scatola viene conservato in una stanza buia e fresca per 1-1,5 anni.