Cetrioli salati per l'inverno in vasetto freddo: 6 migliori ricette passo passo

Per preparare i sottaceti per l'inverno in vasetto con il metodo a freddo, è necessario fare scorta di una ricetta e seguire tutti i consigli in essa indicati. Inizia il lavoro con la scelta dei prodotti e la preparazione dei contenitori. Il gusto di ogni spuntino preparato sarà diverso. Tutto dipende dai componenti in arrivo. Per conservare le verdure a lungo, è necessario creare determinate condizioni.

Principi dei cetrioli sott'aceto per l'inverno

Se si sceglie un'opzione fredda per la raccolta dei cetrioli, le verdure nei contenitori vengono versate con salamoia fredda. Il lavoro non richiede molto tempo e abilità speciali. Non c'è bisogno di far bollire la salamoia e arrotolare i vasetti con i coperchi di ferro. Le verdure mantengono il loro colore e compattezza.

Segreti che ti aiuteranno a ottenere il miglior risultato in cucina:

• Non è desiderabile prendere l'acqua per la salamoia dal rubinetto. È prefiltrato. È meglio usare acqua di pozzo.
• La prima fila di cetrioli è disposta in posizione verticale, quindi in posizione orizzontale.
• I frutti sono confezionati ermeticamente in barattoli. Ma non esagerare. Le verdure confezionate troppo strettamente smetteranno di sgranocchiare.

I cetrioli sottaceto in modo diretto hanno un gradevole sapore agro-salato. Sono tagliati in insalata, vinaigrette, usati per fare un miscuglio o un sottaceto.

Selezione e preparazione delle verdure

Verdure forti e dense vengono selezionate per la salatura, senza segni di danneggiamento. Affinché i frutti siano ben salati, devono essere della stessa dimensione, con una buccia sottile e con presenza di brufoli sulla buccia.

I pre-cetrioli vengono accuratamente lavati, quindi immersi in acqua fredda per 4 ore. Questo viene fatto per evitare la comparsa di vuoti all'interno del frutto. Successivamente, i cetrioli devono essere adagiati su un asciugamano ad asciugare. Alcune casalinghe consigliano di tagliare la coda di cavallo.

Come preparare il contenitore per l'inizio del processo

Puoi preparare un contenitore di qualsiasi volume per la salatura. La cosa principale è che non ci sono crepe, scheggiature e depositi di grasso sulla sua superficie. Le banche vengono lavate accuratamente in una soluzione di sapone o soda e sterilizzate.

Le più deliziose ricette di sottaceti freddi

Con l'aiuto delle migliori ricette collaudate di casalinghe esperte, sarai in grado di cucinare deliziosi sottaceti. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il grezzo viene conservato per tutto l'inverno.

Un modo semplice per marinare in un barattolo da tre litri

Per fare in casa dei cetrioli croccanti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• verdi;
• foglie di rafano, ribes, quercia, ciliegio - due foglie ciascuna;
• due ombrelli all'aneto;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo rigorosamente pepato;
• sale - '94

Il principio di cucinare è semplice e comporta semplici azioni:

• per prima cosa gettare aglio tritato, foglie, ombrelli di aneto e pezzi di peperoncino nel contenitore;
• inizia a impilare i cetrioli in file fitte;
• riempire metà del contenitore con acqua fredda e filtrata;
• il sale viene mescolato in un bicchiere d'acqua, versato nelle verdure;
• aggiungi acqua fredda al contenitore;
• il barattolo è tappato con un coperchio ermetico.

Variante con rafano e aglio in vasetti da un litro

Questi prodotti conferiscono al piatto una piccantezza speciale. Per uno spuntino delizioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cetrioli;
• foglie di rafano, ribes e ciliegie;
• ombrelli all'aneto;
• spicchi d'aglio;
• salgemma - 37 g.

Devi preparare uno spuntino croccante nella seguente sequenza:

• Gli ombrelli all'aneto vengono posti in un barattolo, il resto delle foglie, l'aglio tritato;
• le verdure sono impilate in strati densi;
• il sale viene sciolto in acqua fredda e purificata, dopodiché vengono versati i frutti;
• resta da chiudere i cetrioli sotto la copertura di nylon e conservarli in una stanza fresca.

Con senape

I cetrioli sott'aceto freddi con senape si ottengono con un retrogusto gradevole e insolito. Il componente non consente al prodotto di deteriorarsi rapidamente e formare muffe. Avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:

• cetrioli - 1,7 kg;
• sale - 62 g;
• polvere di senape - 42g;
• su una foglia di rafano, ciliegia e ribes;
• ombrelli all'aneto;
• grani di pepe.

Non ci vuole molto per cucinare:

• Spezie, foglie, erbe aromatiche e spicchi d'aglio vengono prima di tutto;
• poi posiziona le verdure intere o tagliale a cubetti;
• Cospargere di sale e polvere di senape;
• Le verdure vengono versate con acqua fredda e filtrata.

Con foglie di bacche

Per preparare la salatura, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cetrioli - 1,9 kg;
• aglio - tre spicchi;
• aneto;
• bacche di ribes - 6g;
• foglie e bacche di rafano;
• grani di pepe;
• peperoncino - un baccello;
• salgemma - 76 g.

Le istruzioni passo passo sono le seguenti:

• Le foglie, le erbe aromatiche e tutte le spezie cotte vengono gettate nel contenitore;
• Zelenetsy disposto in file fitte;
• il sale viene diluito in acqua fredda;
• le verdure vengono versate con salamoia;
• I vasetti con gli spazi vuoti vengono sterilizzati per 8 minuti e chiusi con i coperchi.

Ricetta peperoncino piccante

Questa composizione snack è adatta agli amanti dei piatti speziati. Se lasci i peperoni con partizioni e semi, il gusto sarà più acuto. Oltre al peperoncino, vanno preparati altri componenti:

• frutti verdi - 1,1 kg;
• peperoncini piccanti - due baccelli;
• sale - 124 g;
• aglio - 24g;
• ombrello all'aneto;
• foglie di ribes.

Sale i cetrioli in questo ordine:

• spezie, aglio e peperoncino vengono inviati alla nave;
• poi chiudi i cetrioli;
• Cospargere di sale le verdure e versarle in acqua fredda;
• dopo tre giorni, la salamoia viene fatta bollire per 4 minuti e versata nuovamente nei contenitori.

Ricetta della vodka

Vodka è in grado di aumentare la durata di conservazione della salatura e previene la riproduzione di microrganismi patogeni. Per preparare un piatto pensato per un barattolo da un litro, è necessario preparare i seguenti componenti:

• cetrioli - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• sale - 68 g;
• lavrushka - 3 foglie;
• zucchero - 87 g;
• aneto;
• radice di rafano - 12g;
• peperoncino.

Per marinare i cetrioli, devi svolgere una serie di attività:

• Le spezie e le erbe aromatiche sono disposte in contenitori;
• le verdure sono impilate in file fitte;
• sale e zucchero vengono diluiti in acqua fredda, la salamoia viene versata nei cetrioli;
• fai il pieno di vodka;
• dopo tre giorni, la salamoia viene versata in una casseruola, portata a ebollizione e nuovamente versata nelle verdure.

Come conservare e quanto conservare

I cetrioli sottaceto freddi devono essere conservati in un luogo buio e fresco a una temperatura compresa tra -2 e +5 gradi. Se il barattolo è sigillato ermeticamente, la durata di conservazione del decapaggio è lunga, fino a 4 mesi.

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